من الصعب تخيل بطة مخبوزة بالكامل في عشاء يومي عادي ، ولكن إعداد طائر محشي لقضاء عطلة أمر آخر. إذا كان الاحتفال قاب قوسين أو أدنى ، جرّب إحدى وصفات البط التالية المحشوة بالملفوف.
بطة محشوة مخلل الملفوف والتفاح في الفرن
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1.5 كجم) ؛
- التفاح الحامض - 2 قطعة.
- مخلل الملفوف - 230 غرام ؛
- بصل - 70 جم؛
- أسنان الثوم - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
سخن القليل من الزيت في القدر وأدخله في مخلل الملفوف ، ومعه تفاح وبصل مقطّعة إلى قطع من نفس الحجم. عندما يفتح الحشو العصير ، نضع فصوص الثوم في القدر ، ونوسمها بسخاء مع ملح البحر ونزيلها من النار - حيث تمتزج نكهات مكونات الحشوة معًا. ملء التجويف في الذبيحة البط مع الملفوف والتفاح ، وإصلاح ثقب المدخل مع سيخ. ربط أرجل الطائر ببعضهم البعض.
يستغرق تحضير البطة المحشوة 45 دقيقة عند 185 درجة ، ثم نصف ساعة أخرى عند 220 درجة.
بطة محشوة في الفرن
ليس من الضروري خبز الطير كله ، حاول استبدال الذبيحة بأكملها بقدم أو بطة ، كما سنفعل في الوصفة التالية.
المكونات:
- بطة الثدي - 640 غرام ؛
- الملفوف الحامض - 170 غرام ؛
- حفنة من الخوخ.
- لحم الخنزير المقدد - 60 غ ؛
- الزعتر ، ملح البحر - قرصة.
إعداد
قشر البرقوق وقطعها. قطع الثمار المجففة مع مخلل الملفوف. في مقلاة ، تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد ، واستخدم زريعة مدهونة لتحميص الملفوف ، لكل شيء عن كل شيء - 4-6 دقائق. في الموسم النهائي مع الزعتر والملح.
قطع الثدي في بط بطريقة "الكتب" ، وقطع حشو على قطع ، وتغطي مع النصف الثاني وتطعيمها مع خيوط. يجب تحضير البطة المحشوة بواجب 180 درجة و 40 دقيقة.
كيف لطهي بطة محشوة في الفرن بالكامل؟
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- الملفوف الأحمر (متوسطة الحجم) - 1 قطعة.
- فصوص - 5 براعم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- خل النبيذ الاحمر - 45 مل؛
- البرقوق - 7 قطع.
- السكر - 10 غرام.
- بطة الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 2 كجم).
إعداد
احضر الفرن إلى 180 درجة ، قم بإذابة الزبدة واحفظها مع الملفوف المقطّع مع القرنفل والغار. لوضع خليط عطرة من البرقوق ، يرش كل السكر والطماطم حتى تتحول إلى الكراميل. ملء بطة مع ملء الملفوف والخبز لمدة 45 دقيقة.