الفاكهة المسكرة أو "المربى الجاف" - تم الحصول على هذا الاسم عن طريق هضم الفواكه المجففة والتوت في شراب السكر. تحظى الفواكه المستخلصة من chokeberry باللون الأسود بشعبية خاصة ، لأنها ليست فقط حلوى ، بل لها أيضًا خصائص طبية.
فواكه مسكرة من أرونيا في المنزل - وصفه
المكونات:
- التوت من رماد الجبال - 650 غرام ؛
- السكر - 620 غرام ؛
- ماء - 135 مل.
- حمض الستريك - 5 غرام.
إعداد
تبدأ عن طريق إعداد التوت نفسها ، والتي ينبغي فرزها ، وإزالة تلك التالفة ، ثم شطف ونقع لمدة يوم واحد. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء أثناء النقع.
يُطهى شراب السكر الأساسي ، ويحول التوت إليه ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، اسكب حامض الليمون ، أو أضيف عصير ليمون طبيعي من نصف الفاكهة. التوت الملحوم على منخل ويترك لتصريف الشراب لمدة نصف يوم ، ثم ينشر الرماد الجبلي على سطح مستوٍ في طبقة واحدة. تجفيف التوت في غرفة التهوية لمدة يوم ، ثم لفة في السكر ومكان في وعاء زجاجي.
فواكه مسكرة من أرونيا في المجفف لفصل الشتاء
إعداد ثمار ملبس هو عملية طويلة وتتألف من عدة مراحل. قبل إعداد ثمار ملبس من أرونيا ، غارقة في التوت ، ثم مغلي في شراب. المرحلة النهائية - تجفيف التوت. هذه العملية يمكن تخفيفها عن طريق تجفيف التوت في مجفف خاص. في غيابها ، يمكن تكرار الإجراء في فرن عادي.
المكونات:
- التوت الرماد الجبلي - 980 غرام ؛
- السكر - 290 غرام ؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- السكر البودرة - 135 غ.
إعداد
حل عصير الليمون ، وجلب الحل ليغلي ووضع التوت لمدة 3 دقائق. يجف التوت الجاف ويضع طبقة واحدة على شبكة المجفف ويترك لمدة نصف يوم.
عند الطهي في الفرن ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة وضع ثمار التوت البري ، التي تتخللها السكر. بمجرد بدء الغليان في الغليان ، قلل درجة الحرارة إلى 60 درجة وجففها لمدة 45 دقيقة. تؤخذ التوت المجفف من الفرن ويجفف بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.
رش مسحوق السكر ملبس انتهى. نقل إلى التخزين عن طريق نقل التوت الجاف إلى الأواني الزجاجية. للتخزين على المدى الطويل ، استخدم ورقة الرق.