في الآونة الأخيرة ، ظهرت البازلاء المجمدة في السوق ، وهي ليست صعبة كما المجففة ، وليست ناعمة مثل المعلب ، إلى جانب أنها تحافظ على المزيد من الفيتامينات. يمكنك شراء البازلاء في متجر ، ويمكنك معرفة كيفية تجميد البازلاء الخضراء في فصل الشتاء ، واستخدام مستحضرات منزلية الصنع.
اقول لكم كيفية تجميد البازلاء الخضراء في المنزل.
بادئ ذي بدء ، سوف نختار البازلاء الصحيحة: نختار قرونًا صغيرة ، كاملة ، وليست مترهلة ، وليست تالفة ، وبدون بقع. عادة ما تحتوي القرون من 4 إلى 10 بازيلاء ، أي أنها يمكن أن تكون ذات أحجام مختلفة. إذا كنت تخطط لتجميد البسلة غير مقشرة ، حدد قرون من نفس الحجم - لا يزيد عن 5-6 البازلاء في كل.
كيفية تجميد البازلاء الخضراء في القرون؟
المكونات:
- البازلاء الخضراء لا سحقت - 1 كجم.
- الماء - 3 لترات.
إعداد
يصب الماء في مقلاة ضحلة إلى حد كبير ويضعها على النار. مع قرون البازلاء ، استخدم السكين أو المقص لقطع النصائح على كلا الجانبين. عندما يغلي الماء بمفتاح ، نغمر القرون المختارة والمحضرة فيه ، ثم نطفئه أقل من 3 دقائق ، أو نزيل الضجيج بلطف أو نرميه مرة أخرى في مصفاة ، ثم نغطسه بالماء البارد حتى يبرد تمامًا. نقوم بنقل القرون لتنظيف المناديل أو بأي طريقة أخرى نقوم بإزالة الرطوبة منها. يتم تبريدها وتجفيفها ووضعها في أوعية بلاستيكية مع غطاء بحيث تملأ البازلاء الحاويات في طبقة واحدة ، ثم تضعها في الفريزر. بعد يومين ، يمكنك حزم البازلاء المجمدة في أكياس بلاستيكية أو حاويات خاصة. إذا لم تكن هناك حاويات ، يمكنك تجميد البازلاء في صناديق من الورق المقوى.
كيفية تجميد البازلاء الخضراء الطازجة؟
تجميد مقشر البازلاء
المكونات:
- البازلاء المقشرة - 1 كجم
إعداد
بعناية اختيار البازلاء: يجب أن تكون جميع البازلاء مرنة ، خضراء زاهية ، من دون ضرر ، الثقوب ، البقع. البازلاء للتجميد يجب أن تكون ناضجة ، لذلك كن حذرا. في المنزل ، قشر البازلاء وإزالة القمامة. يُغلى الماء في قدر صغيرة ، ويُسكب البازلاء فيه ، ويُطفئ النار ويُترك البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ينقل البازلاء إلى وعاء مع ماء بارد نظيف ، وفي 10 دقائق ، ينقلها على منشفة أو فوط. نظف البازلاء الجافة في الفريزر أو ببساطة في حاويات بلاستيكية وضعها في الفريزر لمدة يومين. كما ترى ، من السهل تجميد البازلاء الخضراء.