فطر المحار هي أكثر عطرية ونسيج من عيش الغراب ، وليس أقل انتشارا. لذا إذا قررت أن تبدأ في طهي حساء الفطر ، فاختر خيارًا لصالح هذه الفطريات ، وكيفية تحضير شوربة الفطر من الفشنوك التي سنخبرك بها.
حساء الفطر من الدجاج
المكونات:
- فطر المحار - 500 غم
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزعتر - 3 أغصان.
- روزماري - فرع واحد
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- كريم - 100 مل؛
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- البصل الأخضر.
إعداد
يتم قطع الساقين وطهيها في مرق الدجاج تحت الغطاء لمدة ساعة. في حين يتم طهي أرجل الفطر ، يجب أن تكون قبعاتها مفرومة ناعماً. يقطع البصل ويطحنه في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف قبعات الفطر إلى المقلاة ، ويواصل الطهي حتى يتبخر السائل الزائد من المقلاة.
جنبا إلى جنب مع الفطر لا ننسى لوضع الزعتر وإكليل الجبل في مقلاة. مرة واحدة تتبخر الرطوبة الزائدة - صب كونياك في المقلاة وانتظر الآن حتى يتبخر. بمجرد عدم وجود الكونياك في المقلاة ، نقوم بإزالته من النار.
من المرق نحن نمسك بسيقان الفطر ونطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم. أضيفي قبعات الفطر والساقين في المرق مع البصل الأخضر المقطّع.
شوربة كريمة الفطر مع الفطر
المكونات:
- زبدة - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- الكراث - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- فطر المحار - 3 عناصر؛
- فطر شيتاكي - 3 قطع؛
- champignons - 3 عناصر ؛
- نبيذ أبيض جاف - نصف قرن؛
- الدقيق - 1/4 من هذا البند ؛
- مرق الدجاج - 8 قطع؛
- كريم - 1/2 ملعقة كبيرة.
إعداد
6 ملاعق كبيرة من الزبدة وهرسها مع الكرفس المفروم ، والكراث ، والبصل والثوم لمدة 8 دقائق. بعد إضافة شرائح البصل المفروم والبصل وطهي الطعام معا لمدة 4 دقائق أخرى. الآن نحن نصب النبيذ الأبيض. نحن نطبخ 6 دقائق أخرى.
ما تبقى من ملعقتين من الزيت و 1/4 ملعقة كبيرة. اخلطي الدقيق قبل أن يتكون العجينة. إضافة معجون الناتج إلى خليط من الفطر وتخلط. سكب حساء بعناية ، وتجنب تشكيل الكتل. نأتي كل شيء ليغلي وعلى الفور الحد من النار إلى أدنى حد ممكن. نسكب في مرق من القشدة ونوسم الحساء بالملح والفلفل. نسكب الحساء في وعاء الخلاط ونخفق حتى ناعمة. من المستحسن القيام بذلك على دفعات ، بحيث يتم سحق المكونات بالتساوي. الآن يمكن إعادة تسخين الحساء وتغذيته على المائدة.