إذا وضعت رموز الطهي الرئيسية للصيف المارة بشعبية ، فإن الأماكن الرائدة بالتأكيد ستذهب إلى البطيخ والبطيخ. في هذه المادة ، سنحاول أن نشرح بأكبر قدر ممكن من التفاصيل كيفية اختيار البطيخ الناضج.
كيفية اختيار البطيخ لذيذ ولذيذ؟
كثير من الخواص الدقيقة لاختيار البطيخ تشبه تلك الموجودة في البطيخ. على سبيل المثال ، قبل الشراء ، أول شيء يجب القيام به هو مراجعة البائع من أي منطقة وصل المنتج. والحقيقة هي أن اليقطين عرضة لامتصاص التلوث ، ولذلك فمن الأفضل تجنب الشمامات التي تنمو في المناطق الملوثة والغاز الملوثة. أيضا الالتفات إلى الدقة الأساسية - وجود النترات في الجنين. إنه فائض النترات ، والذي غالبا ما يخطئه المزارعون في محاولة الحصول على حصاد وفير بسرعة ، هو سبب التسمم البشري الشديد. إن وجود النترات في البطيخ ينتج شرائط طولية على القشرة ، وبذور فارغة ذات لون رمادي وغياب نكهة واضحة.
أثناء التحديد ، اطرق أولاً الفاكهة المختارة. سوف يجعل البطيخ الناضج صوتا باهتا ، على عكس البطيخ ، على سبيل المثال. إذا كان البطيخ قد اجتاز الفحص الأولي ، فافتح الانتباه إلى تلوين قشرته. لا ينبغي أن يكون قشر البقع ، لون الثمرة كلها يمكن أن تكون مختلفة ، ولكن بالتأكيد متجانسة.
أحد الأسرار الرئيسية لكيفية اختيار البطيخ الناضج هو الالتفات إلى الشبكة على السطح: كلما كان ذلك أكثر سمكًا ، كلما كان البطيخ أكثر نضجًا ونضجًا أمامك.
ليس غير مهم هو نكهة حلوة وضوحا ، فضلا عن كثافة الفاكهة: البطيخ الجيد لا ينبغي أن يكون من الصعب جدا أو على العكس ، لينة.
كيفية اختيار طوربيد البطيخ الحلو والناضجة؟
من بين الأنواع الأكثر شيوعا من البطيخ في منطقتنا يمكن العثور على "طوربيد". أعطيت اسمها لهذه الفاكهة بسبب شكل مستطيل ممدود.
مثل أي بطيخ آخر ، يتم اختيار "الطوربيد" على ذيل جاف ورائحة قوية و "صنبور" ناعم (مقابل ساق جزء البطيخ). أما بالنسبة للصفات المميزة للبطيخ اللذيذ من هذه الفئة ، فلاحظ أنه يجب أن يكون مستطيلًا ، وله لون أصفر غني ، وشبكة دقيقة وخطوط طولية صفراء زاهية ، وليست صلبة ، ولكنها متناثرة على طول الفاكهة كخط منقط.
بذور البطيخ الناضج تغادر بسهولة من اللب ، والبذور على وجه التحديد "طوربيدات" تحتوي على غشاء مخاطي.
كيفية اختيار البطيخ الناضج "كولخوز"؟
يمكن العثور على "Kolhoznitsu" على الرفوف "الطوربيدات" أكثر من ذلك بكثير. هذا هو البطيخ تقريب الكلاسيكية مع لون أصفر مشرق ، وشبكة الجلد ، من دون بقع والشرائط. إن أحد معايير اختيار "المزارع الجماعي" هو تحديدًا لونه التعبيري والموحد بشكل لا يصدق. تأكد من عدم وجود بقع صفراء أو صفراء على القشرة - وهذا يشير إلى أنه لم يصل. على النقيض من ذلك ، تشير البقع ذات اللون البني والرمادي إلى بداية التسوس. من الأفضل أن تختار البطيخ حتى 2 كجم ، لذلك ستنقذ نفسك من الفواكه الناضجة أو تلك التي تم طهيها بالنترات.
كما هو الحال مع اختيار البطيخ من أي نوع آخر ، لاحظ أن الصوت عند النقر على سطح الجنين يجب أن يكون أصمًا ، يجب أن يكون الجذع جافًا ، والرائحة - تظهر بوضوح شديد ، مع ملاحظات عسل زاهية. مرة أخرى ، حاول تجنب شراء البطيخ الذي يباع في الطرق ، حيث يمتص قشره أي أوساخ جيدة. لا تشتري وتقطع البطيخ ، فإنها تفسد أسرع بكثير ويمكن أن تحتوي على البكتيريا المسببة للأمراض التي تضرب سطح اللحم من السكين.