لحم مفروم الأسماك - طرق صنع وتخزين وتحسين طعم المنتج شبه النهائي

اللحم المفروم اللحم المفروم - التعهد بالحصول على مجموعة كاملة من الأطباق اللذيذة. هناك العديد من الوصفات لإعدادها: مع الإضافات التقليدية مثل الدهون والحبوب ، والحديثة - مع المأكولات البحرية والزيتون. ستساعدك الخيارات التالية على فهم التعقيدات ، وتحويل سكان النهر العظمي إلى منتج من الدرجة الأولى.

كيف تصنع السمك المفروم؟

لا يقتصر لحم مفروم السمك المنزلي المصنوع منزليًا على مجموعة قياسية: السمك وفتات الخبز والبصل والتوابل والبيض. في كثير من الأحيان يتم إضافة البطاطس المبشور والجزر والملفوف والكوسة: فهي تجعل المنتجات أكثر فخمة ومغذية. يضيف الكريما والمايونيز والدهون الملتوية إلى العصير ، وتنتفخ في المانجا المحشوة - النعومة والحنان.

  1. يتم الحصول على اللحم المفروم اللذيذ من أي نوع من الأسماك ، إذا كان طازجًا ونوعًا. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لثمرة كبيرة. لديها عدد أقل من العظام ، لذلك لا يمكنك طحنها ، ولكن قطعها إلى شرائح من شأنها أن تجعل من شرحات صغيرة أكثر غضبا.
  2. إذا تحول اللحم المفروم من الأسماك إلى سائل ، يجب أن تضيف إلى وزن البسكويت أو السميد أو الدقيق.
  3. يمكن تمرير الأسماك الصغيرة والأسماك العظمية من خلال مفرمة اللحم ثلاث مرات. يتم سحق العظام وغير محسوس في اللحوم المفرومة. في الخلاط ، سيستغرق هذا الإجراء حوالي دقيقة.
  4. اقلي اللحم المفروم الجاهز في الزيت الساخن. لذلك ، فإن المنتجات تصبح هشة ، والعصير ، ولن ينهار.

كيف تصنع السمك؟

يمكن الحصول على السمك المفروم العصير بعدة طرق: إضافة كريمة أو جبنة أو شحم الخنزير أو الدجاج. باختصار ، كلما زادت الدهون ، كلما كان المنتج النهائي أكثر دقة. ومع ذلك ، فإنه من الأصح الجمع بين الدهون والدهون والأسماك قليلة الدسم. وعلاوة على ذلك ، نحن نتحدث عن طبق السمك ، الذي يستفيد ، وليس عن صحن حشو المعدة.

المكونات:

إعداد

  1. قطع شرائح السمك مع الخبز في مفرمة اللحم.
  2. يضاف البيض وصلصة الصويا والبصل المفروم.
  3. الموسم ويعجن جيدا.

الأسماك المفروم الجافة وينهار - ماذا تفعل؟

معرفة كيفية ربط لحم مفروم الأسماك ستكون مفيدة في إعداد شرحات من أنواع "متقلبة" من الأسماك. مادة ربط جيدة هي مزيج من البطاطا مع لحم الخنزير المقدد. يربطون معاً في اللحم المفروم ، ويجعلونه لزجاً. يمكن تحقيق نفس التأثير مع المانجا في الميزانية. مع شوكولاته لها سوف تكون مرنة وعصيرية وطرية في الذوق.

المكونات:

إعداد

  1. نقع شرائح من الرغيف في الحليب لبضع دقائق.
  2. لف السمك في مفرمة اللحم.
  3. فرك البصل على مبشرة بخير.
  4. ربط جميع المكونات معا.
  5. يضاف البيض والمانجو ويخلط جيدا.
  6. نضع السمك المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كيفية جعل مفرمة اللحم المفروم الأسماك؟

في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك تقطيع السمك بسكين ، ولكن من الأفضل عمل أسماك مفرومة في الخلاط. علاوة على ذلك ، يساعد الخلاط على تنظيم تناسق اللحم المفروم عن طريق تقطيعه إلى عصيدة أو قطع أكبر ، من الناحية المثالية طحن عظام يصعب الوصول إليها والتعامل بشكل جيد مع التوابل الحادة ، مما يسمح بعدم إلقاء "دموع البصل".

المكونات:

إعداد

  1. قطع شرائح والبصل إلى شرائح وقطع في خلاط.
  2. بعد الطحن الأول ، قم بضرب البيض وانتقل حتى يتم الحصول على تناسق منتظم.
  3. نقل إلى حاوية منفصلة ، إضافة الخضر الطازجة والبسكويت والعجن جيدا.

