ريستو مع الفطر بورسيني - طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي ، الذي لا يخزي حتى الجدول احتفالية الأكثر أنيقة! اتضح لذيذ لذيذ ، وتعتبر حساسية. دعونا معرفة معك بعض الوصفات لطبخ الأرز مع الفطر بورسيني.
ريسوتو مع الفطر المجفف الأبيض
المكونات:
- فطر أبيض مجفف - 50 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الأرز - 300 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل؛
- ملح البحر - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الجبن - 50 غ.
إعداد
لذلك ، يتم غسل الفطر جيدا ، ووضعها في وعاء ، صب الماء المغلي وترك لمدة 30 دقيقة. هذه المرة ، في مقلاة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ، وننشر البصل المفروم ونمررها حتى تصبح ناعمة لبضع دقائق. ثم صب الأرز وتخلط جيدا. ثم صب ببطء شديد في النبيذ الأبيض الجاف ويطهى حتى التبخر الكامل للكحول.
الآن إزالة الفطر من الماء ، وقطعها إلى شرائح صغيرة ، إضافتها إلى الأرز وتخلط جيدا. الماء ، حيث كان الفطر ، تصب في قدر ، وضعه على النار وجعله يغلي. بعد ذلك ، اسكبها في أجزاء صغيرة في طبقنا ، مع التأكد من امتصاص المرق بالكامل بالأرز. ملح الريزوتو الجاهز للطعم ، يرش بالجبن المبشور ، كما يجب أن يخلط.
ريستو مع الفطر بورسيني في صلصة دسم
المكونات:
- زيت الزيتون - 50 مل.
- لمبة - 1 قطعة.
- أرز - 500 جم؛
- ceps الطازج - 500 غ؛
- ثوم - 4 فصوص
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل؛
- زبدة - 50 جم؛
- مرق الدجاج - 1،5 لتر.
- جبن - 50 جم؛
- كريم 20 ٪ - 100 مل.
- التوابل.
إعداد
يتم تنظيف اللمبة والثوم ، تمزيقه تمزيقاً جيداً. في مقلاة عميقة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونرمي قطعة من الكريم. ثم وضع لأول مرة الشعاع ومرارة إلى نعومة شفافة. ثم نسكب الأرز مع التقليب باستمرار ، ثم نقليه معاً لمدة 3 دقائق ثم نضيف الثوم المسحوق. يتم معالجتها الفطر الأبيض ، وغسلها ، وقطع إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر. بعد ذلك ، تصب تدريجيا في النبيذ الأبيض risotto ، باستمرار ، مع التحريك. بعد بضع دقائق ، أضيفي مرق الدجاج في أجزاء صغيرة ، أغلق الطبق بغطاء ، وخففي الحرارة قليلاً وطهي الطبق لمدة 15 دقيقة حتى نعومة الأرز.
الآن الموسم مع التوابل والملح حسب الذوق والمزيج. يسكب القشطة في وعاء ، فركه هناك على جبن تيروككا صغير ويخفق كل الكولا. إزالة الطبق من النار ومزيج خليط الجبن بعناية وترك الأرز يقف لفترة من الوقت. كريم الريزوتو الجاهز مع فطر بورسيني مزين بالأعشاب الطازجة ، ويقدم ساخناً منتشراً على الأطباق.
Risotto مع الفطر بورسيني في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الأرز الأبيض - 1،5 البنود.
- ceps الطازجة - 100 غرام ؛
- خليط خضروات مجففة - 100 جم؛
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل؛
- التوابل،
- ماء - 2 عناصر ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم تجهيز الفطر ، شرائح ، وضعت في وعاء multivark وتقلى في الزيت النباتي ، ووضع برنامج "الخبز". ثم يضاف الأرز المغسول والأعشاب المقطعة: البقدونس والريحان والخضروات المجففة.
ثم صب تدريجيا من النبيذ الأبيض الجاف ويحرك من وقت لآخر حتى يتبخر الكحول تماما. الآن ملء الطبق بالماء ، حدد وضع "الحنطة السوداء" على الجهاز ، إغلاق الغطاء وطهي لمدة 15 دقيقة. في هذه المرة نقوم بفرك القليل من الجبن على صينية الخبز وبعد إشارة صوتية نقوم بصبها في الأرز ونخلطها ونترك لوظيفة "ساخنة" لمدة 10 دقائق أخرى.