إن تحضير الزبادي بمساعدة جهاز مصمم خصيصًا لهذا الغرض يجعل من الممكن تبسيط العملية بشكل كبير من خلال الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لفترة زمنية محددة. ولكن يمكن إعداد الزبادي محلية الصنع دون yogurtnitsy ، وذلك باستخدام وصفات من هذه المواد.
الزبادي في المنزل دون yogurtnitsy
إذا كنت قد قمت بطهي الزبادي من قبل وكنت قد تركت جزءًا صغيرًا ، أو كنت تعرف منتجًا عالي الجودة ، فاستخدمه كبديل لخميرة البودرة.
المكونات:
- لبن - 1،8 لتر؛
- زبادي جاهز - 65 مل.
إعداد
إذا لم يتم تعقيم الحليب في المصنع ، فستحتاج إلى أن تغلي مسبقاً ، ثم تبرد. يمكن ببساطة تسخين الحليب المبستر إلى درجة حرارة 40-45 درجة. تساعد البسترة الأولية على التخلص من الميكروفلورا غير المواتية ، التي يمكن أن تمنع البكتيريا من النمو من اللبن.
بعد التسخين ، اخلطي الحليب بالزبادي ، وقم بتغطيته واتركه في الحرارة لمدة 4 ساعات على الأقل ، يمكنك من 6-8. قبل أخذ عينة ، يتم ترك اللبن ، الذي تم إعداده باليد بدون yogurtnitsy ، لتبرد.
الزبادي محلية الصنع من اللبن الزبادي دون yogurtnitsy
طريقة بديلة لتحويل اللبن إلى زبادي هو إضافة خميرة بكتيرية إلى الحليب. يشار عادة إلى جميع تفاصيل عملية التحضير على العبوة للمنتج.
قبل صنع اللبن في المنزل دون الزبادي ، تأكد من أن الحليب له مر ببسترة. خلاف ذلك ، غليها وبارد. اتباع التعليمات ، صب جزء من الحليب الدافئ (حوالي 40 درجة) في الزجاجة مع مسحوق الهياج والهز. بعد ذلك ، صب الحل الخميرة للكتلة الإجمالية من الحليب ،
اللبن الزبادي في المنزل دون yogurtnitsy
إذا كان لديك جزء من اللبن المقطوع وترغب في جعله أكثر سمكا ، فلا يوجد شيء أسهل. تأخذ شريحة الشاش وأضعاف ذلك 3-4 مرات. غطيها بمصفاة أو مصفاة ، ثم صب الزبادي عليها. بعد ذلك ، قم بتغطية السطح بأطراف القطع وضع الحمل فوقها. اترك المنتج في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، تحقق من الكثافة. إذا كان الزبادي الجاهز ، الذي تصنعه بنفسك دون أن يلائمك yogurtnitsy ، اسكبه على حاويات واتركه للتخزين.