إذا كنت ترغب في خبز الحلويات ، فأنت تعرف أن ألذ جميع أنواع الكعك والحلويات يتم الحصول عليها بالكريمة. هناك الكثير من أنواع الكريمة ، لكننا نريد أن نخبرك بكيفية صنع كريم زيت يناسب تمامًا أي نوع من أنواع الخبز.
كريم دهني - وصفة
وصفة لهذا كريم زيت مثالية لكعكة محلية الصنع.
المكونات:
- زبدة - 250 غرام ؛
- الماء - البند؛؛
- سكر - بند؛؛
- سكر الفانيلا - ملعقة صغيرة
- صفار البيض - 5 قطع.
إعداد
يذاب السكر في الماء ويطهى على شراب حراري منخفض. اخفق صفار البيض في حمام مائي وأضفه إلى شراب ، مع الاستمرار. ضعي زبدة طرية تدريجياً في الخليط ، ثم صب السكر في الفانيليا ، وامزجيها جيداً واترك الكريمة تبرد.
كريم دهني مع الحليب المكثف
المكونات:
- زبدة - 250 غرام ؛
- حليب مبخر - 200 جم؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
شطف الزبدة خففت حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة. بعد ذلك ، تضاف إليه الحليب المكثف في أجزاء صغيرة (ملعقة صغيرة) دون التوقف للتدخل فيه. في النهاية ، إضافة الفانيلين ، وإذا لزم الأمر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة من الخمور أو الكونياك. استخدام كريم من الحليب المكثف والزبدة لتليين الفطائر أو الكعك.
كريم زبدة البروتين
كريم الزبد على البروتينات تحظى بشعبية كبيرة بين الحلويات ، لأنه من السهل جدا العمل مع: إضافة المنكهات ، واللون أو حتى تجميد.
المكونات:
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخمور - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
خففت الزبدة ، خفقت ، لجعل الاتساق ، مثل القشدة الحامضة سميكة. البروتينات تتحد مع السكر ، وتوضع على حمام بخار وخفقت مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة وسميكة. ثم قم بإخراجها من الحرارة وأثناء الاستمرار ، اتركها لتبرد قليلاً.
في البروتينات المبردة ، أدخل ملعقة صغيرة من الزبدة ، في حين لا تتوقف عن تضميد الكتلة. أضيفي المسكرات ، وامزجي كل شيء جيدًا واتركيه ليبرد قبل الاستخدام.
كريم كريم النفط
المكونات:
- القشدة الحامضة 25 ٪ - 300 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 125 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
الزبدة وتنعيم وخفق مع خلاط مع سهل وسكر الفانيليا. بعد ذلك ، صب القشدة الحامضة الدافئة لها ، واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك ، كريم الخاص بك هو جاهز.
كريم الدهنية مع الشوكولاته
المكونات:
- زبدة - 150 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- الشوكولاته السوداء - 100 غرام ؛
- الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
ضرب زبدة الزبدة الناعمة أو بالزيت ، مضيفا تدريجيا في الفانيليا والسكر في حين أن الأخير تماما لن يكون حلها. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في ميكروويف ، وتوضع في مزيج الزيت مع الاستمرار في الخفق. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، والتي يمكن استخدامها على الفور.
كستارد زيتي - وصفه طبية
المكونات:
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1،5 البنود.
- البيض - 4 قطع.
- الحليب - 0.5 ليتر
- زبدة - 350 غم
- الخمور - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
لإعداد بويضات زيت الكسترد يجب بالضرورة أن تبرد ، ولكن النفط على العكس من ذلك دافئة وناعمة. سخني مقلاة القلي ودقيق الطحين على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ، سيستغرق الأمر حوالي 5-10 دقائق. في هذا الوقت
دع الطحين يبرد ، ثم أضف القليل من خليط البيض والسكر إليه ، وامزج جيدا ، ثم امزج كل شيء مع بقايا الخليط. يسكب الحليب ويصب في أجزاء صغيرة في كتلة الدقيق والبيض والسكر. ضعي هذا المزيج على نار صغيرة وأغلي المزيج مع التحريك طوال الوقت. ثم تبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
يخفق الزيت حتى ينضج ويحمر طوال الوقت ، ويضاف إليه خليط الشراب. في النهاية ، صب في الخمور وتخلط مرة أخرى. تبريد كريم في الثلاجة قبل الاستخدام. في معظم الأحيان استخدام هذا الكريم ل "نابليون" .