الكافيار الأحمر لا يزال شهيًا لبعض فئات السكان. وعلى الرغم من أن سعره اليوم ليس مرتفعاً ، إلا أنه لا يزال في كل يوم يشاهد الكافيار الأحمر على مائدتك اليومية. وبما أننا نادراً ما نشتري هذا المنتج ، فإننا في الغالب لا نعرف كيف نختار الكافيار الأحمر المناسب. لسوء الحظ ، لا يتم احترام معايير الجودة الحالية من قبل الشركات المصنعة. وغالباً تحت غطاء الكافيار الأحمر ، لا يبيعون منتجاً حقيقياً ، بل يصنعونه صناعياً. وهي مهينة للغاية عندما تدفع مبلغًا كبيرًا مقابل مزيف ، ولكن الأسوأ من ذلك ، عندما يضر الكافيار الأحمر بصحتك ، بدلاً من الفوائد المتوقعة. لذلك ، لا تكن تافهة حول مسألة كيفية اختيار الكافيار الأحمر. من الأفضل تسليح نفسك بالمعرفة ، وعدم الوقوع ضحية لأصحاب المشاريع غير الأخلاقية.
ما هي العبوة التي يجب علي اختيارها؟
يباع الكافيار الأحمر في ثلاث عبوات مختلفة: بالوزن (حاويات بلاستيكية) ، وفي علبة قصدير وفي حاوية زجاجية. عند شراء الكافيار الأحمر في علب الصفيح ، يمكنك شراء قطة في حقيبة ، يمكنك تحديد ما يوجد داخلها ، فقط بعد فتح العلبة. وبالطبع ، قبل اختيار البيض في البنك في المرة القادمة ، سوف تسترشد بالفعل بالتجربة السابقة ، وسوف تعرف ما إذا كنت ستأخذ الكافيار من هذه العلامة أو تلك. ولكن لأول مرة لا يمكنك تخمين مع اختيار. من وجهة النظر هذه ، من المفضل استخدام الكافيار في وعاء زجاجي - يمكنك تقييم حجم وسلامة البيض بشكل واضح ، ولونهم ، وكثافتهم ، وتحويل الجرة إلى تفتيت. وسوف تذوق فقط تشعر أنك في المنزل. ولكن يجب أن توافق على أن هذه المعايير كافية لحماية نفسك من منتج ضعيف الجودة.
كافيار للوزن - فئة خاصة. شراء الكافيار دون تغليف ، فأنت في خطر كبير. لا يوجد اسم أو تفاصيل الشركة المصنعة ، ولا تاريخ الإنتاج. أيضا ، لا يمكنك أن تكون على يقين من أنه منتج طبيعي أمامك ، وليس منتجًا صناعياً. ولكن هناك خيار من الكافيار الأحمر للوزن ومزاياه - يمكنك تقييم خصائصه الخارجية ، وكذلك الرائحة ، والأهم من ذلك ، الطعم. على الأرجح ، في جميع الدول المتقدمة في العالم ، لن يشتري أحد الكافيار الأحمر. فينا في البلاد معها وضع خاص. يحدث مثل هذا الكافيار (نؤكد كلمة "يحدث" ، لأن هذه ليست قاعدة ، بل استثناء) أفضل بكثير وأكثر طبيعية من أي الكافيار الصناعية. ويرتبط هذا مع ميل عمال المصانع إلى إنتاج الكافيار الصناعي لبيع المنتج "على الجانب". ولكن هذه ليست سوى معلومات للنظر فيها ، والتي يقررها الكافيار الأحمر.
كيف تختار كافور سمك السلمون الجيد؟
السالمونيدز تشمل الأنواع التالية من الأسماك (وبالتالي ، رو) - سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون المرقط ، كيتا ، سمك السلمون الهوكي ، سمك السلمون كوهو. دعونا نميز في بضع كلمات كل نوع من أنواع سمك السلمون رو:
سمك السلمون الوردي - اللون برتقالي أو حتى برتقالي داكن ، يبلغ قطر البيض حوالي 5 ملم. القشرة ناعمة ، تنفجر بسهولة.
سمك السلمون المرقط - يمكن أن يكون لون الكافيار من الأصفر إلى البرتقالي المشرق ، وقطر البيض 2-3 مم فقط.
كيتا - اللون البرتقالي الأصفر ، حجم البيض هو 5-6 ملم. يختلف في قذيفة كثيفة.
Nerka - لون البيض من الأحمر إلى العنابي ، يبلغ قطرها 3-4 ملم.
Coho - لون خمري ، يبلغ قطر البيض 3 ملم. طعم الكافيار مرير.
كيف تختار الكافيار الأحمر؟
يجب أن يستوفي الكافيار الجيد المتطلبات التالية:
- يجب أن يكون قطر البيض هو نفسه ، واللون - متجانسة ؛
- يجب أن يتناسب البيض معًا ويجب ألا يكون هناك خدوش في البذور ؛
- يجب ألا تكون هناك أي قذائف ممزقة أو شوائب بروتينية أو رواسب أو حتى المزيد من العفن ؛
- عندما يتم تطبيق الكافيار على شطيرة ، يجب فصل البيض بسهولة عن بعضها البعض ؛
- لا ينبغي أن تكون قطرات الزيت الكبيرة مرئية.