بعد أن تعلمت ما هو الكبر ، وتطبيق المنتج عند إعداد الأطباق ، لا يمكنك فقط تنويع القائمة الرئيسية بشكل كبير ، بل تحسين مؤشرات الجودة بشكل ملحوظ. وبفضل إضافة المكون ، يصبح طعم العديد من تراكيب الطهي تحفة فنية بسيطة.
ما هو الكبر وكيف تبدو؟
من خلال فهمها الدقيق للطبخ ، يصادف كل صاحبة مكان الإقامة عاجلاً أم آجلاً وصفات ، حيث يكون الكبر أحد المكونات الرئيسية أو الإضافية. إذا كان لديك فكرة عن ما هي هذه الكبر وما تبدو عليه ، فسيكون من الضروري فقط تخزين المكون عن طريق شرائه في المتجر أو ، إذا أمكن ، التقاط المنتج الذي تم جمعه بيدك.
- إن نباتات الكبر ليست سوى براعم الزهور غير المنفلقة في الأدغال الشوكية للكبر ، التي تنمو وتنتج أكثر المحصول وفرة في بلدان البحر الأبيض المتوسط: إيطاليا وتركيا واليونان ، وكذلك في آسيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم.
- في شكله الخام ، هذه البراعم غير المكتشفة ليست مناسبة للغذاء ، لذلك فهي مسبوقة. في عملية التمليح الكبر بشكل كامل الكشف عن صفاتهم والتخلص من المرارة المميزة المتأصلة في الفواكه الطازجة.
- بعد تجربة مذاق نبات الكبر ، يصبح من الواضح على الفور تأثيرها المفيد على خصائص الأطباق: العصير المجفف ، الجزر قليلاً ، مع رائحة عطرة خفيفة ، لاذعة ، ملاحظة حمضية إثراء أقصى لوحة الذوق من الأطباق.
ما مدى فائدة الكبر؟
لن تحسّن نباتات الكبر ، التي تفيد خصائصها المفيدة ، طعم أطباق الطهي فحسب ، بل ستصبح أيضًا مكملاً قيماً يزيد من خصائصها الغذائية بنسبة مائة ضعف.
- الكبر غنية بالفيتامينات A ، C ، E ، K ، مجموعة B ، وعدد من المعادن. أنها تحتوي على ما يكفي من البروتين والدهون والكربوهيدرات والزيوت الأساسية ، جليكوسيدات وغيرها من العناصر الهامة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو فقط 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- يحتوي على الكيرفاين flavonol كيرسيتين يحسن حالة الجلد ، ويخفف من الالتهاب ، ويساعد في الحساسية. نفس المكون يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم ويحافظ على البنية الطبيعية للحمض النووي.
أين يضيفون الكبر؟
إضافة إلى كابير الأطباق المعتادة ، وصفات تافهة تصبح رائعة وغير عادية ، واكتساب الأصالة وغريب الأطوار. يعمل المكون الطبيعي على تركيبات الطهي في شبه الغلوتامات الصوديوم ، مما يعزز طعم المنتجات الأساسية وفي الوقت نفسه يزيد من حساسية براعم التذوق. حول ذلك ، مع ما يأكلون كابر ، في الفقرات التالية.
- يضاف الكبر في شكل شرائح في أطباق من اللحوم والأسماك والصلصات أو الساخنة على الأول.
- يمكن إضافة براعم متبلة إلى المعكرونة والبيتزا أو جعلها أكثر حارة أي ساندويتش.
- يمكن أن يضاف إلى سلطة "أوليفييه" ، وهي مملوءة قليلاً بنقع الكبدة المالحة ، وتكملها بخلطة اللحم اللذيذة ، بل وتوضع في حشوة فطيرة.
كيفية التغلب على الكبر؟
إذا كنت مقيمًا في خطوط العرض الجنوبية أو كنت محظوظًا بما يكفي ليصبح مالك براعم الزهور في الكبر بطريقة أخرى ، فتعلم كيفية تحضير الكبر وعمل مكمل غذائي غني وحيوي بيدك. من المهم للقبو الحار أن يختار عينات نوعية من شكل أنيق ، دون ضرر.
المكونات:
- قبعات جديدة - 0.5 كغم؛
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- خل التفاح - 1/3 من الزجاجة ؛
- فصوص - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم غسل الكبر ، وتجفيفها ووضعها في جرة معقمة.
