نوصي بإعداد وصفات لمربى لذيذة وعطرة من السفرجل. إذا كان لديك على الأقل أدنى فرصة لإعداده في المنزل ، فتأكد من استخدامه. هذه الحساسية سوف تأخذ واحدة من الأماكن المشرفة بين تشكيلة من استعداداتك المحلية.
كيفية جعل المربى السفرجل - وصفة بسيطة
المكونات:
- السفرجل - 1،5 كجم ؛
- الماء المصفى - 350 مل.
- رمل السكر - 1،7 كجم.
إعداد
- نختار أن نجعل سفاح المربى ناضجة ، شطفه والتخلص من قلوب البذور.
- يتم قطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات ويصب في المربى المغلي مع شراب السكر المغلي.
- لإعداده ، نقوم بخلط الماء المنقى والسكر السكرى ، مع التقليب المستمر ، نصل إلى درجة الغليان ونحل جميع البلورات.
- اتركوا السفرجل في العصير حتى تبرد تمامًا وخمس ساعات أخرى لامتصاص الشرائح.
- الآن لدينا الشغل على الموقد ، واسمحوا لي أن يغلي مع التقليب المستمر ، ويطهى في درجة حرارة الحد الأدنى حتى الكثافة المطلوبة والهضم لشرائح السفرجل.
- يتم تعبئة المربى الساخن مسبقًا بأوعية زجاجية معدّة ، ثم لفها بأغطية مطبوخة وتحويلها تحت "معطف فرو" للتعقيم الطبيعي والتبريد التدريجي.
مربى من سفرجل مع الليمون
المكونات:
- السفرجل - 1،5 كجم ؛
- الليمون - 240 غ؛
- تصفية المياه (إذا لزم الأمر) - 350 مل.
- السكر المحبب - 1،5 كجم.
إعداد
- في هذه الحالة ، لإعداد المربى وغسلها وتقشيرها من النوى مع مكعبات قطع الحشائش ، وضعها في وعاء أو مقلاة مطلية بالمينا ومغطاة بالسكر على الفور.
- نترك شرائح السفرجل في السكر حتى يتم فصل العصير لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- إذا كان العصير من الفواكه كافية ويتم تخصيص العصير الكثير - لا يمكن إضافة الماء. خلاف ذلك ، صب vodichku تصفيتها لسفينة مع السكر ووضع السفينة على الموقد.
- قم بإحماء المحتويات مع التقليب المستمر للغليان ، وغليها لمدة خمس دقائق ، وإزالتها من الصفيحة.
- اترك قاعدة المربى لتبرد وتنقع لعدة ساعات.
- كرر الإجراء للتدفئة ، والغليان والتبريد ثلاث مرات.
- في الغليان الأخير ، يضاف إلى المسلوق المطبوخ بشكل منفصل لمدة دقيقتين ، ثم يقطّع ليمونًا ناعمًا.
- ننتشر حارًا على هيئة سفرجل مع ليمون على أوعية معقمة وجافة ، ونقوم بإغلاقها بأغطية مسلوقة ونضعها معقمة تحت "معطف" قبل أن تبرد.
- طريقة مماثلة لإعداد والمربى من السفرجل مع البرتقال ، والتي يجب استبدالها في وصفة الليمون.
مربى لذيذ من السفرجل والتفاح مع المكسرات
المكونات:
- السفرجل - 1،2 كجم ؛
- التفاح - 0.5 كجم ؛
- المكسرات المسحوق (الجوز) - 1.5 كوب ؛
- تصفية المياه - 450 مل.
- السكر المحبب - 1،7 كجم.
إعداد
- لجعل المربى لذيذ من التفاح والسفرجل ، يجب أولا أن يكون طهيها مسبقا قليلا في كمية صغيرة من الماء.
- للقيام بذلك ، نقوم بإزالة الثمار المغسولة من الأوسمة بالبذور ، ولكن لا نتخلص منها.
- تُقطّع مكعبات أو شرائح اللب ، وتُسكب المكوّنات وتُطهى على نار معتدلة لمدة عشر دقائق.
- نقل الفصيصات إلى مقلاة لطهي المربى ، وتصفية المرق ، وإضافة ثلثي الكمية الإجمالية للسكر المحبب ، وطهي الشراب وصبه على السفرجل.
- يتم غسل التفاح وتنظيفه من البذور ، المفروم ، مثل السفرجل ، وينام مع السكر المتبقي في وعاء منفصل.
- بعد بضع ساعات ، يتم نقل التفاح السكر إلى وعاء مع سفرجل في شراب ، ولدينا سفينة على الموقد.
- تُسخّن قاعدة المربى مع التحريك المتكرر حتى الغلي ، وتُطهى لمدة خمس دقائق ، واتركها لتبرد.
- نكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. قبل الغليان الأخير ، أضيفي المكسرات المهروسة إلى المربى.
- يتم طهي القلوب المتبقية مع السفرجل بالبذور في أجزاء صغيرة من الماء ، ثم يتم تصفيتها وصب المرق الناتج في البليت.
- عند الغليان الأخير ، يُطهى المربى من السفرجل والتفاح بالمكسرات إلى التناسق المطلوب ، ثم يُسكب فوق الجرار المُطَهَّرَة مسبقاً ، ثم يغطيسها بأغطية معقمة ويوضع تحت "معطف" للتعقيم والتبريد البطيء.