في منطقتنا ، يعيش الإسكالوب فقط في مكان واحد - قسم الأغذية المجمدة في محلات السوبر ماركت ، والتي ، مع ذلك ، لا تقلل بشكل كبير من خصائص ذوقها أو قيمتها. نعم ، من الصعب أن نطلق على الاسكالوب اسم المنتج للاستخدام اليومي ، ولكن من أجل ذلك يتم حسابه - هذا هو الترف الذي يمكنك تدليل نفسك في العشاء في يوم بارز. وسوف نشارك معك وصفات وتوصيات من شأنها أن تساعد على تحسين طعم الاسقلوب ممتازة بالفعل.
كيف لطهي الاسقلوب المجمدة في صلصة كريم؟
ربما تكون خائفاً من مزيج من السكالوب ولحم الخنزير المقدد في هذه الصلصة ، ولكن لا تقلق ، فإن شرائح لحم الخنزير المدخن لن تعطي سوى القليل من النكهة المذهلة ، دون إغراق طعم المأكولات البحرية.
المكونات:
- شرائح من لحم الخنزير المقدد - 6 قطع.
- زبدة - 5 غم
- كريم - 240 مل.
- بارميزان مبشور - 35 جم؛
- زيت الزيتون - 10 مل.
- الاسكالوب كبيرة - 6 قطع.
إعداد
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن على مقلاة جافة ودع الغرق بالكامل من الدهون. بمجرد أن تصبح القطع وردية ، ضعها على المناديل ، وأضيف الزبدة إلى المقلاة في مقلاة ، صب في الكريمة وصب الجبن. عندما تنخفض الصلصة في المقلاة إلى النصف ، أضف لحم الخنزير المقدد المفتت إلى الصلصة وأزل الأطباق من النار.
ناقش المحار المقشر والمذاب ، وضعه على مقلاة ساخنة مع قطرة من زيت الزيتون. اقلي الصيصان دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم قدميه فوق صلصة الكريمة .
كيف لطهي الاسقلوب المجمدة؟
بشكل عام ، لا يعد الطهي طريقة مثالية لإعداد السكالوب ، كقاعدة عامة ، الرخويات مقلية ، ولكن هناك وصفة يابانية واحدة لمحار السكالوب المغلي ، والذي ينتهك جميع قواعد الطعام.
المكونات:
- الاسقلوب - 200 غرام ؛
- الجذر من الزنجبيل (المبشور) - 1/2 ملعقة شاي.
- ساكي - 45 مل؛
- الميرين - 30 مل.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
كمية طهي الاسكالوب المجمدة يعتمد على حجمها ، ولكن عادة لا يستغرق الأمر أكثر من دقيقة. نمزج المزيج ، المايرين ، الصويا والسكر في القدر ، نضيف جذر الزنجبيل المبشور وننتظر أن يغلي السائل. ضع الأسقلوب المسلوق في الصلصة واطبخ لمدة 4-6 دقائق في أدنى درجة حرارة. بعد ذلك ، يتم نقل الاسكالوب المغلي إلى طبق ، وتبخر الصلصة حتى سميكة وسكب من فوق.
كيف لطهي الاسقلوب المجمدة مع الثوم؟
المكونات:
لالسكالوب:
- زيت الزيتون - 15 مل.
- زبدة - 10 غرام ؛
- الاسكالوب المجمدة - 750 غرام.
للصلصة:
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- قشر الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
تذويب وإسكالوب جاف. اللحظة الأخيرة هي المفتاح لأنه يساهم في ظهور البني القامع عند التحميص. يوضع المحار على مقلاة ساخنة مع خليط من الزيوت ويقلى لمدة دقيقة على كل جانب.
قومي بتقطيع خضار البقدونس جيداً مع أسنان الثوم ونكهة الليمون. أضف الخليط العطري إلى الأسكالوب وأخرجه على الفور من النار ، وإلا سيحترق الثوم.
كيف تقلى الاسكالوب المجمدة؟
المكونات:
- عصير برتقال - 120 مل؛
- صلصة الصويا - 60 مل.
- عصير الليمون - 15 مل؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- الاسقلوب - 500 غرام ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
إعداد
قبل إعداد السكالوب المجمد بنفسك ، اترك المحار ذوبان ، ثم انتزاع للحصول على طلاء برتقالي.
للتزجيج ، اخلط عصير البرتقال مع صلصة الصويا وعصير الليمون وفصوص الثوم المفرومة. دع الصلصة تتبخر لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تتكاثف.
قطع المحارات الصدفية الذوبان ووضعها في مقلاة مع الزيت الساخن. اعطي المحار لليرقات لمدة دقيقة ونصف على كل جانب ، ثم قدميه مع طلاء برتقالي.