أصبح الطعام الياباني كل عام أكثر شعبية وشعبية في بلدنا. وليس من المستغرب أن العديد من ربات البيوت يحاولن طهي العديد من الأطباق اليابانية في المنزل ، وخاصة السوشي واللفائف. يعلم الجميع أن تعهد السوشي اللذيذ هو الأرز المطبوخ بشكل صحيح ، والذي يجب أن يكون متماسكًا. اليوم سوف نخبرك بكيفية طبخ الأرز للسوشي.
ما هو الأرز اللازم للسوشي؟
عادة ما يستخدم اليابانيون الأرز من أنواع خاصة لصنع طبقهم المفضل - ميسترال ويونكاياكا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليهم في محلات السوبر ماركت ، فيمكنك التقرب من الحبيبات المعتادة.
وصفة لطهي الأرز للسوشي
المكونات:
- الأرز - 200 غرام ؛
- المياه المفلترة - 300 مل.
- مشط الطحالب - 5 سم.
للتزود بالوقود:
- خل الأرز - 25 مل؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
إعداد
نقوم بشطف الحبوب جيدا في الماء البارد حتى تصبح شفافة ، ثم نعيدها إلى المصفاة ونتركها تستنزف لمدة ساعة تقريبًا. ثم صب الأرز في قدر عميق وصب الماء البارد المصفى. لجعل الأرز أكثر لذيذ ، إضافة قطعة صغيرة من الطحالب ، والتي يجب أن تؤخذ بعد غليان السائل. نغطي المقلاة بغطاء ، نضعها على نار متوسطة ونجعلها تغلي. تقليل اللهب إلى المستوى الأدنى وطهي لمدة 10 دقائق في غليان منخفض حتى يمتص تماما كل الماء. أخرج المقلاة من اللوح واتركها لتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن نقوم بإعداد الصلصة: في وعاء منفصل نربط خل الأرز ، نلقي القليل من السكر والملح. يخلط كل شيء ننقل الأرز إلى السوشي الرطب الخشبي لتناول السوشي والماء بالتساوي الخليط. ثم خلط بسرعة جميع حركات القطع مع ملعقة خشبية وتهدئة الأرز إلى حالة دافئة.
طهي الأرز للسوشي في متعدد المتغيرات
المكونات:
- أرز - بند واحد ؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- الملح.
إعداد
تغسل الجروح ، تنقع لمدة 30 دقيقة ، ثم توضع في وعاء ، مليئة بالماء المصفى وتثبيتها في multivark. قمنا بتعيين وضع العرض "الحنطة السوداء" ، إغلاق الغطاء وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 10 دقائق. بعد الإشارة الصوتية ، نترجم الجهاز إلى برنامج "Quenching" لمدة 20 دقيقة. ثم نحول الأرز إلى طبق ونضيفه إلى المذاق.
كم طهي الأرز للسوشي؟
المكونات:
- أرز مقشر - 700 جم؛
- تصفية المياه - 700 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الخل البرقوق - 70 مل؛
- mirin - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم غسل الأرز وتجفيفه. ثم ضعيه في قدر ، امأله بماء مفلتر وأضفه إلى المذاق. بعد ذلك ، قم بغليها ، كالمعتاد ، ثم تبرد قليلاً واخلط مع الخل والمايرين. ثم نحن نصر على المنتج النهائي لمدة 15 دقيقة ووضعها في وعاء خشبي كبير. نسكب الأرز مع خليط الأسيتيك للسوشي وبسرعة ، ولكن نمزج ملعقة خشبية مسطحة برفق. من أجل أن ينتشر الخليط بالتساوي على الأرز ، من الضروري تركيبه بواسطة كف ، وسوف يبرد المنتج بسرعة أكبر.
وصفة لأرز السوشي
المكونات:
- الخل - 50 مل.
- سكر - 30 جم؛
- الملح - 10 غرام
إعداد
لذا ، خذ وعاءًا صغيرًا ، اسكب الخل فيه ، اسكب القليل من السكر والملح. كل شيء مختلط جيدا ووضع الأطباق على الموقد ، نار متوسطة. تسخين الخليط ، واثارة حتى تذوب جميع بلورات تماما. يتم وضع الأرز الجاهز للسوشي في وعاء كبير ، ويُسكب مع الصلصة ويخلط بسرعة مع حركات التقطيع باستخدام ملعقة خشبية. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن ينقع كل الأرز جيدا مع ارتداء الملابس ، وبعد ذلك نبرده إلى درجة حرارة الجسم ونتوجه إلى طهي السوشي!