شخص نادر هو الهدوء حول الشوكولاته . لسوء الحظ ، فإن جودة هذه الحساسية تتساقط كل عام ، لأن المنتجين يحاولون إنقاذ المكونات. ولكن هناك طريقة للخروج ، يمكنك جعل الشوكولاته نفسك في المنزل.
وصفة كلاسيكية للشوكولاته محلية الصنع
المكونات:
- الكاكاو - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، لجعل الشوكولاته الحقيقية في المنزل ، تذوب أولاً في الميكروويف زبدة مبردة ، وقطع مسبقا إلى قطع. بعد ذلك ، ضع الأطباق على الموقد ، وأضف ملعقة من السكر إلى الزيت واسكب الكاكاو. يُمزج المزيج جيداً ويقلب باستمرار ويُغلى. الآن ، نحتفل بدقة دقيقتين ونقوم بإزالة الأطباق في الأطباق. نحن ننتظر أن تبرد الكتلة قليلاً ، ثم نسكبها في أي قالب ونقوم بإزالة الشوكولاتة في المجمدة لتجميدها.
وصفة للشيكولاتة الحليب المنزلية من الكاكاو
المكونات:
- سكر - ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- الحليب الخالي من الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في حمام مائي ، تذوب الزبده بالزبدة. يحمى الحليب قليلاً في قدر ، ويصب الكاكاو والسكر ، ويخلط جيدا حتى لا تتشكل الكتل ، ولكن لا تغلي. ثم نسكب في الزيت المذاب ، ثم نخلطه ونتركه يغلي ويمسك على الطبق لمدة دقيقتين إضافيين. نقوم بصب الشوكولاتة على القوالب ونضع الحلوى في الثلاجة حتى يتم ترسيخها بالكامل. بعد 5 ساعات ، تكون شوكولاتة الحليب جاهزة في المنزل!
وصفة الشوكولاته في المنزل مع الفانيليا
المكونات:
- زبدة - 125 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو 100 غرام ؛
- سكر - بند واحد
- الحليب - 100 مل.
- حليب جاف - 2 قطعة؛
- جوهر الفانيليا - 3 قطرات؛
- المكسرات المتنوعة - حسب الذوق.
إعداد
لصنع الشيكولاتة في المنزل ، اسكب الحليب في مقلاة السوتيه ، ودفئه قليلاً وصب السكر والفانيليا. التحريك ، نقدم الزبدة المذابة ، صب الكاكاو والحليب القابل للذوبان. عندما تمت إذابة جميع المكونات جيداً ، أضيفي المكسرات المسحوقة وأخذ الشوكولاتة لمدة 25 دقيقة في أدنى درجة حرارة. بعد ذلك ، صب الكتلة إلى أشكال ، تبرد وأبعدها لتتصلب في البرد.
الشوكولاته في المنزل مع الزبيب
المكونات:
- زبدة الكاكاو - 50 جم؛
- كريم - 10 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 30 جم؛
- الكاكاو في البلاط.
- الزبيب - حسب الذوق.
إعداد
نقوم ببناء أول حمام مائي ، بحيث لا يلمس الجزء السفلي من القدر العلوي الماء في المقلاة السفلية. بعد ذلك ، قم بإذابة زبدة الكاكاو عليها ، وكسرها قطع. المقبل ، إضافة كتلة من الكاكاو مفرم ، صب قشدة صغيرة ، ورمي السكر والزبدة. ضع الزبيب المشطوب ، اخلط الكتلة واتركها على نار صغيرة حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. ثم قم بإزالة الشيكولاتة من اللوح واعتدوا عليها بسرعة منخفضة بمزج ، 10 دقائق ، وخلال عملية الخفق ، يصبح الخليط متجانسًا وثريًا وسميكًا تدريجيًا. نحول الشوكولاتة إلى قوالب سيليكون ونرسلها إلى البرد.
الشوكولاته الساخنة في المنزل
المكونات:
- لبن - 250 مل.
- الشوكولاته السوداء - 100 غرام ؛
- تصفية المياه - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريمة مخفوقة
- السكر - حسب الذوق.
إعداد
قطع الشوكولاته إلى قطع ، وضعها في وعاء ووضعها في باخرة. في الشوكولا المذابة ، أضيفي القليل من الماء واخلط حتى يتجانس. ثم صب في الحليب الساخن على حدة ، وحقنه مع دفق رقيقة من كريم وسوط الكتلة باستمرار مع خفاقة. الآن نصب الشوكولا على الكؤوس ، واملأها بالكريمة المخفوقة ووضع السكر حسب الذوق.