الصيف يحلو لنا مع وفرة من الخضروات المختلفة. كل يوم ، يمكنك إعداد شيء جديد. وأنه في فصل الشتاء لإرضاء الأقارب والأصدقاء مع طبق الخضار ، فمن المستحسن صنع شرائح للاستخدام في المستقبل. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طبخ مقلي من كوسة لفصل الشتاء.
مقلي من الكوسة دون الخل
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- الطماطم - 1 كجم.
- بصل - 450 جم؛
- الجزر المقشر - 500 غم؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 6 قطع.
- السكر - 100 غرام ؛
- الثوم - 5 أسنان
- ملح - 40 جم؛
- زيت نباتي مكرر - 220 مل؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
الاسكواش والفلفل والطماطم مقطعة إلى مكعبات ، ولكن لا تخلطها مع بعضها البعض. نمر الجزرة من خلال المبشرة. طحن البقدونس. الطماطم والفلفل تنام بشكل فردي مع السكر والملح. نحن نخلط ونترك جانبا ، حتى تترك الخضروات العصير. في وعاء ، صب في الزيت ووضع طبقات الخضار: الطماطم جنبا إلى جنب مع عصير والبصل والكوسة والجزر والفلفل الحلو والخضر البقدونس. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. عمليًا في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم نقعًا ونفخًا لمدة 5 دقائق أخرى ، وتم وضع المزيج الناتج على الجرار المعقّمة والمعدة مع أغطية الصفيح.
مقلي من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم الناضجة - 1 كجم.
- الباذنجان - 500 غم
- بصل - 350 غم.
- فلفل أحمر حلو - 450 جم؛
- كوسة - 500 غم
- الجزر - 700 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 140 مل؛
- الثوم - 5 أسنان
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح.
- السكر؛
- الخل 9 ٪ - 25 مل.
- الفلفل الأسود.
إعداد
البصل مقطعة في حلقات أو حلقات الربع. الجزر تطحن في مكعبات أو صر. نزيل الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى قطع متوسطة. تقطع الكوسة إلى مكعبات. إذا كانوا صغارا ، لا يمكن تنظيفها. كما يتم تقطيع الباذنجان والطماطم إلى قطع. صب نصف الزيت النباتي المكرر في المرجل ، صب البصل. عندما تصبح شفافة ، إضافة الجزر والحساء لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الجزرة مبشورة ، فإن 5 دقائق ستكون كافية. توضع الطماطم (البندورة) والطحينة حتى تترك العصير. مزيد من صب في بقية النفط ، ووضع الكوسة والفلفل و