في الماضي ، كان الجميع يعرفون ما هي الألياف ، لأن المنتج كان يستخدم على نطاق واسع في التغذية اليومية وكان أساسًا لا غنى عنه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بمرور الوقت ، استبدلت التكنولوجيات الجديدة بالتدريج استخدام الطهي لمكون قيم ، والذي كان دون شك أكثر فائدة من نظائرها الحديثة.
ما هو مفيد لشوفان؟
دقيق الشوفان هو في الأساس دقيق مصنوع من الحبوب دون تنظيف مسبق ، بحيث يحتفظ المنتج بجميع المواد الثمينة الموجودة في قشرة الحبوب. هذا المنتج مناسب تمامًا لنظام غذائي صحي وسيكون مكونًا مثاليًا لقائمة طعام صحية. بعد تعلم ما هي الألياف من دقيق الشوفان ، سوف يرغب الجميع في استخدامه قدر المستطاع في الطبخ المنزلي.
- يحتوي المنتج على حصة الأسد من البروتينات والألياف الغذائية وجميع أنواع الفيتامينات.
- تأثير تغليف الألياف على الغشاء المخاطي في المعدة لا تقدر بثمن في أمراض الجهاز الهضمي.
- المواد في المكون لها تأثير مفيد على الغدد الصماء والجهاز العصبي والجهاز المناعي ، ومنع تكوين الأورام ، وتنقية الجسم من السموم والسموم ، وهي مضادات للأكسدة الطبيعية ومضاد للاكتئاب.
- استخدام دقيق الشوفان في الطعام يقلل من مستوى الكوليسترول ، ويعزز تجديد الخلايا وتجديدها ، والتخلص من الوزن الزائد.
كيف تصنع الشوفان في المنزل؟
فهم ، من ما هو دقيق الشوفان ، يمكنك إعداد منتج ثمينة في المنزل. إن وجود الأدوات الحديثة سيساعد على تبسيط عملية إنشاء مكون وضمان أقصى قدر من الفعالية.
- في كثير من الأحيان ، يتم الشوفان من الشوفان ، أقل من الشعير أو البازلاء.
- ينقع الشوفان لمدة يوم ، ويغير الماء بشكل دوري.
- بذور متورمة هي البخار على البخار (في غلاية مزدوجة أو multivark) لمدة 1 ساعة.
- وضع الشوفان على ورقة الخبز وتجفيفها في الفرن عند 100 درجة ، واثارة ، حتى البذور والبني الفاتح في 5 ساعات.
- في المرحلة النهائية ، يتم طحن الحبوب إلى مسحوق ، باستخدام مطحنة يدوية ، مطحنة قهوة ، أو طريقة أكثر شاقة - يتم قصفها في هاون.
وصفات دقيق الشوفان
وبفهمنا الدقيق الدقيق لفنون الطهي الوطنية الروسية ، من المهم ليس فقط معرفة كيفية إعداد البيرة ، بل وأيضاً القدرة على تطبيقها في الممارسة العملية. ويتم تصنيعها باليد ، ويمكن أن يصبح المنتج المشترى أساسًا ممتازًا للحصول على كتلة من الأطباق المفيدة بشكل لا يصدق.
- وصفات من دقيق الشوفان هي بسيطة للتنفيذ. الطريقة الأكثر سهولة لتطبيق مكون هو لطهي عصيدة ساخنة أو باردة منه. ملعقتين من دقيق الشوفان تصب كوبًا من الحليب أو الماء وتصر حتى تصبح سميكة لعدة ساعات. قبل التقديم ، يتم تقديمها مع العسل أو المكسرات أو التوت أو الفاكهة.
- الفطائر لذيذة ومغذية. يتم خلط ثلاث ملاعق من دقيق الشوفان مع كوب من دقيق الشوفان وكؤوسين من الكفير. بعد ساعتين ، أضيفي بضع بيض ، ملح ، سكر ، إضافات أخرى حسب الذوق واخبز الفطائر بالطريقة التقليدية.
- تشتهر أطباق الحلوى من دقيق الشوفان بالبالغين والأطفال على حد سواء. فاز في خلاط كوب من التوت ، إضافة 100-150 غرام من الألياف والسكر حسب الذوق. خدمة في نسيج الكرنب ، إضافة كريم ، والمكسرات ، والنعناع وغيرها من المواد المضافة.
