أزو هو طبق يومي من مأكولات التتار. عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير (لحم الضأن ولحم البقر واللحوم الحصان) مع مختلف الخضروات والتوابل. يمكن صنع آسو من اللحم. بالطبع ، يعتمد الكثير على نوع الأسماك التي نختارها.
من الأفضل اختيار سمكة أصغر عدد من العظام. مثالية لسمك سمك البايك ، والبوري ، والماكريل الحصان وأنواع أخرى من الأسماك مع اللحم الأبيض. يمكنك جعل أزو من الأسماك الحمراء (في هذه الحالة نحن نتحدث عن سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون الوردي وبعض الأنواع الأخرى).
لإعداد السمك ، نستخدم شرائح (أي أننا نقطع اللحم من العظام بطبقتين ، وإذا أمكن ، قم بإزالة العظام). يمكن ترك الجلد ، ولكن ، بالطبع ، إذا كان السمك يحتوي على القشور ، فإنه يجب إزالته مسبقا.
وصفة للأسماك
المكونات:
- شرائح السمك - 600-800 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط الحجم
- الطماطم الناضجة الكثيفة الحمراء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (يمكن استبداله بعجينة الطماطم ، ثم ملعقتان كبيرتان) ؛
- الخيار مخلل - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسطة الحجم (صغيرة أفضل) ؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة ، ريحان ، إلخ) ؛
- التوابل الأرض الجافة (في اختيارك ، دون الملح ، الغلوتامات الصوديوم والمكملات الغذائية غير الغذائية الأخرى) ؛
- القليل من الزيت النباتي.
إعداد
تذويب فيليه أو تطحن السمك بنفسك شطف جيدا باستخدام سكين حاد ، قص السمك إلى قطع صغيرة (حجم 2 × 4 سم تقريبا).
قطع البصل المقشر إلى حلقات رقيقة (يمكن أن يكون semirings أو حلقات ربع) ، والبطاطا - brusochkami صغيرة. يتم طهي الطماطم (صب مع الماء المغلي) ومقشر بعناية. افرك الطماطم بسكين ناعماً. يفرك الجزر على مبشرة كبيرة أو يطحن بسكين. يتم تقطيع الخيار المملح إلى قش صغير أو مكعبات صغيرة.
في مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة ، تقلى البصل والبطاطس مع الزيت النباتي. بعد ذلك بقليل (عندما يكون البصل قد اكتسب الظل المطلوب للون) ، نضيف الجزر. اقليها معاً لمدة 3-5 دقائق مع التحريك مع مجرفة.
أضف قطع السمك والطماطم المفرومة (أو ضعيف قليلاً مع معجون الطماطم المائي) والتوابل. مزج بلطف. يُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُقلل من الحرارة ويُطهى لمدة 8 دقائق (عادةً ما يكون السمك جاهزًا خلال هذه الفترة). إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء. وأخيرا ، نضيف الخيار المملح (كما تفهمون ، ليس من الضروري ملح الملح). دع الطبق يوضع تحت الغطاء لمدة 8-15 دقيقة.
نحن نخدم على الطاولة ، رشها مع الأعشاب المفرومة والثوم.