كورنيك هو طبق له تاريخ طويل. تقليديا ، تم إعداد حوامل كبيرة في مناسبات خاصة ، على سبيل المثال ، لحضور حفل زفاف ، أو عطلة في الثالوث. يعتبر الكعكة مع أكبر مجموعة متنوعة من الطبقة المطبوخة بشكل صحيح. عادة ، يستخدم kurik ليس فقط عدة أنواع من الحشوات ، ولكن أيضا عدة أنواع من العجين: واحد يعد الفطائر ، وآخر يغطي الكعكة النهائية قبل الخبز.
إذا كنت تواجه مهمة إطعام أكبر عدد ممكن من الناس ، فأنت لا تستطيع الاستغناء عن وصفات كيفية طبخ فطيرة.
وصفة لكتلة من الفطائر
المكونات:
للاختبار:
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 300 غرام ؛
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- كريم حامض - 70 مل؛
- الصودا - 3 غرام.
للحشو:
- الفطائر الجاهزة - 7-8 قطعة.
- لحم دجاج - 500 جم؛
- الفطر - 350 غم
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- الأرز المغلي - البند 1 ؛
- الخضر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- مرق الدجاج
- صفار - لتليين الكعكة.
إعداد
دعونا نبدأ مع إعداد العجين: ضرب البيض مع السكر ، إضافة قليل من الملح والسكر. ينخل الدقيق بشكل منفصل مع الصودا. إضافة المكونات الجافة إلى كتلة البيض وتصب في الزيت (الخضروات أو دسم). المقبل ، إضافة القشدة الحامضة ويعجن العجين. توالت العجين جاهز في كرة ، مغطاة بفيلم الطعام وتركها في الثلاجة.
في حين أن العجين يستريح ، دعونا نتعامل مع التعبئة. دجاج (يفضل أن لا يكون الثدي ، وإلا ستخرج الفطيرة الجافة) مقطعة إلى شرائح وتقلى بسرعة حتى تصبح نصف جاهزة. في فطر فراي فراي مقلي منفصل ، إذا رغبت في ذلك ، جنبا إلى جنب مع الفطر ، يمكنك أيضا حفظ البصل. الملح والفلفل على حد سواء حشوات. يغلي البيض بقوة ، ويبرد ، ويقطع إلى قطع كبيرة. أرز مسلوق مع أعشاب مقطعة.
شكل لزيت الخبز ووضع واحدة من الفطائر في القاع. فوق فطيرة توزيع الحشوة وتكرار نفس العملية مع كل طبقة فطيرة اللاحقة.
نحن لفة العجين وتغطيتها مع فطيرة فطيرة . من بقايا الإختبار ، نجعل الزخارف ، وفي وسط الفطيرة ، نصنع حفرة ونغطيها بكرة من العجين. تزييت kurnik مع صفار البيض المخفوق ووضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة. يستغرق تحضير الكاري من الفطائر 20-25 دقيقة ، بينما أثناء الطهي إلى مركز الفطيرة ، من خلال الثقب الذي تم صنعه مسبقًا ، يجب أن تملأ كمية صغيرة من مرق الدجاج بشكل دوري حتى لا يجف الكوريك.
الفطيرة kurik مع الفطائر
المكونات:
- الفطائر - 10-12 قطعة.
- الدجاج - 1/2 الذبيحة.
- مشروم - 500 غم
- الأرز - حفنة.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 6-7 قطع.
للصلصة:
- لبن - 500 مل؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
الشحوم مدهون الشحوم مع الزبدة بحيث لا تصبح هشة.
نحن نغلي الدجاج في الماء المملح ، وبعد التبريد ، نقوم بتفكيك الألياف. يتم وضع جلد الدجاج أيضًا ، ولن يسمح محتوى الدهون فيه بالجفاف.
نحن نقطع البطاطا ونختلط على الزيت النباتي. إلى البصل المقلي ، أضيفي قطع الفطر المقطعة واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يغلى البيض المسلوق ويقطع إلى قطع كبيرة. يُطهى الأرز حتى يصبح جاهزًا وباردًا ويخلط مع الشبت المفروم.
بمجرد أن تصبح جميع مكونات التعبئة جاهزة ، يمكنك تناول الصلصة: في القدر ، تذوب الزبدة وتمرر الطحين عليها. إلى الدقيق المقلي ، يسكب قطرة رفيعة في الحليب وتقلل من الحرارة. طهي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم الملح والفلفل وإضافة جوزة الطيب.
في شكل مدهون ، نبدأ بالتناوب في وضع الفطائر والحشو. بمجرد أن يأتي الدور إلى الدجاج ، نضيف صلصة لدينا. نضع كرنيك من الفطائر مع الدجاج في الفرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.