بلا شك ، الشوكولاته هي ملك كل الحلويات. هو محبوب بكل شيء على الاطلاق. اليوم ، لدينا العديد من العلامات التجارية وأنواع مختلفة من الشوكولاته للاختيار من بينها ، ولكن في بعض الأحيان تريد شيئا خاصا ، مثل صنع الشوكولاته في المنزل. إنه يتعلق بصنع الشوكولاتة في المنزل ، ونريد أن نخبرك.
كيف تصنع الشوكولاتة محلية الصنع؟
هذه وصفة للشوكولاتة المرة لأولئك الذين يحبون الحلويات الخاصة.
المكونات:
- مسحوق الكاكاو 100 غرام ؛
- الماء - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 50 جم؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء صغير ، مزج الماء والسكر والكاكاو. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار. بمجرد أن يغلي المزيج ، اغلي لمدة 5 دقائق أخرى وأضف الزبدة. يُحرَّك المزيج حتى يذوب الزيت تمامًا ، ثم يُسكب الشوكولا في الشكل الذي سبق تحضيره. اعطِ العالج شيئًا رائعًا ، وشد السطح بسكين ، ثم ضعي شكل الشوكولاتة في الثلاجة لتجميده.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الشوكولاته. أيضا ، للطهي ، بدلا من الماء ، يمكنك صب القهوة القوية ، ثم سوف تخرج الشوكولاته مع رائحة القهوة ومذاق أكثر كثافة.
كيف تصنعي شوكولاتة الحليب؟
ومع ذلك ، فإن معظم الحلويات تفضل شوكولاتة الحليب. لا يمكن مقارنة طعمها الدسم اللذيذ بأي شيء. لا شك أن مثل هذه الشوكولاتة الموجودة في المتجر الذي لا تعمل به ، ولكن شوكولاتة الحليب المصنوعة في المنزل ليست بأي حال أدنى من سطوع ذوق المحل. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية صنع شوكولاتة الحليب في المنزل.
المكونات:
- حليب مجفف - 250 جم؛
- السكر - 500 غرام ؛
- الكاكاو - 70 جم؛
- ماء - 150 مل.
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
في القدر ، صب السكر ، صب الماء وطهي الشراب. عندما يبدأ في الغليان ، ضع الحليب المجفف والكاكاو. يقلب جيدا ويضاف الزبدة. أثناء التحريك ، انتظر حتى يذوب الزيت تمامًا ، ثم أخرج المقلاة من النار. ينبغي تلطيخ قالب الخبز الزجاجي بالزبدة وصب الشوكولاتة الساخنة فيه. سكين القليل من الزيت ونعومة سطح الشوكولاتة بعناية. اتركي الشيكولاتة لتوضع في درجة حرارة الغرفة. عندما تتجمد ، يمكنك قطعها إلى شرائح أو تماثيل صغيرة - كما تشاء.
كيف لطهي الشوكولاته البيضاء؟
زبدة الكاكاو لهذه الوصفة يمكنك العثور عليها في الصيدلية. حتى لو وضعت أكثر من ذلك بقليل في عملية الطهي ، فلا تقلق - فهو لا يضر بالشيكولاتة ، لكنه سيجعلها لذيذة أكثر.
المكونات:
- زبدة الكاكاو - 100 جم؛
- حليب مجفف - 100 جم؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- الفانيلين - 15 غ.
إعداد
ختم زبدة الكاكاو ووضعها على حمام مائي. عندما يذوب الزبدة ، إضافة الحليب المجفف والفانيليا والسكر البودرة. لا تنس أن يقلب باستمرار. مزج كل شيء مع خلاط بسرعة متوسطة ، دون إزالته من حمام الماء. السكر يجب أن تذوب جيدا. في قالب سيليكون مسبق الإعداد ، اسكب كتلة الشوكولاتة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
إذا كنت ستصنع الشوكولاتة في المنزل ، فعليك الاستماع إلى بعض النصائح.
- إذا كنت تفضل الشيكولاتة الناعمة ، فضعها بشكل أفضل في الثلاجة ، ولكن إذا كنت تفضل صلبة ، فأرسلها إلى المجمد بأمان.
- إذا كنت ترغب في الحصول على أكثر المنتجات الطبيعية ، أضف العسل بدلاً من السكر. فقط في هذه الحالة ، من الأفضل إضافة العسل ، عندما تتم إزالة الشوكولاتة من النار وتبريدها قليلاً. ببساطة أدخل العسل إلى كتلة الشوكولاتة وخفقت مع خلاط.
- لجعل شكلك تبدو أكثر دقة عند التقديم ، صبها في شكل الثلج أو في قوالب سيليكون خاصة للحلويات ومربى البرتقال.