التوت البري - وربما هذا هو التوت الأكثر شعبية وشعبية. يمكن شراؤها في السوق في أي وقت من السنة ، بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة في تركيبته ، تبقى طازجة لفترة طويلة.
من هذا التوت الحمضي أيضا صنع وفراغات مختلفة: مجمدة ، مجففة. كومبوتات قريبة ومشروبات الفواكه والعصائر. طهي مربى ، الباستيل والمربى من التوت البري .
يحتفظ التوت البري المجفف تماما بخصائصه المفيدة وليس بأي حال أدنى من التوت الطازج. وتستخدم التوت المجفف أساسا لأغراض طبية.
لضمان تخزين التوت البري المجفف لأطول فترة ممكنة ، ينضج التوت تمامًا ، خالٍ من الأضرار والتلوث ، بعيدًا عن المسارات المزدحمة والمنشآت الصناعية. في المجموعة من الأفضل الخروج إلى الطقس البارد الجاف ، والتوت الذي يتمزق في الحرارة يتدهور بشكل أسرع.
لا يمكن وضع التوت الطازج في أطباق مجففة ، لأن تفاعل عصير التوت مع الزنك ينتج مادة سامة لأكسيد الزنك في الجسم البشري.
وصفة للتوت البري المجفف
المكونات:
- التوت البري - 3 كجم.
إعداد
التوت فرزها وفرزها وتنظيفها من حطام النبات والأجزاء غير الصالحة للأكل. شطف تحت الماء الجاري وفتح التوت في الماء المغلي أو عقد البخار الساخن (80-90 درجة) لمدة 3-5 دقائق. الإبتسامة ضرورية للحد من النشاط النشط للأنزيمات الموجودة في تكوين التوت البري. فقدان الفيتامينات ولون التوت ، في هذه الحالة ، سيكون أقل بكثير من تجفيف التوت الطازج. وكلما زاد توت الحمض ، كلما ارتفعت درجة حرارة السلق. جفف التوت البري بطريقة طبيعية ومصطنعة.
بالطريقة الطبيعية ، يتم وضع التوت في طبقة رقيقة على مستوى واسع مع طبقة من الكتان أو الخشب في غرفة جيدة التهوية أو في الظل في الهواء النقي. يمكنك أيضا تجفيفها في الشمس. التجفيف بالهواء النقي أسرع من الغرفة. نقوم بجمع التوت في كيس من الكتان بعد أن يتوقفوا عن الالتصاق معًا وبتلوين أصابعهم.
جفف التوت البري بشكل مصطنع بالهواء الساخن في الفرن أو في مجفف خاص. للتجفيف السريع ، يمكنك حتى استخدام الميكروويف.
يبدأ التوت في الجفاف عند درجة حرارة منخفضة ، حوالي 40-45 درجة. وعندما يصبح التوت البري منتفخًا قليلاً ، ضع درجة الحرارة في 60-70 درجة واقفا ثمار التوت البري حتى يجف تمامًا.
في فرن الميكروويف ، يتم وضع التوت على شبكة عازلة في طبقة واحدة. شغل الفرن لمدة ثلاث دقائق ، ثم خذ استراحة لمدة دقيقة واحدة ، أثناء الاستراحة ، اخلط التوت برفق. أعد تشغيل فرن المايكروويف لمدة 3 دقائق ثم أطفئه مرة واحدة. بدوره وإيقاف مع اثارة البديل حتى تجف التوت تماما.
العمر الافتراضي للتوت الجاف من التوت البري هو ثلاث سنوات. من وقت لآخر من المرغوب فيه لفرز والتخلص من التوت المظلمة.
ما هو التوت البري المجفف مفيد؟
من التوت البري المجفف إعداد مرق لنزلات البرد ، لعلاج أمراض الكلى والمثانة. يتم استخدام التوت للطعام لمنع تشكيل حصوات الكلى. التوت البري يساعد على خفض ضغط الدم ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويحسن النوم.
كومبوت مصنوعة من التوت البري المجفف ، وزيادة مناعة الجسم في موسم البرد ، وكذلك تحسين الرفاه العام والمزاج العام للشخص.