في القرن التاسع عشر ، اكتشف العلماء السويديون العناصر الدقيقة للسيلينيوم واعتبروا سمًا خطيرًا للغاية. على مر السنين ، في العلوم ، كما هو الحال دائما ، اختلفت الآراء جذريا ، وفي النهاية ، في عام 1980 ، اعترفت منظمة الصحة العالمية بالسيلينيوم كعنصر مكمل لنظام غذائي صحي. اليوم نحن لا نعرف فقط عن فوائد السيلينيوم ، ولكن أيضا النتائج الرهيبة الناجمة عن عدم وجود الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم على طاولتنا. كل هذا الآن أكثر تفصيلاً.
مصلحة
أولا وقبل كل شيء ، فإن استهلاك المنتجات مع السيلينيوم يزيد من مناعتنا. في الأرقام ، هذا هو 77 ٪ أقل من نظام الغدد الصماء و 47 ٪ أقل من جميع الأمراض الأخرى. السيلنيوم هو بروتين له خصائص مضادة للأكسدة وضوحا. يزيد السيلينيوم من مقاومتنا للبكتيريا والفيروسات ويمنع تراكم الجذور الحرة في الجسم.
هذه المغذيات الدقيقة ستحمي من الأشعة فوق البنفسجية والحساسية للمواد الكيميائية. يشارك السيلينيوم في تركيب جميع الهرمونات ، وكذلك في معظم العمليات البيوكيميائية في الجسم.
المنتجات التي تحتوي على السيلينيوم مهمة جدا بالنسبة للجهاز الهضمي البشري ، لأن السيلينيوم تطبيع الأمعاء البطينية ، وتشارك في توليف البكتيريا الصحية ويحسن التغذية من جدران الغشاء المخاطي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع السيلينيوم من انتشار الفطريات الممرضة ، والتي غالبا ما تكون ثمار عمليات التعفن والتخمر في المعدة. هذه الفطريات تؤثر ، على سبيل المثال ، في الكبد.
للنساء الحوامل السيلنيوم أكثر أهمية من أي شخص آخر. أولا ، تمنع بداية الولادة المبكرة ، وتحمي الجنين من الولادة مع العيوب ، فضلا عن الموت المبكر للرضيع. كمية السيلينيوم في النظام الغذائي للأم المرضعات تعتمد بشكل مباشر على كمية حليب الثدي.
في المنتجات
والآن المفارقة: هذا التكامل ، بكلمات ، الكلمات ، السلينيوم ، نحتاج فقط من 10 إلى 200 ميكروغرام في اليوم. مع التقدم في السن ، يجب أن يزيد تناول السيلينيوم اعتمادًا على الوزن ، على سبيل المثال ، يحتاج الأطفال الرضع والأطفال الصغار إلى 10 ميكرو جرام من السيلينيوم حتى 10 أشهر ، وعند سن السادسة يكون 20 ميكروغرامًا. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺬآﻮر اﻟﺒﺎﻟﻐﻴﻦ ، ﺗﺒﻠﻎ اﻟﺠﺮﻋﺔ اﻟﻤﺜﻠﻰ ﻟﻌﻨﺼﺮ ﻧﺎﻗﺺ ﻓﻲ اﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮم ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ 70 ﻣﻴﻜﺮوﻏﺮام ، ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﺮأة 55 ﻣﻴﻜﺮوﻏﺮام. وأثناء الحمل والرضاعة ، تزيد الجرعة إلى 200 ميكروغرام في اليوم.
السيلنيوم وفير في المنتجات الثانوية - الكبد والكلى والرئتين والقلوب. أيضا السيلينيوم موجود في الأسماك البحرية والمأكولات البحرية - سمك القد والرنجة والسمك المفلطح والسردين وسمك السلمون والماكريل والتونة والجمبري وبلح البحر والمحار وسرطان البحر وبصفة عامة أي المأكولات البحرية.
يجب عليك أيضا أن تبحث عن السلينيوم في المكسرات ، ومعظمها يوجد في المكسرات البرازيلية - 1530 ميكروغرام لكل 100 غم ، ولكن بما أنك تعرف بالفعل عن جرعة السلينيوم ، فإننا لا ننصح بتناول المكسرات البرازيلية بكميات تزيد عن 20-30 غ في اليوم. توجد السيلينيوم أيضا في المكسرات اليونانية والفول السوداني وجوز الهند.
ويمكن أيضا أن تحصد هذا العنصر التتبع من بيض الدجاج ، صدور الدجاج والجبن. إذا كنت تفضل اتباع نظام غذائي نباتي ، فابحث عن السلينيوم في الزيتون وزيت الزيتون والنخالة وخميرة البيرة وجنبات القمح والأرز الخام والدقيق والفاصوليا والسيبل والثوم والحبوب.
جرعة مفرطة
ولكن قبل أن نقول ما هي المنتجات التي تحتوي على السيلينيوم ، ينبغي لنا أن نقول أن السيلينيوم لا يزال ساما ، ولكن فقط في جرعات تتجاوز القاعدة. السيلنيوم من المنتجات الغذائية لا يمكن تسممه ، لأن جسمك سيوقفك إذا ذهبت إلى أقصى حد.
من أين يأتي العجز؟
قبل خمسين عاما لم يتحدث أحد عن الأهمية الفائقة للسيلينيوم لجسمنا ، ولا نقصها. الإجابة بسيطة: يلاحظ الناس أن هناك شيئًا مفقودًا عندما لم يعد موجودًا. حتى وقت قريب كانت التربة مشبعة بالسيلينيوم ، واليوم أصبحت الطبقة الخصبة من الأرض مستنفدة وهناك حاجة لتكوين أسمدة السيلنيوم ، التي لا تغني غذائها على الإطلاق.