لحم مفروم السمك

سيعطي الدجاج المفروم من الأسماك إحساسًا جديدًا بالمذاق ويساعد في تجنب الحوادث عند الطهي. على عكس اللحوم ، لا يمنع دجاج محايد طعم السمك ولا يُشعر به على الإطلاق في اللحم المفروم ، الذي يكتسب اللزوجة الضرورية ، المرونة ، الرقة ، العصارة ، لا يلتصق بالأيدي أثناء التشكيل ولا يتحلل أثناء القلي.

المكونات:

إعداد

  1. قم بتمرير السمك والدجاج والبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم.
  2. يضاف البيض والقشدة والبسكويت.
  3. يعجن جيدا ويطهى.

كيف تصنع سمكة من بولوك؟

ليس من الضروري أن يتضمن إعداد اللحم المفروم السمك الأسماك باهظة الثمن. يتم الحصول على منتجات من بولوك الميزانية أيضا لا تقل عن العصير. علاوة على ذلك ، من الأسهل العمل مع هذه الأسماك: فهي تحتوي على اللحم اللزج والعصير وقليل من العظام. مثل اللحم المفروم لا يحتاج إلى مكونات تثبيت إضافية ، باستثناء فتات الخبز التقليدية والبيض.

إعداد

إعداد

  1. نقع الفتات في الحليب لمدة 3 دقائق.
  2. قم بالتمرير مع قطع السمك في الخلاط.
  3. نقل اللحم المفروم في حاوية منفصلة. يضاف البيض والخضر والفلفل الأسود المطحون ويعجن جيدا.

سمك اللحم المفروم من الكراكي للشوكولاتة - وصفة

كثيرون لا يفضلون لحم السمك المفروم للشرائح من أسماك النهر بسبب رائحة الطين واللحوم الجافة والعظام. خاصة ، يتعلق الأمر رمح. حتى مع أخذ هذه المضايقات بعين الاعتبار ، يستمرون في العمل معها ، حيث أنه من الممكن التخلص من العظام الصغيرة بمساعدة الخلاط ، والعصارة ، والحنان والرائحة - إضافة الخضر ، وشحم الخنزير والفتات المنقوع.

المكونات:

إعداد

  1. نقع الرغيف في الحليب.
  2. قم بتمرير شرائح البايك مع البصل ولحم الخنزير المقدد في الخلاط لمدة دقيقة.
  3. يضاف البيض والخضر والبهارات والخبز المنقوع.
  4. اثارة لمدة 5 دقائق والمضي قدما في صب.

سمك السلمون مفروم

اللحم المفروم من السمك الأحمر هو شهية لذيذة وذات قيمة. يحتوي ممثلون من سمك السلمون على الكثير من الفيتامينات والبروتينات ، ونسبة عالية من الدهون ، لذلك يتحول لحم الخنزير إلى مزيج من العصير واللين حتى مع المكونات التقليدية. في هذا الإصدار ، يتم استبدال الخبز الأبيض بالجاودار ، مما يجعل المنتج مفيدًا وليس عالي السعرات الحرارية.

المكونات:

إعداد

  1. تمر من خلال السلمون طاحونة اللحم والبصل والحليب غارقة في خبز الجاودار.
  2. نضيف البيض المفروم والتوابل ونخلط جيدا.

لحم مفروم لزلابية - وصفة

يختلف لحم السمك المفروم عن pelmeni عن الكستلة . هنا ، من حيث المبدأ ، استخدام الأسماك الدهنية والرائحة ، مما يجعل اللحم المفروم أكثر العصير ويسمح لتلقي مرق السمك الغنية وعطرية كمكافأة. من الأفضل قطع السمك إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة ، لن يتم هضم اللحم المفروم وسوف يتزامن مع وقت الطهي مع العجين.

المكونات:

إعداد

  1. قطع شرائح سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع الجبن.
  2. تقلى الفلفل والبصل في الزيت.
  3. بارد وتضاف إلى الأسماك.
  4. الموسم والمزيج.

كم يتم تخزين الأسماك المفرومة؟

السؤال الأكثر شيوعًا والذي ينتج عن فائضه - هل من الممكن تجميد لحم مفروم؟ يمكن تجميد المنتج ، لهذا ، يجب وضعه في حاوية مغلقة وإرساله إلى الفريزر. يتم تخزينها لا يزيد عن 30 يوما. يمكن وضع قوة الطهي الطازجة على رف الثلاجة لمدة 6 ساعات فقط.

  1. لا يسمح السمك المفروم باليد باستخدام المكونات القابلة للتلف. من الأفضل تجميد اللحم المفروم بدونها وإضافتها بالفعل إلى المنتج المكسور.
  2. لا يمكن تجميد اللحم المفروم ، الموجود في الثلاجة لفترة قصيرة على الأقل ، لأن البكتيريا يمكن أن تدخله بالفعل.