مع اللحم الحلو من اليقطين ، تتحد الثمار الحمضية بشكل مثالي ، لذلك في الوصفات التالية سنأخذ بعين الاعتبار تكنولوجيا صنع المربى من اليقطين مع البرتقال والليمون.
وصفة من مربى اليقطين مع البرتقال والليمون
يلقي هذا الوصفة لا إراديا على دوافع المطبخ الهندي ، وذلك بفضل مزيج من الحمضيات والهيل والكركم. التوابل العطرية لا توفر فقط شربة عطرة فحسب ، بل سيتم تقديمها أيضًا بمواصفات مضادة للميكروبات ، خاصة الموضعية في البرد.
المكونات:
- لب اليقطين - 740 جم؛
- السكر - 320 غرام ؛
- ماء 345 مل؛
- عصير برتقال - 45 مل؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
- الهيل - 3 قرون.
إعداد
تبدأ من خلال إعداد شراب. بما أننا نرغب في صنع مربى الكهرمان من اليقطين والبرتقال والليمون ، فإننا لن نغلي قطع القرع في شراب لفترة طويلة ، لذلك يجب أن تتكاثف حتى قبل إضافة اليقطين. يخلط السكر مع الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
قشر لب اليقطين في مكعبات صغيرة ، وخلطها مع شراب ، مضيفا عصير الليمون والكركم والهيل. استمر في هضم المربى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتم تخفيف اليقطين. انشر المربى فوق الجرار والغطاء المغسول ، ثم ضعه على التعقيم.
مربى القرع مع التفاح والليمون والبرتقال
يتحول مربى اليقطين هذا إلى مهروس ورائع لإضافة فطائر إلى الحشوة أو وضعها على الزبدة. جنبا إلى جنب مع اليقطين ، تستخدم الوصفة التفاح ، المشهورة بوفرة البكتين في التركيبة ، وبالتالي تساهم في زيادة سماكة البليت بسرعة.
المكونات:
- لب اليقطين - 740 جم؛
- التفاح - 360 غرام ؛
- برتقالي - 1 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- ماء 215 مل؛
- سكر 380 جم.
إعداد
قطع من التفاح واللحم اليقطين ترسل في فرن محمى على 155 درجة ، لمدة 40 دقيقة. قم بتخفيف القرع والتفاح معًا. إعداد شراب خفيف ، يجمع بين المكونات المتبقية: الماء والسكر وعصير البرتقال واحدة وقشره من الليمون. انتظر حتى ينضج الشراب ويتركه يغلي من 10 دقائق ليصبح أكثر كثافة ، ثم يخلط الشراب مع هريس القرع والتفاح ويستمر في الهضم حتى تصل إلى درجة الكثافة المطلوبة.
مربى من القرع والبرتقال والليمون
يمكن إضافة نكهة أكثر الشغل ليس فقط بمساعدة عصير الليمون والحماس ، ولكن أيضا بإضافة جراب الفانيلا مع قطرة من الروم. في أيام العطلات ، سيكون هذا الإعداد إضافة ممتازة لسلة الهدايا.
المكونات:
- القرع - 560 غرام ؛
- كبسولة الفانيلا - 1 قطعة.
- السكر - 390 غرام.
- برتقالي - 1 قطعة.
- الليمون - 1/2 قطعة.
- الروم - 45 مل.
إعداد
قطع اليقطين إلى مكعبات وسيلنج بسرعة. خلال هذا الوقت ، سيكون للقطع الوقت لتخفيف ، لكنها لن تقتحم عصيدة. صب القرع المسلوق مع السكر ، إضافة نصف الليمون وعصير البرتقال ونصف قشور الحمضيات. للحصول على نكهة ، صب رم وإضافة جراب الفانيليا قطع. اترك الشراب ليغلي إلى الدرجة المطلوبة من الكثافة ، ثم يوزع قطعة الشغل على الجرار النظيفة وإرسالها إلى التعقيم.
اتباع نفس التكنولوجيا ، يمكنك إعداد مربى "Pyatiminutku" ، شراب المغلي ، يغلي فيه اليقطين 5 دقائق ، ثم يغادر لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، يتم تكرار الإجراء مرتين أكثر. حتى تحافظ اليقطين على شكلها قدر الإمكان ، وتصبح القطع شفافة.