عادة ما يستخدم الكبد المسلوق لطهي السلطة والوجبات الخفيفة الباردة. يتم الجمع بين قطع من الكبد تماما مع العديد من المكونات ويتمتع بها الضيوف ، ولكن هذا يحدث فقط عندما يتم طهي الكبد بشكل صحيح. تختلف عملية طبخ كبد الحيوانات المختلفة ، تمامًا مثل طعمها ، عن بعضها البعض ولها فروق دقيقة خاصة بها. لتجنب الأخطاء ، استخدم نصائحنا.
كم من الوقت يستغرق لطهي لحم البقر الكبد؟
لا يستخدم كبد البقر المسلوق ، بفضل مجموعة كاملة من العناصر المفيدة في تركيبته ، إلا نادرا في النظام الغذائي للبالغين أو الأطفال. لهذا الأخير ، يتم تقديمه فقط في شكل مغلي.
قبل طبخ الكبد ، يجب أن ينقع للتخلص من بقايا الدم والصفراء. عادة ما ينقع الكبد في الحليب أو الماء لمدة نصف ساعة ، ثم يخلص من الأفلام والقنوات ويسكب بالماء البارد الطازج. يجب طبخ كبد البقر لمدة 40 دقيقة ، وتذوقه في نهاية الطهي.
غالبًا ما يستخدم كبد البقر المسلوق في صنع حشوة أو كملء للخبز.
كيف وكم يستغرق من الوقت لطهي كبد الدجاج؟
كبد الدجاج هو أسهل لإعداد. لا تحتاج إلى أن تنقع أو تنظف قبل الطهي ، لكنك تحتاج فقط إلى الشطف تمامًا للتخلص من الدم الزائد. على الموقد ، يتم طهي كبد الدجاج لمدة 10-15 دقيقة ، على البخار لمدة 25-30 دقيقة ، وفي multivark ، في وضع "Varka" ، 15-20 دقيقة. ملح الكبد الكبد أيضا لبضع دقائق حتى ينضج.
يمكن للضرب كبد الدجاج مع الزبدة حتى يتم تشكيل بات العطاء.
كم من الوقت يستغرق لطهي الديك الرومي؟
على عكس الكبد من الدجاج ، وكبد الديك الرومي أكبر ويتطلب فحص شامل للقنوات الصفراوية والأفلام المتبقية بعد نزع الأحشاء. يسكب الكبد المقشر والمغسل بالماء البارد ويُغلى بعد الغلي لمدة نصف ساعة. يمكن استخدام كبد الديك الرومي لصنع البوابات والهلام ، وكذلك السلطات والمقبلات.
كم يجب أن أطبخ الكبد لحم الخنزير؟
يتطلب الكبد لحم الخنزير العلاج الأكثر حذرا قبل الطهي. أولا ، يتم مسح الكبد بالملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، مغطاة بفيلم الطعام. يتم تنظيف الكبد المملح من الأفلام والقنوات الصفراوية والأوردة. بعد ذلك ، كما هو الحال مع كبد البقر ، ينقع كبد الخنزير في الحليب أو الماء لمدة 2-3 ساعات ، مما يؤدي إلى تغيير السائل العكر حسب الحاجة. نحن ننقع ونقشر الكبد بالماء البارد الطازج ونضعه على النار. بعد غلي السائل للطهي سوف يستغرق 40-50 دقيقة. استخدم الكبد المطبوخ لصنع السلطة والطبقات.
كم لطهي لحم العجل الكبد؟
وعلى عكس لحم البقر ، فإن عجول الكبد يكون أصغر سنا ، وبالتالي أكثر رقة ، وبالتالي يتطلب وقتا أقل للتحضير والغليان.
يتم تنظيف الكبد لحم العجل من الفيلم العلوي والأوردة. أثناء التنظيف ، يمكن للمرء أن يتحقق من نضارة المنتج: إذا كان الفيلم من السطح يفصل بسهولة ، يكون الكبد طازجًا. بعد التنظيف ، ينقع الكبد في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم يغلي ، يملأ بالماء النقي ، لمدة 20-25 دقيقة. يتم التحقق من الاستعداد من الكبد في الساق مع شق ، إذا تم تغطيتها ، ثم يجب زيادة وقت الطهي. يجب أن يكون الملح في نهاية الطهي ، وإلا سيصبح قاسيًا على الفور.
كم لطهي كبد الأرانب؟
إن كبد الأرانب ، مثل كبد الدجاج ، يخمر بسرعة كبيرة. قبل الطهي ، يتم تنظيف وغسل الكبد ، ثم يوضع في ماء بارد طازج ، ويطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. ملح الكبد من أرنب ، مثل الكبد من الحيوانات الأخرى ، بالفعل في نهاية الطهي.