عيد الفصح هو العيد الأول للبطن بعد الصوم الكبير ، لذلك ، يجب أن تكون مناسبة عيد الفصح مناسبة - مرضية ومتنوعة. يجب أن تكون المكونات التي لا غنى عنها في قائمة العطلات هي الكعك التقليدي والبيض وبيض الفصح ، ولكن الحد من مجموعة الأطباق القياسية أمر ممل للغاية بالنسبة للطبخ الحقيقي ، لذلك يجب أن نتعامل مع ما يأكلونه لعيد الفصح وكيفية طهيه.
السلطة لعيد الفصح
من المنطقي أكثر أن تبدأ في إعداد قائمة مع المقبلات الباردة ، أي مع السلطة. نلفت انتباهكم إلى أكثر سلطة فاتحة للشهية وأنيقة لعشاء احتفالي - سلطة "عش من طيور الخشب".
المكونات:
- صدر دجاج - 250 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- بطاطس - 250 جم؛
- البصل - 50 غ؛
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز ، زيت نباتي - حسب الذوق
- الخضر - للزينة.
- بيض السمان - 3 قطع.
إعداد
تتم إزالة صدر الدجاج من العظم ويتم فصله عن الجلد ، وغسله ، وإزالة الدهون الزائدة والأفلام ، ثم يغلي في الماء المملح.
في الوقت الذي يتم فيه تحضير الدجاج ، سنقوم بتحضير المكونات المتبقية: نقوم بإعداد البيض بطريقة مسلوقة ومقطعة ، ونقطع البصل إلى مكعبات ونصب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة لجعله أكثر ليونة ، والتخلص من المرارة. البطاطا بلدي ونظيفة ، ومن ثم فرك مع القش رقيقة ، والتي يجب أن تقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا - نقوم بتفكيكه إلى ألياف بشوكة وسكين ، ثم نخلط جميع المكونات (باستثناء البطاطا) في وعاء كبير وننشر المايونيز. من أجل جعل السلطة تصبح العش الحقيقي من طيور الخشب ، نوزع شريحة البطاطس حول المحيط ، نملأ وسط السلطة بالخضار المقطعة وننشر بعض بيض السمان عليها.
القائمة في عيد الفصح: الأطباق الرئيسية
من المعتقد بشكل عام أن الطهي الرئيسي يأخذ معظم الوقت والطاقة ، ولكن يمكننا تبديد هذه الأسطورة من خلال تقديمك لإعداد "جوليان بالدجاج" البسيط والمريح في الأواني.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- فطر فطر - 200 غم
- بصل - 150 جم؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- كريم - 300 مل؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
دجاج فيليه يغلي حتى ينضج في الماء المملح. يقوم البصل والفطر بتفتيت ناعم ويمرر الزيت النباتي حتى يتخلى الفطر عن كل السائل. عندما تكون شرائح الدجاج جاهزة ، يجب أيضًا سحقها وإضافتها إلى الصلصة.
في مقلاة منفصلة ، لون الطحين البني الفاتح ، أضيفي الكريمة واخلط الصلصة المستقبلية حتى تصبح ناعمة. دعها تتكاثف لمدة 5-7 دقائق ، ولا تنسى تناول الملح والفلفل.
نضع الدجاج والفطر في أواني الفخار ونصب صلصة الكريمة ونرشها مع الجبن الصلب المبشور. نحن نستعد "جوليان" عند 180 درجة ، حتى تصبح قشرة الجبن بنية (نحن لا نغلق غطاء القدر!).
فطائر لعيد الفصح
دائما ما تكون الحرف المصنوعة من العجين والفطائر لعيد الفصح أكثر قيمة من الباقي ، ولأن التحضير لعيد الفصح دائما يستغرق وقتا طويلا ، سنحاول تسهيل عملك من خلال تقديم وصفة لفطيرة دسمة ولذيذة مع الكرز كحلوى.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 300 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
للحشو:
- الكرز - 200 غرام.
للكريم:
- كريم حامض - 200 جم؛
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة؛
- السكر - 100 غرام.
إعداد
دقيق الطحين مع زبدة خففت ، إضافة البيض المخفوق ، ومسحوق الخبز وعجن العجين للقاعدة. شكل لزيت الخبز واليدين توزيعها بالتساوي العجين على السطح. نملأ القاعدة بالكرز بدون حفر. في وعاء منفصل ، قم بضرب كريم القشدة الحامضة والسكر والفانيليا ، واملأه بحشو التوت ووضع الفطيرة في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يمكن إعداد أطباق لذيذة وسريعة لعيد الفصح. شهية طيبة!