- تغلي الخل مع البصل المفروم والثوم المفروم ، مقطعة إلى شرائح من الليمون ، إضافة التوابل والملح.
- بعد الغليان ، قم بإزالة التتبيلة من النار ، تبرد وتصب في وعاء مع براعم.
- تغطية الحاوية مع غطاء معقمة ووضعها في البرد.
- في غضون شهر ، سيكون الكبر جاهزين.
أكثر سلطة لذيذة مع نبات الكبر - وصفة
الأطباق الأكثر فائدة مع نبات الكبر هي تلك التي تحتوي على مكون دون معالجتها الحرارية. واحد من هذه التركيبات سيكون سلطة. يمكنك إعداده باستخدام توصيات بسيطة من الوصفة التالية أو عن طريق ربط خيال ، وإنشاء نسخة فريدة وشهية من وجبة خفيفة شهية.
المكونات:
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- الجوز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة أو اللبن - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- تغلي الشرائح في الماء مع الملح والتوابل.
- النرد الدجاج والبيض وتقطيع المكسرات.
- مزيج المكونات في وعاء سلطة ، مضيفا الكبر.
- تُسكب السلطة مع الكبر الذي يلبس من القشدة الحامضة والخل والملح والفلفل حسب الذوق.
صلصة مع الكبر على اللحم
واحدة من أسهل الطرق لاستخدام الكبر للطعام هو طهي جميع أنواع الصلصات مع هذا العنصر. وسوف يبرز براعم الزهور المجففة اللذيذة المفرومة في تكملة اللحم بمهارة طعم الطبق المحضر ويساعد على تعظيمه ليكشف نفسه.
المكونات:
- الكبر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 2 ملعقة شاي؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- البقدونس - 0.5 شعاع ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- مايونيز - 100 غرام.
إعداد
- مزيج المايونيز مع عصير الليمون والخردل.
- نقطع الكبر والبقدونس والثوم ناعما نضيف المزيج مع المايونيز.
- بعد 20-30 دقيقة ، سيتم غمر الصلصة مع نبات الكبر وجاهزة للخدمة.
بيتزا مع نبات الكبر
بيتزا الخبز مع نبات الكبر ممكن في مختلف الاختلافات ، باستخدام لحم الخنزير أو غيرها من منتجات النقانق ، واللحوم المسلوقة ، والفطر ، والخضروات المختلفة وغيرها من المنتجات كعنصر أساسي للحشو. التالي هو نسخة مع الجبن والجبن المنزلية. بفضل البراعم المخللة ، تكتسب وجبة خفيفة سحر خاص.
المكونات:
- عجين للبيتزا - 500 غ؛
- الكبر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجبن هو قليل الدسم - 1 الزجاج.
- الجبن الصلب - 400 جم؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- سلطة البصل - 1 قطعة.
- الطماطم الطازجة - 700-800 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يُمزج الجبن مع الجبن المبشور ، ويُضاف الثوم والبصل الأخضر المفروم.
- كتلة الملح والفلفل ، وتوزع على الخليط تدحرجت على ورقة الخبز.
- بعد 15 دقيقة ، يرش سطح الطبق بزيت الزيتون ، ويرسل إلى الفرن.
- خبز البيتزا لمدة 20-25 دقيقة في 200 درجة.
Solyanka مع نبات الكبر - وصفة
أي solyanka اللحوم مع الكبر يحصل على طعم خاص ، لا تضاهى وفريدة من نوعها رائعة رائعة. من المهم أن نضيف المكوّنات في نهاية الطهي - لذلك سيحصل الطبق على وقت لامتصاص النكهات الحارة من المواد المضافة ، وستتم المحافظة على خصائصه القيمة التي لا يمكن تعويضها بشكل كامل عمليًا.
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- منتجات مدخنة - 500 غم
- خيار مخلل - 200 غ؛
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكبر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 150 غ؛
- النفط - 50 مل.
- الزيتون والخضر والليمون والقشدة الحامضة - إلى الذوق.
- الملح والفلفل ، الغار - حسب الذوق.
إعداد
- تغلي اللحم ، مقطعة إلى مرق.
- تمر البصل في الزيت ، إضافة الطماطم والخيار وإضافة 10 دقائق.