عصيدة من دقيق الشوفان
عصيدة عصيدة مفيدة ستكون وجبة إفطار مثالية أو عشاء خفيف. بفضل الجودة الغذائية العالية للطبق سيشبع الجسم ، لفترة طويلة سوف ترضي الشعور بالجوع ، والحفاظ على انسجام الشكل. يمكن استكمال النسخة الأساسية المستلمة بالفواكه المجففة أو التوت أو المكسرات أو العسل أو المربى.
المكونات:
- دقيق الشوفان - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لبن - 1 لتر.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- يخلط الحليب مع الشوفان ، يضاف الملح والسكر.
- خفقت مع خلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة.
- ضع الحاوية على الموقد واطبخها مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة.
الشتلات الليفية
من الألياف المخلوطة بالحليب أو الماء ، يمكنك طهي حلوى لذيذة ومفيدة للغاية. مكملة بكتلة التوت البري الحلو عندما يتم تقديمها مع الجبن ، والذي يخلط مع القشدة الحامضة واللبن الرائب أو اللبن الرائب. تضاف في كثير من الأحيان التوت الطازج أو لب الفواكه المفروم فرما ناعما إلى الحلوى.
المكونات:
- أولفين 250 غرام ؛
- لبن - 250 مل.
- الجبن - 100 غرام ؛
- حليب متخثر - 400 غم
- كريم حامض - 75 جم؛
- السكر - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1 قرصة؛
- التوت.
إعداد
- اخلط الشوفان مع الحليب والسكر وقليل من الملح.
- يتم طحن الجبن مع اللبن الزبادي والقشدة الحامضة وإضافة التوت.
- انتشر لوحة الباستيل في اللوحة ، صب مزيج الرائب.
دقيق الشوفان دقيق الشوفان الكوكيز - وصفه
معرفة ما هو دقيق الشوفان ، وما هو منتج ثمين ، فمن المستحسن أن تدلل عائلتك كلما كان ذلك ممكنا مع كل أنواع من الأطباق التي تنطوي على هذا العنصر. أفضل حل لقائمة الحلوى سيكون معجنات رديئة ، والتي يمكن خبزها ، إضافة إلى تركيبة رقائق الشوفان وقليل من دقيق القمح.
المكونات:
- دقيق الشوفان - 1 كوب.
- هرقل - 1 كوب
- الطحين والسكر - 0.5 أكواب لكل منهما؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 120 غرام.
- لبن - 1 كوب
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، يذوب الزيت والعسل.
- أضيفي البيض المخفوق مع السكر.
- قم بتجفيف المقلاة في المقلاة.
- يضاف الشوفان وسكر الفانيلا والطحين ومسحوق الخميرة والملح.
- يُمزج المكونات الجافة مع قاعدة بيض الحليب ، ويُعجن العجين ويُنظف لمدة نصف ساعة في البرد.
- تشكيل الكرات ، وضعت على ورقة الخبز مع رق.
- خبز البسكويت من دقيق الشوفان 15 دقيقة في 175 درجة.
كيسيل من دقيق الشوفان - وصفه
يمكن تحضير كيسيل من الألياف بشكل معتاد بالنسبة للكثير من الطرق ، بعد خلط مكون أساسي مع الماء أو الحليب والتلحيم حتى سماكة. سوف يقدّر أنصار الحلول الأُخرى التقنية القديمة ، والتي بموجبها يتم تخمير قاعدة ال bearberry عن طريق إضافة خميرة أو قشور من الخبز.
المكونات:
- أولفين 250 غرام ؛
- الماء أو الحليب - 4 أكواب.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1 قرصة؛
- الخبز الأسود - 3-4 القشور.
إعداد
- اخلطي الشوفان بكوبين من الماء الدافئ حتى تصبح ناعمة.
- إضافة في قشرة الخبز "العجين" يتم ترك في الحرارة حتى الزيادة في حجم لعدة ساعات.
- تتم إزالة الخبز ، والمخفف بالماء وتسخينه ، واثارة ، حتى الغليان وسماكة.
