Lapeshki مع الأعشاب - المعجنات اللذيذة من المطبخ القوقازية. يتم إعدادها ببساطة شديدة ومريحة ليس فقط لتكون بمثابة وجبات خفيفة على الطاولة ، ولكن أيضا أن تأخذ معهم في نزهة.
الرقاق الأرمني مع الخضر
المكونات:
للاختبار:
- تصفية المياه - 225 مل.
- الدقيق - 405 غرام ؛
- الملح - 5-7 جم.
للحشو:
- كزبرة طازجة - 135 غم
- الريش الأخضر للبصل - 115 غ؛
- أوراق الهندباء - 135 غ؛
- زيت نباتي - 45 مل؛
- سلطة خضراء - 135 غ؛
- التوابل،
- الكرفس الطازج - 105 غرام ؛
- الشبت الطازج - 55 غرام ؛
- السبانخ الطازجة - 125 غ؛
- حميض طازج - 135 جم.
إعداد
في الماء نلقي الملح والدقيق ويعجن العجين كثيفة جدا. نلفها بمنشفة ونتركها على الطاولة لمدة 35 دقيقة.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: يتم فرز جميع الخضار بعناية ، وغسلها وتجفيفها. ثم قطع ، إضافة إلى وعاء وماء مع الزيت النباتي. يخلط جيدا ويتبل حسب الذوق مع التوابل. تنقسم العجينة إلى أجزاء ، وتندفع إلى دوائر رفيعة وتوزع الحشوة. من الجزء العلوي الذي نغطيه بقطعة الشغل الثانية ، نقوم بتصحيح الحواف ونحرر الكعك المسطح مع الخضر من كلا الجانبين في مقلاة جافة.
كعك مع الجبن والخضر
المكونات:
العجين:
- الكفير - 205 مل.
- الدقيق - 645 غرام ؛
- الملح والصودا - على السؤال.
- السكر - 10 غرام.
الحشوة:
- suluguni - 255 غم
- أخضر طازج - 55 جم؛
- زبدة - 55 جم.
إعداد
في صحن مريح نسكب الدقيق ونسكب الكفير ونرمي الملح والصودا والسكر ونخلط العجين المرن الناعم. نكوّن قطعة منها ونضعها في وعاء ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
أجلى الجبن على مبشرة كبيرة ، ورمي الخضر الضحلة المفروم والمزيج. تنقسم العجينة إلى 7 أجزاء متطابقة ، كل منها يتدحرج إلى دائرة ويضع حشوًا أخضر مع الجبن في المركز. نقوم بإصلاح الحواف ، نذهب من الأعلى مع دبوس دائري ونخبز الكعك في مقلاة جافة لعدة دقائق على كل جانب. بعد تلطخه مع كل زبدة دسم مذابة وتنتشر على طبق مسطح مع نفخة.
الكريات مع الجبن والخضر
المكونات:
العجين:
- دقيق - 195 جم؛
- ماء - 105 مل؛
- زيت - 25 مل.
الحشوة:
- الجبن 9 ٪ - 215 غرام ؛
- خضرة طازجة - 55 جم؛
- الملح - لذوق.
إعداد
ننخل الدقيق ونرمي القليل من الملح ونسكبه في الزيت والماء البارد ونخلط العجينة الناعمة بأيدينا. نجعل قطعة منه وإزالتها جانبا أثناء تغطيتها بمنديل.
نحن نضع جبنة منزلية في وعاء ، ونرمي الخضار الضحلة ، و podsalivaim ونخلط. أعدنا العجين في وقت سابق نقسم إلى 8-10 أجزاء ، نطرح كل منها في طبقة من شكل دائري وننشر حشوات. غطي الجزء العلوي بالقطعة الثانية ، واحفظ الحواف وكعك الزريعة مع الخضار في مقلاة جافة. بعد ذلك ، إضافة كومة الخبز وتقديم مع القشدة الحامضة.