في معرض حديثنا عن خطر تلوث المنتجات الغذائية بالنترات ، نحتاج أولاً أن نقول عن عدد الأسمدة المطبقة وعن الظروف التي كانت تزرع فيها النباتات وما هي التربة التي نمت فيها. في حال كان هناك نقص في ضوء الشمس والحرارة خلال النمو في كثير من الأحيان ، لا تمتلك النترات القدرة على التحول إلى بروتينات ، ونتيجة لذلك لوحظ تراكمها المفرط في النبات. عند الحديث عن محتوى النترات في الطعام ، يجب أن يقال أن الأكثر ضررا هي تلك التي تنمو في ظروف الدفيئة. ولكن لا يزال السبب الرئيسي لتسمم الناس يمكن أن يسمى كمية زائدة من الأسمدة في النباتات التي يمكن أن تسبب عواقب سلبية للجسم.
النترات في الغذاء
عند الحديث عن النترات في الأطعمة ، يجب أن يثبت أن الثمار التي نمت على الأسمدة الاصطناعية والتي تتميز بوجود عدد كبير من النترات أكثر تميزًا بحجمها الكبير بشكل غير طبيعي ، وبعض الرخاوة والمحتوى المائي العالي. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون للأوراق نفسها لون مشرق بشكل غير عادي. في بعض الأحيان ، تنمو المنتجات التي تحتوي على النترات بسرعة كبيرة بحيث تبدأ في "البوب في طبقات".
من المفيد للغاية النظر إلى الجنين في قسم. إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من النترات ، فإن قطعه قد يختلف في بنية غير طبيعية ولون غير متساوٍ ، كما أن له لونًا داكنًا ، وتعرق ، وتكثيف ، مما يدل على وجود عدد كبير من النترات في الثمرة. في هذه الحالة ، تختلف المنتجات التي تحتوي عليها بكميات كبيرة في طعم آخر. لذا ، على سبيل المثال ، إذا كان لديك كمية متزايدة من النترات ، يصبح ذوقها أسوأ بكثير - هناك طعم غير طبيعي للفاكهة ، يصبح من غير المريح ابتلاع ومضغه ، على الرغم من حقيقة أن مثل هذا المنتج يمكن أن يكون فاتح للشهية جدا.