لحم البط هو الدهون تماما ، وتبين أن الطعام من أن تكون ثقيلة جدا. هذا هو السبب في أن واحدة من أفضل الطرق لجعل البط هو حشو مع حشوات مختلفة من الحبوب والخضروات ثم الخبز في الفرن. الدهون في عملية الخبز يتحول إلى الحشوة ، مما يجعل الطبق خاصة العصير. هناك رأي بأن بطة محشوة بالتفاح والحنطة السوداء هي تماما طبق مثير للاهتمام ، ولكن الخبراء ينصحون بالطبخ إما جثة طائر مع تفاحة (وأوزة أفضل) أو حشوها بالحنطة السوداء. البطة الرودي المطبوخة جيداً ، المحشوة بالحنطة السوداء ، هي طبق مناسب تماماً لمائدة احتفالية.
كيف لطهي بطة محشوة؟
بطبيعة الحال ، يجب أن يتم التخلص من الطيور وغسلها جيدا بالماء البارد.
المكونات:
- بطة - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الحنطة السوداء - 2/3 كوب.
- الثوم - 5-8 الأسنان.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون - ½ pcs.
- الملح.
- الفلفل الأحمر والأسود.
- جوزة الطيب - حسب الذوق
- الخضر المختلفة - 2-3 الأغصان.
إعداد
تحضير التعبئة. سنقوم بحل فتات فضفاضة (نسبة الحبوب والمياه هي 2: 3). نضيف الملح إلى الماء. نختار أولاً البط (التهمت ، بالطبع). إعداد التتبيلة: مزيج عصير الليمون ، وزيت عباد الشمس القليل ، والثوم المفروم ، والفلفل الأحمر والأسود ، وجوزة الطيب والملح. دعونا نحت الجثة مع ماء مالح من الداخل والخارج. دعونا نترك الطيور في ماء مالح لمدة 4 ساعات.
على الفور قبل ملء ، ونحن نعد التعبئة. قطع البصل المقشر ناعما والسماح لها بالمرور في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. قطع الجزر المقشر إلى شرائح وإضافته إلى مقلاة بعد أن يحمر البصل قليلاً. تمر البصل والجزر لمدة 5-8 دقائق أخرى. يضاف الطين إلى الحنطة السوداء ويخلط. بطة ندعها تستنزف. تعبئة جاهزة تعبئة tuskuptitsy. خيطها بخيط أبيض بسيط (رقم 10 أو 20).
نحن نخبز البط ، محشوة الحنطة السوداء ، في الأكمام. نضع الجثة في الأكمام ، ونضعها في صينية للخَبز. الطهي لمدة 40-50 دقيقة في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، ثم إزالة الجثة من الأكمام والبني على الشواية (20 دقيقة على الأقل) ، التي نضعها فوق صينية الخبز.
يتم تقديم البطة الجاهزة المحشوة بالحنطة السوداء مع الأعشاب والصلصات الحارة والحامضة ونبيذ المائدة. إذا كنت تريد أن تجعل بطة محشوة بالحنطة السوداء والفطر ، تحتاج إلى إضافة قطع الفطر وحفظها بشكل منفصل في الزيت النباتي إلى الحنطة السوداء وحشو البصل الجزرة. من الأفضل تناول فطر أبيض أو فطر محاري ، ومع ذلك ، فإن الفوط أو الشراهة ، التي تنمو في ظروف بيئية جيدة ، ستعمل أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي البط المحشو بالأرز ، وهو لذيذ جدا ، والأهم من ذلك - إرضاء!