بعد التعرف على كيفية اختيار الثوم وتطبيق الوصفة القديمة في الممارسة ، لا يمكنك التمتع فقط بأصالة الوجبات الخفيفة المكررة. وبالمثل ، يمكنك حفظ فائض المحصول من التلف والحفاظ على الخضروات القيمة لفترة طويلة ، مما يعطيها طعمًا رائعًا.
كيف تختار الثوم؟
إعداد الثوم المخلل لفصل الشتاء لن يكون صعبا للغاية ، إذا كنت تعرف القواعد الأساسية لإعداد المنتج الأساسي ، وتلبية المتطلبات الأساسية للتكنولوجيا ومراقبة نسب التتبيلة.
- اعتمادا على الوصفة ، يتم استخدام الرؤوس الكاملة للتبييض ، وإزالتها من الطبقات العليا من القشرة ، والأسنان (غير مقشرة أو مقشرة) أو سهام الثوم الخضراء.
- يمكن أن تكون ملاعق الثوم ممزوجة ، مصنوعة من الملح والسكر والخل ، أو تشمل جميع أنواع المضافات الحارة والتوابل والأعشاب.
- يستخدم الملح حصرا بالحجر neiodified.
- بعد صب الماء المالح ، تغلق الجرار بإحكام ، وتحول مع الأغطية إلى أسفل وتلف مع شيء دافئ حتى تبرد تماما.
الثوم المتبل للشتاء - وصفة
الثوم الناضج المتبلر ، الذي سيتم وصف وصفه لاحقاً ، يمكن حصده مع سيقان خضراء ، إذا كانت لا تزال ناعمة. لهذا ، تتم إزالة الخضروات من الجذور ويتم قطع الأوراق ، تاركة الرؤوس وجزء من الجذع على طول العلبة. يتم إعداد مثل هذا في أواخر الربيع ، وفي فصل الشتاء أنها تتمتع نضارة نكهة الثوم.
المكونات:
- الثوم الشباب مع ينبع - 600 غرام ؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرنفل - 2-4 البراعم.
- بذور الكزبرة والخردل - بواسطة قرصة؛
- خليط من الفلفل في البازلاء - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الكشمش - 4 قطع.
إعداد
- إعداد الثوم مع ينبع ، وضعت في الجرار العقيمة مع أوراق الكشمش.
- صب القالب مع الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق.
- سخن 0.5 لتر من الماء ، أضيفي الملح والسكر وجميع التوابل ، اعطِ الغليان واطهي لمدة 5 دقائق.
- صب في الخل ، صب ماء مالح في العلب ، الفلين لهم والتفاف عليها حتى يبرد تماما.
الثوم المتبل مع الرؤوس الكاملة - وصفة لفصل الشتاء
الوصفة التالية عن كيفية اختيار الثوم مع الرؤوس الكاملة. سوف يكون الحصاد الناتج حلاً حقيقياً لمحبي هذه الخضروات الحارة - يمكنك الاستمتاع بمذاقها الفريد ولا تفسد نضارة التنفس. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الأسنان بمعظم الخصائص القيّمة ، والتي لا غنى عنها في العديد من الأمراض.
المكونات:
- رؤوس الثوم - 1 كجم.
- الماء والخل - 400 مل لكل؛
- ملح - 40 جم؛
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- القرنفل - 2-4 البراعم.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يتم صب رؤوس الثوم المحضرة بالماء المغلي ، إلى جانب البازلاء من الفلفل والقرنفل والغار على العلب.
- يغلى الماء مع الملح والسكر لمدة 5 دقائق ، صب الخل ، تصب في البنوك.
- قم بتغطية الثوم المغطى بالرؤوس بإحكام ، لفه حتى يبرد.
كيف نضع الثوم في الشتاء مع الأسنان؟
مزيد من على كيفية اختيار الثوم لفصل الشتاء مع denticles. يتم خفض الرؤوس لبضع دقائق في الماء المغلي أو لمدة ساعة في ماء بارد ، وبعد ذلك يتم تنظيفها وتفكيكها ثم إزالتها من القشور ثم شطفها وتجفيفها. على نحو مفضل ، يتم استخدام الجرار الصغيرة في البليت.
المكونات:
- فصوص من الثوم - 400 غم
- الخل - 100 مل.
- الملح والسكر المحبب - 50 غ؛
- ماء - 1 لتر.
- الفلفل الأسود والحلو - حسب الذوق
- القرنفل - حسب الذوق
- عصا القرفة - ¼
- الفلفل الحار (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
- يتم وضع الثوم المحضر مع التوابل والفلفل في وعاء.
- يُغلى الماء ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُسكب الخل ويُصب المارينار الناتج في وعاء مع السن.
- ضع الحاوية المغطاة بغطاء للتعقيم في وعاء بالماء وتغلي لمدة 8-10 دقائق.
- يُمسك الثوم المخلل بالشتاء مع أسنانه بإحكام ، وبعد وضع التبريد على المخزن.
الثوم المتبل في الجورجي - وصفة
الثوم المتبل في الجورجيين له طعم حامض وضوحا بشكل معتدل ورائع ، يتحقق من خلال استخدام الترهونا. يمكن استبدال جزء من الماء في التتبيلة بعصير الرمان الطبيعي غير المحلى - سيصبح طعم وجبة خفيفة أكثر ثراء ونبلًا.
