الطبق الفيتنامي التقليدي هو عبارة عن شريحة من الأسماك ، عادة ما تكون آكلة اللحوم ، متبلة بكميات كبيرة من عصير الليمون أو الخل ، مع إضافة التوابل الحارة. في منطقتنا في المنزل ، يمكن أن يكون مستعدًا بسهولة من سمك الكراكي المنتشر في كل مكان. لباب بايك هو العطاء والعصير ، ومن ذلك هو لذيذ في شكل الخام ، ويمكن إزالة رائحة النهر من الأسماك بسهولة عن طريق وفرة من حمض الليمون. اقرأ كيفية طهي البايك من البايك.
وصفة للدراجات من رمح
المكونات:
- رمح - 1 الذبيحة (1-1،5 كلغ) ؛
- عصير الليمون - 100 مل؛
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل أحمر - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل طبخ البايك من البايك ، يجب غسل السمكة نفسها وكشطها وتقطيع الزعانف. مع سكين مرنة وحادة نفتح بطن السمك وإزالة كل الدواخل ، وغسل تجويف البطن. على طول سلسلة من الأسماك نمر بسكين رقيق ونفصل الشرائح ، بسلاسة تتحرك على طول الأضلاع. نحن نقطع شرائح منتهية في مكعبات ، أو القش.
تسكب قطع السمك مع عصير الليمون وتترك لمدة 30-40 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، ستجد أن كمية كبيرة من السائل قد تراكمت في حوض السمك - يجب أن يتم تصريفها. قطع متبلة من رمح مملح بعناية ، صب الزيت ، إضافة الثوم والفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة. نخلط السمك مع التوابل ونتركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وبعدها يمكن تبريد الطبق وتقديمه إلى الطاولة.
إعداد رمح على الطريقة الكورية
هذه الوصفة تختلف في بساطتها سواء في الطبخ أو في الذوق. لمحبي بساطتها ، فإن هذا الخيار سيكون بالتأكيد على هوايتك.
المكونات:
- شرائح البايك - 500 غم؛
- خل الأرز - 500 مل؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- أوراق النعناع.
إعداد
نتحقق من شرائح الرمح لوجود العظام واستخلاصها ، إذا لزم الأمر. نقطع قطع السمك على طول النصف ثم على طول القشة. ملء شرائح السمك مع خل الأرز (300 مل) وترك لمدة 1 ساعة.
نقطع البصل الرقيق مع الحلقات الرقيقة ونصب الخل الممزوج بالسكر والملح. اترك البصل لمدة 30 دقيقة.
نقوم بإزالة السمك من النقع ونجففه قليلاً باستخدام مناشف ورقية. اخلطي السمك مع البصل المخلل ، أضيفي الفلفل الحار إلى الخليط ، الذي من الضروري أولاً إزالة البذور ، بالإضافة إلى شرائح النعناع المقطعة. نحن نخدم هو على طاولة مبردة.
سلطة هو من رمح
المكونات:
- رمح - 1 الذبيحة (1.5-2 كجم) ؛
- الخل - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الحار الأرض لتذوق؛
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- خيار طازج - 1 قطعة؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 70 مل.
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك ونغسلها ونقوم بتغطيتها. قطع بايك إلى القش رقيقة وتقلى جيدا. نضع السمك المملح في وعاء ، نسكب الخل ، نضيف الثوم الذي يمر عبر الصحافة ونخلط. تركنا السمك ينقع في البراد لمدة ساعة تقريبا.
في حين أن البايك تستعد ، لنبدأ بالخضار. منجم للجزر ، نقوم بتنظيفه ونقوم بفركه على مبشرة كبيرة. يضاف الجزر إلى السمك ، ثم يخلط كل شيء مع الفلفل الأحمر والكزبرة. بعد وقت التنقية ، والرطوبة الزائدة ، التي تطلق من الأسماك ، ودمج. يمكن التحقق من جاهزية الأسماك ببساطة - إذا كانت قطع البايك بيضاء ، فإن السمك يكون جاهزًا.
البصل مقطعة إلى حلقات و wesser حتى لينة في الزيت النباتي. نضيف البصل مع الزبدة إلى السمك ، ثم نضع الخيار في السلطة ثم نخلط كل شيء مرة أخرى. قبل تقديم طبق ، من المستحسن أن تأخذ ساعة أخرى في الثلاجة.