يمكن أن يكون أي عجين للجبن مع اللبن الرائب أي: طازج أو حلو أو رمل أو حتى نفخة. دعونا ننظر معكم بعض الوصفات لإعداده.
عجينة الخميرة لتحميص خبز الجبن
المكونات:
- خميرة فورية - 10 غ؛
- دقيق - 425 غرام ؛
- السكر - إلى الذوق.
- لبن - 265 مل؛
- زبدة - 55 جم؛
- الملح المعالج باليود - قرصة.
إعداد
يحترن الحليب ، ونحن رمي السكر والخميرة. تُحرّك قليلاً وتُترك الإسفنج في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضعي الزبدة المذوّبة والملح وأضف الطحين المنخل. نعجن العجينة المرنة لصنع قطع الخبز المحمص بالجبن ونتركها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نقسم إلى كرات متطابقة ، نغطيها بمنشفة ونصر على 25 دقيقة. بعد ذلك ننتقل إلى تشكيل وخبز لفات.
وصفة للكروتون الجبن
المكونات:
- دقيق الجاودار - 250 غ؛
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- اللبن المبستر - 220 مل؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- ملح إضافي - قرصة.
إعداد
في الحليب الساخن ، يذوب الخميرة والدقيق الجاودار. بعد رفع ، ورمي قطعة صغيرة من الزبدة وقليل من الملح. نعجن العجينة المرنة للجبن مع اللبن الرائب ثم نخبزها في الفرن.
Shortcake لجبن الجبن مع الجبن
المكونات:
- دقيق القمح - 205 غرام ؛
- زيت البيت دسم - 135 غرام.
- بيضة C1 - قطعة واحدة ؛
- السكر الأبيض - 120 غرام.
إعداد
ينخل الدقيق عدة مرات ويعجن بالزبدة المبردة والمبردة. في الفتات نحصل عليها ، نكسر البيضة ، نسكب السكر ونخلط العجينة المرنة المتجانسة للجبن الملكي المستقبلي.
عجينة الجبن مع الجبن بدون خميرة
المكونات:
- دقيق - 720 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 115 مل؛
- زيت كريمي محلي الصنع - 20 جم؛
- السكر - 10 غرام.
- الكفير - 120 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
في وعاء ، اخلط الكريما الحامضة مع الزبدة المذابة. بعد ذلك ، اسكبي الكفير الدافئ ، إرم السكر ، قليل من الملح وأدخل الدقيق المنخل. يعجن العجين المرن ، يغطى بمنشفة ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم ننتقل إلى طبخ الجبن.
عجينة كروتون بالجبن
المكونات:
- الجبن - 520 غرام ؛
- بيضة C1 - 3 قطع ؛
- الزيت النباتي - 220 مل.
- السكر 215 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- فانيليا.
- الدقيق - 745 جم.
إعداد
تتحد الجبن المنزلية مع السكر وتدفع بالبيض تدريجياً. نقدم الزيت ونخلطه جيدًا. نخلط الدقيق ، نضيف الفانيليا ومسحوق الخميرة ، ثم نمزجها مع كتلة اللبن الرائب ونعجن عجين متجانس ، نتركه لمدة ساعتين.