كعكة "سبارتاكوس" - وصفة كلاسيكية

اليوم ، لدينا مواد حول كيفية إعداد كعكة حقيقية "سبارتاكوس". هذه الحلوى المدهشة سوف تدهشك بحنانها وطعمها المذهل.

كعكة الكلاسيكية "سبارتاكوس" وفقا ل GOST - الوصفة الأصلية

المكونات:

للاختبار:

• دقيق - 325 غرام ؛
• زبدة - 0،5 حزم.
• السكر المحبب - 190 غ؛
• عسل - 90 غ؛
• الصودا لا ترطيب - 1.5 ملعقة شاي؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
• مسحوق الكاكاو - 90 غ؛
• بيض دجاج
• كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ من أجل تشريب الكيك ؛

للكريم:

• حليب مبخر - 380 جم؛
• حليب كامل الدسم - 220 مل؛
• دقيق القمح - 135 غم
• بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
• زبدة ، فلاح - 220 غرام؛

التزجيج:

• شوكولاتة - 150 غ؛
• كريم - 120 مل.

إعداد

على عكس الوصفات الأخرى ، حيث يتم تحضير عجينة الكعك أولاً ، سوف نقوم بإعداد كريم أولاً "كعكة سبارتاكوس". نحن نطحن البيض بالطحين إلى الحد الأقصى من التوحيد ، ثم ندخل الحليب والحليب المكثف ، مع التحريك بمساعدة خفاقة ، ووضعها على حمام مائي. قم بتدفئة الكتلة ، مع التحريك المستمر ، حتى تصبح سميكة ، ثم أخرجيها من الحرارة واتركها تبرد تمامًا في ظروف الغرفة. بعد ذلك ، ضع الزبدة الناعمة من درجة حرارة الغرفة في وعاء وبدء الضرب باستخدام خلاط. في هذه العملية ، نضيف الكريم المبرد المطبوخ في أجزاء صغيرة ونحقق نسيجًا متجانسًا وسلسًا.

ثم استمر في تحضير كعكة "Spartacus" وصنع عجينًا للكعك. امزج في وعاء من بيض الدجاج مع السكر والعسل والزبدة الناعمة وضعها على حمام مائي. سخن الكتلة لمدة سبع دقائق مع التقليب ، ثم أضف الصودا والحرارة لمدة سبع دقائق أخرى ، دون إيقاف التقليب. بعد ذلك ندخل إلى دقيق الخلطة ، ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخميرة ونجعل العجينة الناعمة في نسيج مثل البلاستيسين. نقوم بإفراغ الكرة منه ووضعها في الثلاجة في الكيس لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، نقسم اختبار com إلى سبعة إلى ثمانية أجزاء متساوية ونلف كل واحد على جزء منفصل من الرق ، مع تغطية الفيلم الغذائي. خبز الكعك حتى تصبح جاهزة لمدة حوالي ثلاث إلى أربع دقائق. للقيام بهذا ، سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة.

في حين الساخنة ، تحول بعناية الكعك إلى رق جديد ، promazyvaya على الفور سطحها مع كريم ، وتجنب الحواف ، من أجل تجنب razmokaniya المفرط وتقليم إذا الحواف اللازمة.

قم بتقسيم الكريم بشكل مرئي إلى العدد المطلوب من الأجزاء وتطبيق كل منها بالتناوب على الكعك المحضر ، باستثناء الجزء العلوي. دع المنتج يبرد في الثلاجة لعدة ساعات.

بعد ذلك ، تذوب الشوكولاتة ، اخلطيها بالكريمة حتى تصبح ناعمة وتغطي كعكة "سبارتاكوس" بالزجج. نحن نزين الحلوى حسب رغبتك.