في الآونة الأخيرة ، في روسيا ومناطق ما بعد الحقبة السوفيتية الأخرى ، تتمتع المأكولات الآسيوية (أي الصينية واليابانية والفيتنامية وغيرها من بلدان منطقة المحيط الهادئ-آسيا) بشعبية كبيرة.
جذر الزنجبيل هو محصول جذري مع رائحة حارة محددة للغاية وذوق حاد ، واحد من المنتجات التقليدية في المطبخ عموم آسيا.
زنجبيل متبل ، طازج ، له خصائص طبية ، تدفئة في الطقس البارد ، له تأثير مفيد على الجسم البشري بأكمله مع الاستخدام المنتظم ، يطهر براعم الذوق بشكل ممتاز قبل استهلاك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
يمكنك أن تنقع جذور الزنجبيل وفي المنزل ، أخبرك كيف يمكنك أن تفعل ذلك.
كيف تتنشق الزنجبيل في الأرز أو الخل البرقوق؟
يمكن اعتبار هذه الطريقة كلاسيكية.
المكونات:
- جذر الزنجبيل الطازج - 500 جم؛
- الأرز الخل أو البرقوق - 2،5-5 ٪ - حوالي 200 مل.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أرز الفودكا - الحصن حوالي 20 ٪ (ساكي أو نبيذ الأرز Shaoxing ، أو مايرين ، ثم لا يشترط السكر) - 5-8 شارع. الملاعق.
- البرقوق النبيذ أو الكرز ، أو الوردي مارتيني - 200 مل.
إعداد
جذر جذورها وجففها بمنديل ، وقشرها مع مقشرة الخضار ، أجاد بحيث يتم الحصول على قطع رقيقة رقيقة ، مثل بتلات ،. القليل من الزنجبيل prisalivaem ومن المقرر أن يغلي الماء في طنجرة (قطع من الزنجبيل تدع قليلا المملحة خلال هذا الوقت). اغلي قطع الزنجبيل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة واتركها في مصفاة.
نحن نطهو النقع: مزيج الفودكا والنبيذ والخل والسكر ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. سوف يحل النبيذ البرقوق أو مارتيني الغالي بسهولة محل نبيذ بوكيه من مولدافيا الوردي. لا يمكنك غلي الخليط ، ولكن فقط دافئ في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، لذلك سوف نحافظ على جميع الخصائص المفيدة للمكونات التي تشكل التتبيلة.
نضع الزنجبيل في وعاء زجاجي أو خزفي نظيف ونملؤه بماء حار. أغلق الغطاء وقم بتبريده ، ثم ضعه على رف الثلاجة لمدة 3 أيام.
قد يكون لون الزنجبيل المنتهي قريبًا من تلك الألوان أو أي ظلال أخرى من اللون الوردي أو الأصفر.
لتخزين الزنجبيل ، مخلل وفقا لهذه الوصفة فمن الممكن في غضون 3 أشهر في الثلاجة في الحاوية المغلقة.
كيف تتنشق الزنجبيل مع الخل العادي؟
انها بسيطة جدا: بدلا من خل الأرز ، استخدم أي خل طبيعي من الفواكه. استخدمي الخل الخلّي الشفاف ، يمكنك ذلك ، لكنّه سيكون طعمًا (باستخدام الجوهر لا يتبع فقط). يمكنك أيضا استبدال الفودكا الأرز مع عادية (بالطبع ، عن طريق خفض كمية 2 مرات).
كيفية التغلغل الزنجبيل في المنزل - وصفة بديلة
المكونات:
- الزنجبيل الطازج (الخضروات الجذرية) - 300 غرام ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الجير - 1 قطعة.
- الفلفل الحار الساخن الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن أن تكون غير ناضج ، لا تزال خضراء) ؛
- الثوم - 5 أسنان
- العسل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل الأرض (الكزبرة والقرنفل) ؛
- ضوء الروم - 60 مل.
- ماء - 200 مل.
إعداد
يتم تنظيف جذور الزنجبيل المغسولة والمجففة بمقشطة الخضار ومقطعة (مثل ، بتلات). نحن نطبخ قطع من الزنجبيل
نضع لوحات رقيقة من الزنجبيل في وعاء زجاجي أو خزفي.
نصنع نقعًا باردًا: نمزج عصير الليمون وعصير الليمون وصلصة الصويا والعسل والروم والتوابل. يمكنك إضافة أكثر من 100 مل من الماء إلى ماء التتبيلة. املأ هذا الخليط بالزنجبيل وأغلق الوعاء وأرسله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
الزنجبيل ، منقع في المنزل تحت هذه الوصفة جيد مع أطباق الفيتنامية والكمبودية والتايلاندية والفلبينية والاندونيسية.