مجموعة متنوعة من القوام في الكعكة واحدة من التعهدات من الحلوى فريدة ومثيرة للاهتمام. تعديل بسيط للتقنية عن طريق عجن العجين ، من المكونات العملية التي يمكنك الحصول عليها على الخبز القصير المقرمش أو بسكويت الهواء الناعم ، ومجموعة متنوعة من الإضافات يساعد على جعل كل واحد من أنواع فريدة فريدة من حين لآخر. وصفات مختلفة لكعكة الكعكة ، وسوف نناقش كذلك.
كعكة البسكويت كعكة الزبادي - وصفة بسيطة
هذه الوصفة هي واحدة من تعديلات البسكويت الكلاسيكي ، والتي يتم إعدادها على أساس الكفير. وبفضل قاعدة الكفير ، يكون الكعك الجاهز أكثر رطوبة وكثيفة قليلاً وسيحافظ على شكله جيدًا.
المكونات:
- الدقيق - 310 غرام ؛
- السكر - 165 غرام ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (+ صفار) ؛
- مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الكفير - 115 مل.
- زبدة - 115 غرام ؛
- خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
على الرغم من حقيقة أن هذه الوصفة معدلة ، فإن مخطط التحضير يشبه تمامًا البسكويت القياسي. أولا وقبل كل شيء يتم ضرب السكر والزبدة الناعمة معا في كريم أبيض متجدد الهواء. إلى مستخلص الفانيليا من قشور الدهن (أو أي عطر آخر حسب الرغبة) ، أضف الملح. قم بتوصيل المكونات الجافة المتبقية بشكل منفصل. العمل على كريم النفط مع خلاط ، فاز البيض تدريجيا ، ثم صب في الكفير. يُضاف خليط من المكونات الجافة ويُعجن العجين برفق ، هذه المرة مع مجرفة ، حتى لا تُفرط في التقليب. تنتشر العجينة النهائية في شكل محضر (مغلف بالزيت ومغطى بالرق) ، ثم يتم إرسالها للخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
الكعك الفانيليا لينة لالكعكة - وصفة
وفقا لهذه التكنولوجيا اليابانية لصنع كعكة ، لا ترتفع العجين بسبب إضافة مسحوق الخبز ، ولكن بفضل البيض المخفوق . يتم خبز الكعكة النهائية في صينية الخبز ، ثم يتم تقطيعها إلى الحجم المطلوب.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 85 غ؛
- لبن - 45 مل؛
- دقيق - 35 جم؛
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- النشا - 40 غرام.
إعداد
اخفق صفار البيض مع 20 جرام من السكر. بشكل منفصل ، اخفق الحليب (درجة حرارة الغرفة) والزبدة ، إضافة خليط الحليب إلى صفار البيض. على أساس العجين ، إضافة خليط من الطحين والنشا. يتم تحويل بياض البيض المتبقي إلى مرينغ مع بقية السكر. نخلط المرينغ المحضر بعناية مع قاعدة العجين. انتشر الخليط على ورقة الخبز المغطاة بورق المرق ووضع كل شيء على خبز 170 درجة لمدة نصف ساعة.
كعك الرمال لكعكة - وصفة
يمكن أن يكون كعك الكعكة ليس فقط بسكويت ناعم في جميع الاختلافات. في الوصفات ، يمكنك أيضًا استخدام shortcake ، واستخدامها كقاعدة للحامض أو طبقات الكعكة.
المكونات:
- زبدة - 115 غرام ؛
- دقيق - 225 غرام ؛
- السكر البودرة - 75 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
إعداد
اخلطي الدقيق مع السكر البودرة وأضف القليل من الملح الضحل المصمم لتظليل حلاوة القاعدة. يقطع الدقيق مع الزبدة المثلجة. إذا كان هدفنا في اختبار الرمل التقليدي أن نفعل كل ما هو ممكن لمنع العجين من الارتفاع ، ثم هنا على العكس ، حتى نضيف مسحوق الخبز بالإضافة إلى جعل القاعدة أكثر خصوبة. مسحوق الخبز مع البيضة ونسكبه في فتات الطحين بالزبدة.
كعكات الشوكولاتة للكعك - وصفة
المكونات:
- الشوكولاته السوداء - 200 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- دقيق الذرة - 15 غ.
إعداد
بعد ذوبان الشيكولاتة ، قم بضربها مع نصف بيضة وثلاث صفار ، أضف الطحين. تتحول البروتينات الثلاثة المتبقية إلى رغوة وتخلطها بلطف مع العجين. توزيع العجين إلى ثلاثة أشكال 20 سم ويخبز لمدة 15-20 دقيقة في 180 درجة.