إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بالحلويات الأصلية ، ربما سمعت عن الغاناش. وهو كريم حلو كثيف ، يستخدم لتزيين الكعك والحلويات. اليوم سوف نتعامل معك ، ما هو الجاناش وكيفية صنعه من الشوكولاته البيضاء.
وصفة ل ganache الشوكولاته البيضاء
المكونات:
- كريم الدهنية - 320 مل.
- شوكولا بيضاء مسامية - 620 جم.
إعداد
خذ البلاط من الشيكولاتة البيضاء واقطعها إلى قطع. في مقلاة مع طلاء غير لاصق اسكب القشطة ، واجعلها تغلي ثم قم بإزالتها من الطبق. رمي على الفور أعدت الشوكولاته المفروم ومزج كل شيء مع ملعقة السيليكون. بعد ذلك ، قم بتشغيل الخلاط وخفقت لبضعة دقائق حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، قم بتغطية كريم مع فيلم الطعام وإزالة الأطباق في الثلاجة لعدة ساعات. قبل طلاء الكعكة ، اخرج الكريما النهائية من الشيكولاتة البيضاء وابردها إلى درجة حرارة الغرفة.
غاناش الشوكولاته البيضاء لتغطية الكعكة
المكونات:
- كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 110 مل.
- نجارة من نشارة جوز الهند - حسب الذوق
- صبغ الغذاء - في الإرادة.
- شوكولاتة بيضاء - 110 غرام.
إعداد
تُسكب الطبق على النار وتُغلى المزيج في القدر. يتم تقسيم الشوكولاته إلى قطع وإلقاءها في كتلة دسم غليان. تذوب تماما ، وإزالة الأطباق من لوحة واعتدوا بالضرب على خلاط بسرعة منخفضة حتى تختفي الكتل. إذا كنت تريد ، إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة لون إلى لون الطعام ، لإعطاء كريم نظرة أكثر أناقة. بعد ذلك ، نقوم بتهدئة الغاناش ، ورمي بعض رقائق جوز الهند وإرسال الكريما لتجميد لعدة ساعات في الثلاجة.
غاناش تحت المصطكي من الشوكولاته البيضاء
كريم أعدت بهذه الطريقة تبين رائعة وجميلة جدا. انها تغطي تماما الكعكة ويحاذي تماما سطحه.
المكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 210 غ؛
- زبدة - 210 غرام.
إعداد
لذلك ، يتم تكسير الشيكولاتة البيضاء بأيديها إلى قطع ووضعها في دلو. أضيفي الزبدة الناعمة واخلطها قليلاً بالملعقة. نرسل الأطباق لمدة 45 ثانية في فرن مسخن مسبقاً ، وعندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، قم بضربها بشكل خفيف إلى تناسق متجانس مع الخلاط. بعد ذلك ، نبرّد الكريم ونزيل الجاناش لمدة 25 دقيقة في الثلاجة ، ثم نستخدمه لتزيين الكعكة وتسوية سطحها.