معرفة كيفية تغرية الفطرون ، يمكنك شخصيا جعل وجبة خفيفة أفضل مائة مرة من أي متجر التناظرية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يوفر التتبيل الصحيح أساسًا مثاليًا للحصول على كباب شيش عيش الغراب ، وهو مكون للسلطات أو يحسّن طعم الفطر المقلي أو المخبوز.
كيفية مخلل الفطرون؟
تنفيذ توصيات بسيطة ، يمكن طهي الفطائر المتبل في المنزل حتى مع الحد الأدنى من الخبرة.
- يتم غسل الفطر في البداية من الأوساخ ، ويتم وضعه في مصفاة لتصريف المياه وتجفيفه إذا لزم الأمر.
- لتصميم وجبة خفيفة مستقلة ، يتم غلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع إضافة مكونات مالحة وتركها لتبرد.
- للقلي ، يتم الاحتفاظ بالخبز أو الطهي فوق عينات فطر الفحم في خليط التتبيلة لعدة ساعات.
فطر متبل من الطهي السريع
إعداد الفطر متبل بسرعة يمكنك من خلال الوصفة التالية. بعد التبريد الكامل للفطر في التتبيلة ، يمكنك تجربة وجبة خفيفة ، والاستمتاع بطعمها اللذيذ والملمس المقرمش. لا تخف في البداية من أن التتبيلة ليست كافية - فالفطر سيعطي العصير والسوائل ستكون كثيرة.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- الماء والزيت النباتي - 100 مل لكل؛
- الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر والملح - 2 ملعقة صغيرة لكل منها.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أسنان الثوم - 6 قطع.
إعداد
- وضعت الفطر المغسول في قدر.
- يخلط الماء مع الخل والزيت ، ويضاف الملح والسكر والفلفل ويقطع إلى أسنان الثوم القرنفل.
- ملء الفطر المتبل ومكان على الموقد.
- يُطهى الفطر بعد الغلي لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، ويُطفئ النار.
- بعد التبريد ، سيكون الفطر المتبّل جاهزًا على عجل.
كيفية التغلغل الفطر لشيش كباب؟
عادةً ما يكون التتبيلة الكلاسيكية للفطر على الشواية من الملح والفلفل والمايونيز فقط. إذا كنت ترغب في الحصول على فاتح للشهية أكثر الأصلي ، استخدم الوصفة التالية وقم بتقييم جميع المسرات من خليط مملح حاد ومتواضع. يمكن مضاعفة كمية الخل إذا رغبت.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- مايونيز منزلى - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- أسنان الثوم - 4 قطع.
إعداد
- يتم غسل الفطر وتجفيفه.
- الجمع بين صلصة الصويا والخل والزيت النباتي والمايونيز والخردل والثوم المعصور.
- يُسكب الماريان إلى الفطر ويُخلطها ويتركها لعدة ساعات حتى ينقع.
Champignons متبل في الكورية - وصفة
الوصفة التالية حول كيفية تخليل الفطر في التوابل الكورية الحارة. وستكون الوجبة الخفيفة الناتجة مناسبة جدًا لتناول وجبة احتفالية وستكتمل الوجبة غير الرسمية في أفضل حالاتها. بعد تنفيذ التوصيات من المساء ، في صباح اليوم التالي يمكنك الاستمتاع بتناول طبق شرقي لذيذ.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- مايونيز منزلى - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كزبرة - ملعقة صغيرة؛
- أسنان الثوم - 10 قطع.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود والفلفل - لتذوق ؛
- بذور السمسم - 3 ملعقة صغيرة؛
- الجزر - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت والبقدونس.
إعداد
- يغلي الفطر مع الغار ، واستنزاف ، وإعطاء هجرة.
- في 100 مل من الماء المغلي يذوب الملح والسكر ، صب الماء البارد المتبقية وإضافة المكونات المتبقية للتتبيلة ، والتوابل ، والخضر ، والسمسم والثوم والجزر المبشور.
- أضف الخليط إلى الفطر ، اخلطي.
- بعد 8-10 ساعات سيكون الفطرون مخلل في الكورية جاهزة.
فطر متبل سريع مع خل التفاح
يمكن تحضير الماريند للفطر على أساس خل التفاح ، مما يجعل الوجبة الخفيفة الجاهزة أكثر فائدة وممتعة للطعم. في هذه الحالة ، يتم تحميص الفطر في الزيت ثم يخلط مع خليط التتبيلة. هذه الطريقة سوف تسرع التشريب للمنتج: بعد التبريد سوف تكون جاهزة للطعام.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- الغار - 5-7 قطع.
- خل التفاح - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- السكر - 4 ملعقة شاي.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود.
إعداد
- في البداية مقلية في الفطر أعدت مسبقا النفط.
- إعداد نقع سريعة ل champignons ، خلط جميع المكونات ، وتصب خليط من الفطر.
- بعد التبريد ، وجبة خفيفة جاهزة.
