السلطعون العصي تماما مثل الأطفال ومحبي البيرة. تتغذى أحواض كاملة من المضيفة من السلطة أو محشوة بمختلف الحشوات ويتم تقديمها كلفائف كوجبة خفيفة رائعة. لكن حقيقة أن عصي سرطان البحر يمكن أيضا أن تكون مقلية ، للتفكير قبل ذلك يمكن فقط سكان الفضاء ما بعد السوفيتي ، براعتهم ، مضروبة بعشرات السنين من العجز الكلي ، اعتادوا على إعداد روائع الطهي حرفيا من لا شيء!
السلطعون العصي في الخليط العادي
المكونات:
- أصابع السلطعون - 500 غ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
ينقل البيض قليلًا مع الملح ، ويُضاف المايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة) والتوابل ، ويُدرج الطحين تدريجيًا. يجب أن يكون الطين سميكا جدا. غمسها في عصي السلطعون واقليها على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة.
السلطعون العصي في فتات الخبز
المكونات:
- أصابع السلطعون - 400 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فتات الخبز - 50 غ ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
مع عصي سرطان البحر إزالة فيلم واقية. نسكب أولاً في الدقيق ثم نقع في بيض خفيف ونخبز في فتات الخبز. للحصول على قشرة أكثر كثافة ، يمكنك تكرار البيض والبسكويت مرة أخرى. بعد قلي العصي في القلي العميق أو في مقلاة ، حتى يحمر.
عصي السلطعون محشوة في الخليط
المكونات:
- أصابع السلطعون - 400 جم؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - ملعقة صغيرة
- بطاطا - 500 غم
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
نحن نطبخ البطاطا المهروسة ، ونضيف إليها الزبدة والتوابل. تغلي الجزر حتى تصبح جاهزة ونظيفة وتفرش على مبشرة صغيرة بالثوم. اخلطي الخضار مع البطاطا المهروسة. تتفتح عصي السلطعون ، وتوزع بشكل متساو حشو البطاطا بالجزر وترش فوقها الجبن المبشور. يتم غمس البكرات المدوّرة بعناية في بيض خفيف قليلاً ووضعها على مقلاة ساخنة. تقلى ، تحتل بذور السمسم.
العصي السلطعون في الخليط البيرة
المكونات:
- أصابع السلطعون - 200 جم؛
- الانصهار الخام - 200 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي للقلي.
لخليط البيرة:
- بيرة - ثلث قرن؛
- الماء - 1/3 ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- كريم حامض - 200 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس والشبت - 1 حفنة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يفرك الجبن للتعبئة على مبشرة بخير ، مختلطة مع الثوم والمايونيز مرت من خلال الصحافة إلى كتلة لزجة متجانسة. قم بإمساك عصيّات السلطعون بلطف مع طبقة رقيقة من الحشو وملفّة مرة أخرى على شكل لفات.
يتم فصل البروتينات عن خليط البيرة من صفار البيض والاختباء لفترة من الوقت في الثلاجة. والصفار نفرك بالملح ، ونسكب البيرة الباردة والماء لهم. خفقت بخفّة طريّة ، وإضافة تدريجياً طحين ، وعجن العجين ، كما في فطيرة.