المكونات:
- رؤوس الثوم - 1 كجم.
- النبيذ الخل والماء (عصير الرمان) - 300 مل.
- البازلاء السوداء والفلفل الأحمر الحار - حسب الذوق.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الطرخون (الطرخون) - لتذوق.
إعداد
- إعداد رؤوس الثوم ، ووضعها في وعاء ، بالتناوب مع الطرخون وإضافة الفلفل.
- يُغلى الماء أو العصير ويُذاب الملح ويُسكب الخل ويُسكب المرق في الجرة.
- غطي الحاوية بغطاء غير مغلق واتركها تحت ظروف الغرفة في مكان مظلم لمدة شهرين.
الثوم المتبل بالشبك
سيسمح لك الثوم المتبل بالشباب في فصل الشتاء بالاستمتاع بخصائص الطعم الممتازة للوجبة ومظهرها اللامع الرائع. يمكن تقطيع البنجر أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة ووضعه في وعاء مع رؤوس الثوم المعدة بشكل صحيح.
المكونات:
- رؤوس الثوم - 1 كجم.
- البنجر متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل 9 ٪ - 50 مل.
- الغار والقرنفل - 1 قطعة.
- الملح والسكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البازلاء من الفلفل الأسود.
إعداد
- يتم تنظيف رؤوس الثوم وتبييضها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ووضعها في جرة معقمة جنبًا إلى جنب مع نجارة البنجر والغار والقرنفل والفلفل.
- يُغلى الماء بالملح والسكر لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في الخل.
- صب الثوم التي تم الحصول عليها في العلبة مع التتبيلة ، الختم واللف حتى تبرد.
الثوم المتبل على الطريقة الكورية
لا يتطلب الثوم المتبل ، الذي يتم إعداد الوصفة فيه بسرعة ، طبخ مائي كلاسيكي وحاويات كوركينية. يتم إعداد الكورية في خطوتين: في البداية يتم مشربة الأسنان مع الخل ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لخلع السلطة ، ونقع في صلصة الصويا.
المكونات:
- رؤوس الثوم - 1 كجم.
- صلصة الصويا - 1 لتر.
- الخل 9 ٪ - 250 مل.
إعداد
- يتم سكب فصوص الثوم مع خل الطاولة حتى التغطية الكاملة لمدة أسبوع ، واستنزاف ، واستنزاف.
- تغلي صلصة الصويا بعد 10 دقائق ، وبعد التبريد ، ضع الثوم فيه وترك لمدة 3 أسابيع.
الثوم المتبل بالشبت
من التوصيات أدناه ، سوف تتعلم كيفية انتقاء الثوم الشاب مع الشبت. الخضار ستعطي وجبة خفيفة طعمًا خاصًا ونكهة غير مزعجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البقدونس أو الكزبرة أو الريحان إلى ماء التتبيلة ، أو حليب الفلفل أو الغار أو أي إضافات أخرى للاختيار من بينها.
المكونات:
- أسنان الثوم - 1 كجم.
- الشبت الطازج - 300 غرام ؛
- الملح والسكر المحبب - 2 ملعقة شاي لكل؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الخل 9 ٪ - 300 مل.
إعداد
- غلي الماء مع الملح والسكر ، وشبت مكعب الشبت ، وأسنان الثوم وصب الخل.
- يُسلق الخضار في ماء التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع على العلب العقيمة ، ويُسكب المرق ، ثم يُغمس حتى يبرد تمامًا.
الثوم المخلل في الزيت
الوصفة التالية هي كيفية صنع الثوم المخلل دون مشاركة الخل. سر بسيط - يتم ببساطة تنظيف الأسنان تنظيفها مع الزيوت النباتية ، والتي مع مرور الوقت يكتسب طعم الثوم piquant ويصبح لا غنى عنه لتصميم أطباق أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة علبة من روزماري أو زعتر إلى الجرة إلى الثوم.
المكونات:
- أسنان الثوم المقشرة؛
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
- وضعت الثوم المقشر من الثوم في وعاء معقمة ، سكب مع النفط ، وتغطي مع غطاء ووضعها في الثلاجة.
- يمكن استخدام الثوم المتبل دون الخل في الزيت في أي وقت للطهي أو الخدمة الذاتية.
كيفية اختيار الثوم لفصل الشتاء؟
سوف تكون وصفة الأسهم المخللة من الثوم في وقت نضوج هذا الأخير. ستفاجأ الوجبة الخفيفة التي ستتلقاها بمذاق رائع وغير مألوف. إعداد دقيق ليست صعبة ، ولكن النتيجة سوف تفوق كل التوقعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض البازلاء من الفلفل الحلو وبراعم القرنفل.
المكونات:
- سهام الثوم - 1،5 كجم.
- الماء - 1،2 لتر ؛
- الملح والسكر المحبب - 40 جم؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل 9 ٪ - 120 مل.
إعداد
- يتم وضع العلب العقيمة بكثافة مع اقتطاع السهام الثوم إلى حجم.
- يُغلى الماء مع السكر والملح وأوراق الغار والفلفل لمدّة 5 دقائق ، ويُضاف الخلّ ، ويصبّ أسماك التتبيل ، ويُعقم لمدة 20 دقيقة ، والفلين ، واللف حتى يبرد تمامًا.