متبل الفطرون في الزيت
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية تنجيم الفطرون بشكل صحيح في الزيت العطري. كمكون حمضي للتتبيلة ، يتم استخدام عصير الليمون الطازج في هذه الحالة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خليط من السكر أو كمية صغيرة من العسل وإضافة القليل من الفلفل الحار.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- الطرخون والبقدونس - حسب الذوق.
- عصير الليمون - 0.5 كوب.
- زيت نباتي - 700 مل؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- أسنان الثوم - 10 قطع.
- الفلفل.
إعداد
- إحمِّي الزيت ، اقليه فيه نصف الثوم لمدة 4 دقائق ، بعد ذلك ضع الفطر واقليه لمدة 5 دقائق.
- ويكمل مالينج لذيذ من الفلفل من الزبدة مع عصير الليمون والأعشاب والثوم والفلفل والملح ، ويخلط كتلة الفطر ويترك لمدة يوم.
شامبينون متبل في صلصة الصويا
تحضير الفطر متبل الفطر بسرعة ولذيذة في صلصة الصويا. وجبة خفيفة استثنائية ستضيف الخل البلسمي في نهاية المعالجة الحرارية للمنتج الأساسي. يمكن تغيير الكمية المحددة في الوصفة حسب رغبتك. يمكن استبدال السكر بالعسل ، والذي يتم إضافته مع الخل.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- صلصة الصويا - 100 مل.
- الزيت النباتي والخل البلسمي - 100 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الغار - 2 قطعة.
- الفلفل.
إعداد
- يخلط في صلصة الصويا زيت صلصة القلي ، الفلفل ، الغار ، السكر والملح ، دافئ مع التقليب ، وضع الفطر.
- غطي الحاوية بغطاء واشطف المحتويات لمدة 7 دقائق.
- صب الخل ، تحريك كتلة الفطر ، دافئ لمدة 5 دقائق ويغادر حتى التبريد.
كيف تتنشق الفطر للقلي؟
سوف تساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية هرس الفطر للقلي في مقلاة . حتى بدون إعداد أولي ، فإن عيش الغراب يتحول دائمًا إلى عناصر لذيذة وشهية وعطرية ، وعندما يتم استكمال المنتج بمزيج التتبيلة المناسب ، يتحول إلى تحفة طهوية حقيقية.
المكونات:
- فطر فطر - 500 غم
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 5 أسنان.
- روزماري 0.5 ملعقة شاي؛
- زيت الزيتون - 60 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تغسل الفطرون المغسول بلوحات أو شرائح.
- طحن في الثوم خلاط ، روزماري ، البقدونس ، إضافة النفط والملح والفلفل.
- انتشر الخليط إلى الفطر ، وتخلط ، وترك لمدة 30 دقيقة.
- يقلى الفطر في مقلاة حتى ينضج ويقلب.
متبلن الفطر في الفرن
يمكن أن يكون المارينيد للفطر في الفرن الأكثر تنوعًا ويتألف من جميع أنواع المكونات الحارة والمضافات والتوابل الحارة. في هذه الحالة ، يتم تقديم أبسط ، ولكن ليس أقل شهية ، من خليط المارينيز المبني على المايونيز ، حيث يتم إضافة الخضر والنعناع والثوم.
المكونات:
- فطر فطر - 1 كجم
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 3 أسنان
- مايونيز - 150 جم؛
- التوابل لالفطر - حسب الذوق.
- الملح ، وهو مزيج من الفلفل المطحون.
إعداد
- يتم خلط الفطر المغسول مع المايونيز والأعشاب المقطعة والثوم والتوابل والملح وكتلة الفلفل حسب الذوق.
- ترك الفطر لمدة 3 ساعات ، ثم تحول إلى كم أو القالب مع غطاء وخبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
كيف نختار الفطر في الشتاء في علب؟
مزيد من المعلومات حول كيفية تنجيد الفطر للتخزين على المدى الطويل ، بحيث إذا لزم الأمر ، فتح جرة البليت واستخدام المحتويات للغرض المقصود. من المهم اختيار الفطر الصحيح: يجب أن تكون بيضاء ، طازجة ، غير متضخمة ، مع قبعات قريبة من الساقين.
المكونات:
- فطر فطر صغير - 1 كجم
- الفلفل الأسود والفطر - لمدة 4 البازلاء.
- الثوم - 5 أسنان.
- الغار والقرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
إعداد
- تغلى الفطر المغسول 5 دقائق في الماء ، إضافة ملعقة كبيرة من الخل ، مطوية في مصفاة.
- في 1 لتر من الماء ، إضافة الملح والسكر والثوم والفلفل والغار والقرنفل.
- بعد الغليان يتم تقليل ماء مالح في الفطر ، يطهى لمدة 20 دقيقة.
- صب الخل المتبقي ، طهي الشغل لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم غلق الفطر المخلل المخلل لفصل الشتاء في علب معقمة وملفوف حتى يتم تبريده.