إن لحم الضأن المطهي مع الخضار الغنية هو طبق لذيذ ومريح لأي عشاء أو عشاء. يقدم أفضلها في شكل ساخن ، وتزيين الأعشاب المفرومة الطازجة. وكيفية طهي لحم الضأن المطبوخ بشكل صحيح بالخضار ، سنخبرك الآن.
خروف مطهي مع الخضار على الطريقة الأرمنية
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- زيت الزيتون - 50 مل.
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم الناضجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- البقدونس الطازج - حفنة واحدة.
- بذور الكمون - حسب الذوق
- ريحان - 10 غم
- تصفية المياه - 3 عناصر.
- التوابل .
إعداد
لذا ، ابدأ في تحضير الخضار: يتم تنظيف البطاطا والجزر ، وتشطفها وتقطيعها إلى مكعبات. تتم معالجة الفلفل البلغاري من البذور والمفروم ، ويتم تقطيع الطماطم إلى شرائح. نقوم بتنظيف البصل ونخلع دوائر نصف دائرة ونغسل الخضر والثوم ونقطعه بسكين ناعماً. نحن نطحن اللحم ونطحنه قليلاً ونضيف الملح ونضعه في مقلاة بزيت الزيتون. اقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب. ثم يضاف البصل والجزر ويقلب ويستمر لونها البني لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك مع مجرفة. بعد ذلك ، ضع اللحم مع الخضار في طبق كبير ، واسكب الزيت في المقلاة وأرمي الفلفل الحلو والطماطم. إطفاء بضع دقائق ، وتوابل مع التوابل والبذور كراوة لتذوق ونشر البطاطا وأوراق البقدونس والريحان. بعد 10 دقائق نرجع لحم الغنم ونملأ اللحم بالماء. بعد الغليان ، ضع الثوم المفروم ، قلل النار ، طعم ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر ، غطي بغطاء وضعيف لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح جاهزة. بعد انقضاء الوقت ، حمل الضأن ، مطهو مع الخضار والبطاطا ، على أطباق وخدم.
يخنة الضأن مع الخضار في الفرن
المكونات:
- لحم ضأن (لحم) - 600 غم
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس (الجذر) - 1 قطعة.
- عصير تفاح طبيعي - مادة واحدة؛
- التوابل.
إعداد
يتم غسل الخروف وتجفيفه بمنشفة ورقية. ثم قطع اللحم إلى قطع صغيرة من الحجم المتوسط وتقلى في مقلاة ساخنة جيدا في الزيت. بعد ذلك ، نحول لحم الضأن إلى المرجل. يتم تنظيف الجزر وجذور البقدونس المفروم في مكعبات صغيرة. تتم معالجة المصباح وتمزيقه بواسطة semirings. يغسل الباذنجان ، شرائح ، والفلفل الحلو قش مفروم. نقوم بإعداد الخضار المحضّرة في مقلاة ، محنك بالبهارات. ثم نقلها إلى اللحم ورشها مع الخضر المفروم. املأ كل عصير التفاح ، وغطي الخروف مع الخضار في غطاء المرجل ويترك على نار خفيفة في الفرن لمدة ساعتين. وضعت على طبق جاهز على لوحات وخدم الساخنة.
خروف مطهي مع الخضار والمشمش المجفف
المكونات:
- حمل على العظم - 1 كجم.
- الطماطم - 3 قطع.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- hops-suneli - at will؛
- التوابل،
- ماء - بند واحد
- الزيوت النباتية.
إعداد
مع قطع لحم الغنم ، قم بإزالة الأوردة وشطفها وتجفيفها باستخدام المناديل الورقية. نقوم بفرك اللحم مع التوابل ونتركها لتتبل. تتم معالجة الفلفل والطماطم وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. جفف المشمش الخاص بي في مصفاة ، ونظف البصل وأجاد القش. في مقلاة ذات قاع سميك من الزيت ، قم بتسخينها ، صب البصل والمرور لمدة 10 دقائق على الشفافية. ثم يرمي الفلفل والطماطم ويقلب ويحمر الخضار لبضع دقائق. الموسم مع التوابل ، صب كوب من الماء المغلي ووضع الحمل والمشمش المجفف. بعد الغليان ، وخفض النار ، وتغطية مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.