لمحبي أطباق السمك نقدم وصفات للطهي شوربة لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من الأسماك الحمراء. لا يمكن أن يسمى هذا الطبق ميزانية ، ولكن النتيجة تستحق المال المنفق وسوف مفاجأة لك مع صفات الذوق الممتاز.
كيف لطهي حساء السمك من الأسماك الحمراء - وصفة مع كريم
المكونات:
- سمك أحمر - 350 غم.
- درنات البطاطس - 320 جم؛
- الكرفس الجذر - 45 ز ؛
- كريم في محتوى الدهون من 20 ٪ - 110 مل.
- الجزر - 85 غ؛
- بصل - 85 جم؛
- الطماطم الطازجة - 155 غ؛
- المياه النقية - 1،5 لتر.
- زبدة - 45 جم؛
- أغصان البقدونس والشبت - حسب الذوق.
- فلفل أسود طازج مطحون - حسب الذوق
- ملح الطعام - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد شوربة السمك ، سنحتاج إلى شرائح سمك حمراء على الجلد دون عظام. نقطعها بقطع صغيرة ، أولية إذا لزم الأمر نظف البشرة تمامًا من المقاييس وغسل المنتج تحت الماء البارد.
نقوم بتنظيف وتقطيع الشرائح إلى شرائح رقيقة مثل الكرفس الجذري ومكعبات البطاطس المقلية ، صب الخضروات بالماء ووضعها على النار حتى تنضج شرائح البطاطا. بعد ذلك ، أضيفي الأسماك الحمراء المُعدّة وطهي الطعام بغليان معتدل حتى تصبح الأسماك جاهزة. خلال هذا الوقت ، يقطّع البصل والجزر ناعماً جيداً ، لننشره على الزبدة الكريمية الطرية حتى ناعمة ، ونضيف الطماطم المقشرة سابقاً والخضار المفرومة ونحرك الخضار مع التحريك حتى تتحول الشرائح إلى طماطم مهروسة.
نضع اليرقات في الحساء ، ونضيف بعض الملح إلى المذاق والنكهة مع الفلفل ، ونسكب الكريما ونطهو مع قليل من الغليان لمدة عشر دقائق.
عند التقديم ، ضع حساء السمك في طبق مع الأعشاب الطازجة.
حساء السمك الأحمر هريس - وصفة
المكونات:
- شرائح من السمك الأحمر - 550 غ؛
- الكراث - 4 سيقان.
- بصل - 65 جم؛
- درنات البطاطا - 350 غم؛
- مرق السمك - 445 مل؛
- تصفية المياه - 650 مل.
- كريم في محتوى الدهون من 33 ٪ - 155 مل.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- أغصان البقدونس والشبت؛
- التوابل
- شرائح الليمون للإيداع.
- ملح الطعام.
إعداد
في قدر مع قالب قمي سميك زيت الزيتون ودافئه. بعد ذلك ، نضع شرائح الكراث وشرائح البصل ونقلبها قليلاً. الآن نسكب المرق والماء ونضع درنات البطاطا المقشرة والمفرومة ونطهو حتى نعومة شرائح البطاطا ، لتتبيل محتوياتها بالملح والتوابل.
بعد ذلك ، قم بدمج المرق ، وقم بخلط الخضروات في حالة هريس مع الخلاط ، ثم قم بتخفيف المرق نفسه إلى الكثافة المطلوبة.
الآن أضف السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة وأغلي الحساء على أقل حرارة لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد ذلك ، اسكبي القشدة ، سخّني الطبق على النار حتى تغلي ، لكن لا تغلي وإخراجها من النار. نحن نقدم حساء السمك مع الأعشاب الطازجة ، وإضافة شريحة من الليمون.
حساء من رأس السمك الأحمر - وصفة مع الزعفران
المكونات:
- رأس من السمك الأحمر - 500-600 غرام ؛
- درنات البطاطس - 320 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- بصل - 120 جم؛
- الأصفر الزعفران - 5 غرام ؛
- فلفل أحمر - 5 غ؛
- الفلفل الأحمر المطحون الأرض - 1 قرصة؛
- الخضر الطازجة الشبت - حسب الذوق.
- القشدة الحامضة للإيداع ؛
- ملح الطعام.
إعداد
لتحضير الحساء ، اغسل رأس السمك الأحمر جيدا ، ثم املأه بالماء ، بحيث يغطي المنتج بالكامل ، وأضفه إلى الذوق والطهي. بعد مرور خمسة عشر إلى عشرين دقيقة نأخذ السمك ونضع الخضراوات أثناء غليان الرأس إلى مرق. من بينها ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
أثناء طبخ الخضار ، قم بفك رأس السمكة ، وفصل اللحم الموجود من العظام ، وبعد 10 إلى 15 دقيقة أضيفي الخضار في المرق. نحن أيضا رمي في الحساء الزعفران ، الفلفل الحلو الأرض ، وإذا لزم الأمر ، إضافة طبق أكثر من ذلك بقليل. نحن نغطي الوعاء بغطاء حساء السمك ونطفئ النار ونترك المشروب يخبز لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة ، وربما يلف المقلاة بشيء دافئ.
يتم تقديم الحساء العطري الجاهز مع الكريمة الحامضة والخضراوات الطازجة من الشبت.