- يوضع اللحم المدخن في قدر مفروم ويقلل من النكهة المذاق ، ويضاف الملح والفلفل والغار ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- رمي الليمون والزيتون ونبات الكبر ، وإزالة الحاويات من النار.
- تقدم مع الكريمة الحامضة والخضر.
تركيا مع البطاطا ونبات الكبر
تعطى الوصفات مع الكبر المخلل دائما نتائج ممتازة وتسمح بنظرة جديدة على طعم المنتجات المألوفة. في هذه الحالة ، ستؤدي المادة المضافة في الصلصة متعددة المكونات إلى تحويل التركيبة من لحم الديك الرومي والبطاطا ، والتي يمكن تقديمها في شرائح مسلوقة أو عن طريق صنع هريس كلاسيكي.
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 300 جم؛
- بطاطا - 500 غم
- الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - 100 جم؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب المقشود - ¼ كوب ؛
- صلصة الدجاج demiglas - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والزعتر.
إعداد
- شرائح من شرائح الديك الرومي ، مملحة ، مليئة بالزيت ، مقلية في الزيت على الجانبين حتى تصبح حمراء وجاهزة.
- في نفس المقلاة يحمر البصل المفروم ، مضيفًا نكهة الليمون.
- صب في الحليب ، إضافة demiglas ، تزن لبضع دقائق.
- ضجة في صلصة الكبر ، والزعتر والملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
- اسلقي البطاطس
- يُقدّم الديك الرومي مع البطاطس ، بنكهة كريمة مع الصلصة مع الكبر.
صلصة "قيصر" مع الأنشوجة ونبات الكبر - وصفة
من بين الاختلافات العديدة للإضافة إلى السلطة المفضلة ، تعتبر صلصة Caesar مع الأنشوجة ونبات الكبر واحدة من أكثر المذاقات والأصالة. بدلا من صفار الدجاج ، يمكنك استخدام صفار البيض السمان ، والخردل الحلو لتحل محل أكثر حدة. سوف تضيف نكهة إضافية الزيت الإضافي إلى الصلصة إذا قمت بإضافته بالزيت المكرر.
المكونات:
- صفار البيض - 3 قطع.
- الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكبر والأنشوجة - 40 غ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت الزيتون المكرر - 150 مل.
- عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة Worcestersky - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخفق صفار البيض مع إضافة الخردل وعصير الليمون لمدة 7 دقائق.
- اسكب القليل من زيت الزيتون ، وخفقت آخر 5 دقائق.
- أضف الثوم المسحوق ، والأنشوجة ونبات الكبر ، اخلطي صلصة Worcestership.
المعكرونة مع التونة ونبات الكبر
وستكون المعكرونة الأنيقة مع نباتات الكبر والطماطم المكملة بشرائح التونا المعلبة حلًا مثاليًا لتناول عشاء أو عشاء مغذي سهل وفي نفس الوقت. يقوم بإعداد الطبق لبضع دقائق ، ولكنه ينتج إحساسًا حقيقيًا حتى بين الأكل المتطلبين والمتطلبين.
المكونات:
- لصق - 0،5 كجم ؛
- الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطماطم - 400 غرام ؛
- التونة المعلبة - علبتان
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- فلفل أحمر - ¼ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- البصل هو البصل المقلي والثوم.
- يُضاف الطماطم المقطعة ، ونبات الكبر ، ويتبل بالفلفل والحساء لعدة دقائق حتى تصبح سميكة.
- ضعي التونة في الزريعة بدون ماء مالح ، ودافئ لمدة دقيقتين ، مع التحريك.
- اسلقي المعكرونة وقدميها مع صلصة التونة ونبات الكبر والطماطم ، مع رشها بالأعشاب.
كيف يمكنني استبدال الكبر؟
القليل لفهم ما هي الكبر وتطبيقها بمهارة في الطبخ. يحدث ذلك ، أنه في أكثر الأوقات غير المناسبة لم يكن العنصر المناسب لطهي طبقك المفضل متاحًا. ثم ستأتي المعرفة لإنقاذ ما يحل محل الكبر ، بحيث لن تفقد الطعام طعمها ، ولا أحد سوف يلاحظ الاستبدال.
- سيكون الخيار الأكثر بساطة وبأسعار معقولة مخلل gherkins ، والتي تحتاج إلى مفرومة ناعما.
- يمكن للزيتون أو الزيتون أن يصبح بديلاً جيدًا للنباتات.