الفطائر مع القمح
الفطائر المصنوعة من دقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة جيدة مع خصائص ذوق ممتازة ولن تضيف المزيد من الكيلوغرامات. مثل هذه الوجبة اللذيذة ستجلب الفائدة للجسم فقط ، وملئها بالطاقة والعناصر الضرورية. يتم إعداد الطبق بسرعة ، دون الحيل الخاصة والتجاوزات الطهي.
المكونات:
- دقيق الشوفان - 0.5 كوب.
- لبن - 300 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- المياه المعدنية الغازية - 300 مل.
- دقيق كامل الحبوب - 0.5 كوب.
- زيت - 20 مل.
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
- يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح ، إضافة الحليب والماء.
- حرك الألياف إلى الركيزة السائلة والدقيق ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- اخلطي الزبدة في العجين واخبز الفطائر بطريقة تقليدية.
كعكة ليفية
الخبز من دقيق الشوفان ، الذي وصفاته دون إضافة دقيق القمح ، هو علاج لا غنى عنه لأولئك الذين يشاهدون وزنهم أو يلتزمون بنظام غذائي صحي. في فطيرة ، يمكنك إضافة شرائح من الفواكه الطازجة ، الفواكه المجففة ، التوت أو غيرها من الإضافات من اختيارك والذوق.
المكونات:
- أولفين 250 غرام ؛
- زيت - 80 مل.
- الفركتوز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1،5 ملعقة صغيرة.
- البيض - 4 قطع.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- إضافات - حسب الذوق.
إعداد
- الاحترار في حمام مائي بالصودا ، يخلط مع العسل حتى ظهور الرغوة.
- إضافة الصفار والزبدة والشوفان ، الأرض مع الفركتوز.
- ضجيج في العجين المخفوق قبل قمم البروتينات والمواد المضافة.
- اخبز الكعكة على 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
حلويات من دقيق الشوفان
إذا كنت تريد المزيد من اللذيذة للتطبيق في دقيق الشوفان ، فإن وصفة صنع الحلويات ستساعد على تلبية الرغبة بأفضل طريقة ممكنة. وستكون المعالجة المفيدة بديلاً مثاليًا للحلويات المشتراة. يمكن تغطية الكرات المشكلة بجذوع جوز الهند أو المكسرات أو مسحوق الكاكاو.
المكونات:
- الألياف - 2/3 كوب ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت - 50 جم.
- الحليب والسكر - 1 كوب.
- الفانيلا ، نجارة جوز الهند ، المكسرات.
إعداد
- مزيج السكر والكاكاو والفانيليا.
- ضع شيئًا في المزيج قليلًا ، واقليه بمخفقة حتى تذوب الكتل.
- في مقلاة أو في قدر صغيرة ، يُذاب الزيت ، يُسكب المزيج المُحضر مسبقًا ، ويُغلى ويُقلّك لمدة 5 دقائق.
- أخرج الحاوية من النار وامزجها بأجزاء صغيرة مع دقيق الشوفان.
- بعد التبريد والسماكة ، تتشكل الكرات من الكرات ، تنهار فتات.
متى يمكنني إعطاء الطفل قطعة من دقيق الشوفان؟
في الأزمنة القديمة ، كان خبز التوست للرضع من أول الأشياء ذات الأولوية. في الوقت الحاضر ، مع ظهور مجموعة واسعة من أغذية الأطفال حول منتج مفيد ، فقد نسوا ، حرموا الأطفال من فرصة ممتازة لتناول الطعام الطبيعي دون إضافات. أولئك الذين لا يميلون إلى الإثارة الحديثة ، ولكن يعرفون ما هو زائف ويميلون إلى استخدام منتج تم اختباره بالوقت ، فإن النصيحة الصحيحة ستساعد في تغذية طفلك بشكل صحيح.
- حاليا ، لا يوصي أطباء الأطفال بإدخال الأطعمة التكميلية قبل ستة أشهر ، خاصة إذا كان الطفل يرضع. ملحومة على الماء أو الحليب المخفف مع دقيق الشوفان ، يجب أن تبدأ إعطاء الطفل في الشهر السابع من العمر.
- مع التغذية الاصطناعية وسوء اكتساب الوزن ، يسمح بالتسمين من أربعة أشهر فصاعدًا.