الفطر الصالح للأكل منتج غذائي خاص ، يجمع بين خصائص النباتات والحيوانات. الفطر لها نكهة وطعم مميز مميز ، وبعضها منتجات شهية ومكلفة للغاية. يحتوي الفطر على مركبات معدنية قيمة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والكبريت والكلور والفيتامينات A و C ومجموعة B والفيتامينات D و PP بكميات كبيرة. أيضا في الفطر الصالح للأكل الإنزيمات التي تسرع من تفكك البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، والتي تسهم في تحسين استيعاب الغذاء وتنظيم التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
يتم حصاد الفطر في أماكن النمو الطبيعي ، وبعض الأنواع تزرع بشكل مصطنع. بالطبع ، يزرع أو يجمع بشكل مصطنع في الأماكن مع الفطر بيئة طبيعية أكثر أمنا للطبخ.
يمكن طهي هذا المنتج مفيد ولذيذ بطرق مختلفة: التخليل ، التمليح ، الطبخ ، الطبخ ، القلي. يمكن أن يكون الفطر في شكل أو آخر جزءًا من أطباق مختلفة ، بما في ذلك السلطات.
سوف نخبرك عن كيفية تحضير السلطة مع الفطر المقلي ، هناك العديد من الوصفات المعروفة ، حيث أن الفطر يتناغم بشكل متناغم مع العديد من المنتجات الأخرى. فراي ، بالتأكيد ، يمكنك غلي الفطر ، والفطر ، والرأس ، فطر المحار.
سلطة مع الفطر الأبيض المقلي والدجاج
المكونات:
- الفطر الأبيض الطازج - حوالي 300-400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- دجاج فيليه (لحم بدون جلد وعظام من الثدي و / أو الفخذين) - 300-400 جم؛
- بطاطس غير مستوية متوسطة الحجم من شكل مستطيل - 5-8 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الأعشاب الطازجة (البصل والشبت) ؛
- الزيوت النباتية (عباد الشمس أو بذور الكتان) ؛
- زبدة طبيعيّة (يستطيع كنت خبزت) - 20-30 [غ]؛
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الملح.
إعداد
مرق اللحم الدجاج مع التوابل المعتادة للحساء وبارد قليلاً في المرق ، ثم مقطعة إلى قطع صغيرة.
يوضع الفطر في الماء البارد المملح لمدة 20 دقيقة.الماء بالملح ، سوف نقوم فطر منديل. يمكنك غليهما لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه وإعادتها إلى المصفاة. الفطر ، المسلوق أو الخام (إذا كنت لا تشك في توافقها البيئي) ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، والبصل المقشر - ناعما. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي البصل والفطر على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية. يخنة مع إضافة الزبدة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر مع ملعقة. قليلا والفلفل.
يجب غسل البطاطا نظيفة وملحومة "بالزي الرسمي" ، من المهم عدم هضمها. نقوم بإزالة القشرة ، ثم تقطع كل البطاطس إلى شرائح كبيرة بشكل جميل.
نصل في صحن سلطة كل شيء أعد: لحم الدجاج المفروم ، خليط فطر البصل والبطاطس. أضيفي الخضار المقطعة والثوم. نحن نسكب الزيت ونخلط. يمكنك ملء السلطة بالمايونيز (ويفضل صنعها بالمنزل) ، ولكن بعد ذلك ستصبح أكثر مغذية وسعرات حرارية. نحن نخدم مثل هذه السلطة للفودكا ، الصبغة المر أو التوت ، يمكنك أن تخدم النبيذ خاص قوي أو البيرة الظلام.
سلطة مع الفطر المقلي والبيض السمان والقرنبيط والفلفل الحلو
المكونات:
- الفطر الطازج (فطر المحار أو الفطر) - حوالي 300-400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- السمان البيض - 10-16 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البروكلي (أو القرنبيط) - رأس صغير.
- الفلفل الأحمر الحلو و / أو الأصفر - 1-2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - حوالي 150 غ ؛
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، ريحان ، كزبرة) ؛
- الثوم.
- فلفل أحمر حار
- زيت نباتي مضغوط على البارد (عباد الشمس ، الخردل ، الزيتون أو الخليط) ؛
- خل العنب الطبيعي.
إعداد
يتم تقطيع الفطر بشكل غير دقيق ، والبصل - ناعما ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق. لا يمكن أن يقلى الفطر المحار لفترة أطول. إذا كان لديك فطر ، فقلل من الحرارة وتلاشى لمدة لا تقل عن 8-10 دقائق.
بيض السمان يغلي بجد وبارد ونظيف. بروكلي
نقوم بتوصيل خليط فطر البصل والفلفل الحلو ، والقرنبيط المقشر والبازلاء الخضراء في وعاء سلطة. تُضاف الخضار المقطّعة والثوم ، وتُتبّل بالفلفل الأحمر الحار. مزيج بلطف وصب السلطة مع ملء (النفط + الخل 3: 1). يتم تقديم بيض السمان بشكل منفصل - دع الجميع يضعون بضع قطع. لمثل هذه السلطة من الجيد أن تخدم الخمور الخفيفة ، الأبيض أو الوردي ، rakiyu ، براندي ، غرابا وغيرها من المشروبات غير المحلاة قوية الفاكهة.