شرحات النار ليست شرحات عادية يمكن أن تخدمها في أي عشاء ، وإذا كان من الضروري إعادة التسخين ، فهو طبق على مستوى المطعم يتطلب أقصى قدر من الاهتمام ، سواء أثناء الطهي وأثناء اختيار المكونات. لهذا السبب قررنا تخصيص مادة منفصلة لكيفية طهي فطائر النار على الوصفة الصحيحة واللذيذة.
شرحات Pozharsky - وصفة كلاسيكية ما قبل الثورة
كانت شرحات عائلة عائلة إنفايرز من رجال الإطفاء تمثل إحساساً حقيقياً في وقتهم ، وقد تلقوا دعاية واسعة ، وبعد ذلك ، حصلوا على مكان في قائمة كلاسيكيات المطبخ الروسي. صحيح أن تقنية التحضير المعقدة ، والتي تتطلبها مهارات الطهي الطهوية ، أدت فيما بعد إلى تعديل وتبسيط الوصفة الكلاسيكية ، التي فقدت بعد ذلك من بين العشرات من التباينات من التطعيمات المطحونة. سنحاول إحياء الوصفة الكلاسيكية لمزيد من شروخ النار.
المكونات:
- الدجاج - 860 غرام.
- خبز أبيض - 340 غ؛
- كريم دهني - 230 مل؛
- زبدة - 195 جم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
إعداد
اختيار اللحم لطبخ الكتل تأتي مع العقل ، لأن هذا هو المكون الأساسي للطبق ، ويحدد تماما صفاته الذوق. من الناحية المثالية ، وشراء جثة من الدجاج محلية الصنع وفصلها عن شرائح لها والوركين. الخليط الناتج من اللحوم الحمراء والبيضاء ، المقشر من الجلد والأفلام ، مثالي لصنع شوكولاتة غنية بالعصارة.
قطع الزيت (150 جم) إلى مكعبات صغيرة وضعها في الفريزر. قم بقياس 140 جرام من الخبز وارسلها بعد الزيت. ترك الخبز المتبقي مع كريم وتترك لتنتفخ. قم بتفتيت فتات الخبز دون عصرها ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم مع الدجاج. حركي اللحم والموسم واخلط مع شرائح
بعد فترة من الوقت ، قم بتحضير الخبز. تُقطّع قطعة الخبز المجمّدة على مبشرة متوسطة الحجم. يفضل البعض وصفة لطهي شرحات النار في المفرقعات ، والتي يتم تسخينها فتات الخبز 5x5 ملم. دعونا نترك هذه التفاصيل وفقا لتقديرك ، وسنشرع في تشكيل وتشكيل شقوق. استخدمي اليدين الرطبتين في الماء الساخن ، واخذي جزءًا من اللحم المفروم ، وصنعي قطعة صغيرة منه ، ثم دحني ببقسماط الخبز واتركه على مزيج من زيت الزيتون مع الكريما إلى اللون البني ، ثم ضعي كل شيء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.