كما تبين ، يمكنك طبخ لحم الخنزير ، ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن أيضا من تركيا. يحتوي لحم تركيا على كمية قليلة جدًا من الدهون (مقارنةً بلحوم أنواع أخرى من الحيوانات والطيور). بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على كميات كبيرة مثل هذا مادة رائعة وضرورية لجسم الإنسان باعتباره التريبتوفان ، الذي يسبب مشاعر الهدوء والرضا. بشكل عام ، فهمت بالفعل أن لحم الخنزير محلي الصنع المطبوخ جيدًا من الديك الرومي هو منتج غذائي يحتوي على محتوى مثالي من السعرات الحرارية وفي نفس الوقت طعام شهي رائع يناسب كل من القائمة اليومية والمائدة الاحتفالية.
اقول لكم كيف لطهي لحم الخنزير من تركيا. من أجل تحضير لحم الخنزير ، فإن اللحم من الثدي والفخذين والساقين والأجنحة هو الأنسب. كل هذه الأجزاء من الذبيحة الديك الرومي يمكن شراؤها بشكل منفصل. لا تقطع اللحم على الفيليه قبل المعالجة بالحرارة ، نلحها أولاً ونبردها قليلاً في المرق ، ثم نزيل الجلد ونقطع اللحم من العظام. بعد ذلك ، يتم قطع اللحم إلى قطع كبيرة جدًا - ويمكنك صنع لحم خنزير مسلوق.
انها مريحة للغاية لجعل لحم الخنزير محلية الصنع من تركيا مع جهاز مطبخ خاص - لحم الخنزير (هذا هو جهاز بسيط مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الغذاء مع الينابيع ، حيث يتم ضغط خليط لحم الخنزير).
وصفة للطهي لحم الخنزير المطبوخ من تركيا
المكونات:
- أجزاء من الذبيحة الديك الرومي (الثدي ، الفخذ ، الطبل ، الجزء العلوي من الأجنحة) - حوالي 1.5-2 كجم ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- أوراق الغار - 3-5 قطع.
- القرنفل - 3-4 النورات ؛
- البازلاء الفلفل - 5-8 قطعة.
- الملح.
- الثوم - 2-5 الأسنان.
- التوابل الأرض الجافة.
إعداد
جزء من التركيبة الذبيحة شطف جيدا وصب في قدر مع الماء البارد (كمية صغيرة). دعونا طهيها. نضع فصوصًا في البصل المقشر ونضعه أيضًا في مقلاة مع أوراق الغار والفلفل. اجعليها تغلي ولا تنسى إزالة الدهون والضوضاء وتقليل النار إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 1.5-2 ساعة (يعتمد على صلابة اللحم). بارد في مرق حتى الحارة. مرق الرومي المطبوخ جيدا هو مطبوخ تماما ، هذه الخاصية مناسبة جدا لصنع لحم الخنزير.
نحن نستخرج أجزاء من تركيا ونقطع اللحم. قسم اللحم المقطوع إلى 3 أجزاء متساوية تقريباً. قطع الجزء الأول يجب أن تكون قطع كبيرة نسبيا. يجب أن يتم طحن لحم الجزء الثاني بسكين. يجب أن يتم تمرير بقية اللحم من خلال مفرمة اللحم ، إذا تبين أنه جاف للغاية ، يمكنك إضافة القليل من مرق اللحم .
يخلط كل هذا في وعاء ويتبل بالملح والثوم المفروم والفلفل الحار الأسود والحمراء والفلفل الحلو الحلو وجوزة الطيب المبشور والهال والزعفران. من هذا الخليط غير المتجانسة من لحم الخنزير سوف تحصل على نسيج مثير للاهتمام.
إذا لم يكن لديك لحم خنزير ، لا تحصل على بالإحباط. قطع الجزء العلوي من زجاجة بلاستيكية بسعة 1.5-2 لتر. اغسل القاع تمامًا. أكملها بلحم لحم مفروم مفروم (بالمناسبة ، تسمى الكلمة "spam") ، لكن ليس إلى الحواف ذاتها. في الأعلى وضع حشية صلبة عابرة بحرية (على سبيل المثال ، غطاء بلاستيكي ، صحن قهوة) ، وعلى رأسها تنظيم الاضطهاد (وضع شيء ثقيل) ووضع الهيكل على الرف في الثلاجة لساعات ، على الأقل 8 ، أو أفضل في 12 ، والسماح لها ما قبل الطباعة وتوطيد .
قطع بعناية الجزء السفلي من القالب البلاستيكي من الزجاجة بسكين ودفع بلطف خارج القطعة أسطواني لحم الخنزير الانتهاء. قطع إلى شرائح رقيقة (أو ليست رقيقة جدا). يمكنك وضع شرائح بشكل جميل على طبق وتزيين مع الخضر أو إعداد السندويشات مع لحم الخنزير .
بدلا من ذلك ، يمكنك لف حشو في فيلم ، تشكيل شيء مثل رغيف ، إحكام لف الشريط المطاطي بإحكام ووضعها في الثلاجة بين اللوحين ، ووضع الحمل على القمة. ثم قم بإزالة الشريط المطاطي والفيلم وقطع لحم الخنزير في شرائح. لحم الخنزير من تركيا ، يمكنك تقديم الخضروات والفواكه الطازجة ، والسلطات النباتية ، عصيدة من دقيق الذرة أو أي مقبلات أخرى ، الصلصات المختلفة ، النبيذ الخفيف ، بوربون والبيرة.