مع مساعدة من التزجيج ، يمكنك تزيين الكعك ، والكعك ، والكعك ، الزنجبيل . سطح لامع جميل يجذب الانتباه ويسبب شهية. اليوم سنتحدث معك عن وصفات تزيين الكيك.
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة؟
المكونات:
- ماء 75 مل.
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شوكولاتة الحليب - 1،5 البلاط.
- حليب مكثف - 140 مل؛
- العسل - 140 مل.
- السكر - 140 غرام.
إعداد
ينقع الجيلاتين في 35 مل من الماء وانتظر حتى يزداد حجمه. عادة ما يستغرق 10 دقائق. في بقية الماء ، نزرع السكر والعسل ونغلي لمدة دقيقتين. نخرج من الحرارة ونسكب الحليب المكثف. هناك نرسل الجيلاتين. نمنع جميع المكونات من التحول إلى خليط متجانس. الشوكولاته نكسر قطع صغيرة من الشكل التعسفي وتضاف إلى المقلاة. يقلب حتى يتحول الطلاء الزجاجي إلى اللون البني. بعد ذلك ، وضعناها على الكعكة.
كيفية صنع الثلج الأبيض لكعكة؟
المكونات:
- الحليب - 115 مل.
- شوكولاتة بيضاء - 1.5 بلاط ؛
- كريم - 115 مل؛
- الجيلاتين - 10 غرام.
إعداد
لهذه الوصفة ، من الأفضل أخذ جيلاتين خاص ، يذوب بسرعة ، ثم لا تضطر إلى الانتظار طويلاً. لذلك ، صب هذا المكون في نصف الحليب وانتظر لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الحليب المتبقي مع الكريمة ، وسخنه ، وإخراجه من النار. صب الخليط الجيلاتين في حليب كريم ويقلب حتى تصبح متجانسة. يتم سحق الشوكولاته البيضاء إلى قطع وصب في المنتجات المعدة مسبقا. نحن نحرّك حتى يتجانس تماما في اللون الأبيض.
نضعها على الكعكة مباشرة بعد التبريد. افعل ذلك بشكل أفضل بالطريقة التالية - ضع الطبق مع الخبز المبرد على فيلم الطعام ، اسكب الصقيل على السطح ومستوى السكين. إذا كانت الحلاوة لا تهدأ مقدمًا ، فسوف تذوب زخرفة الشوكولاتة ولن يعمل التصميم الجميل.
تلميع الزجاج الملون للكعكة - وصفة
المكونات:
- ماء 75 مل.
- الجيلاتين ورقة - 1 لوحة.
- السكر - 130 غرام ؛
- شراب الجلوكوز - 130 جم؛
- حليب مكثف - 90 مل؛
- تلوين الطعام تحتاج إلى اللون - 5 غرام.
- الشوكولاته البيضاء (أو قطرات الشوكولاته البيضاء) - 1.5 البلاط.
إعداد
يوضع الجيلاتين في الماء ويترك لمدة 10 دقائق. مزيج السكر وشراب الجلوكوز والماء. نضع أنفسنا في النار. يمكن تغيير شراب الجلوكوز لعكس النشا أو دبس السكر.
نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء ونصبها مع الحليب المكثف. أضف الجيلاتين والشراب الحلو والصبغة. يمكن تناول مادة التلوين إما كمسحوق جاف أو كسائل. لتقديمه بشكل أفضل تدريجيا ، حتى لا تطرف مع اللون.
يتم تخفيض الخلاط عموديا في الحاوية مع الطعام ، وبدون رفعه عاليا ، قم بتشغيله. نحن لا نحاول أن يكون لدينا فقاعات. إذا لم يكن بدونها ، فإننا نسكب الصقيل من خلال مصفاة في طبق آخر. يمكنك تكرار هذا مرتين. يجب أن يكون التزجيج النهائي لامع.
نستخدمها لتزيين الخبز بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة القريبة. إذا كنت تأخذ واحدة ساخنة ، فإنه "سيهرب" من المنتج ، وإذا كانت باردة ، سوف تظهر كتل والمخالفات على السطح.
طلاء لامع للكعكة
المكونات:
- السكر - 6-7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 6-7 ش. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 55-60 جم.
إعداد
في القدر صب القشدة الحامضة ، إضافة السكر والكاكاو. نرسل إلى النار. نحن نحرك بشكل مستمر حتى يذوب السكر ويتم توزيع الكاكاو بشكل متساو ، ولا يضيع في الكتل. بمجرد أن نرى خليط الاتساق موحد ، وإزالة من النار ، ونحن نقدم قطع من الزبدة. اسكب القليل من الصقيل على المعجنات والفرشاة أو السكين التي نوزعها على السطح - ومن الأعلى ، وعلى الجانبين.