مختلف spins من حميض ، خلافا لغيرها من الفراغات ، لا تأخذ الكثير من الوقت ولا تسبب أي مشكلة خاصة. علاوة على ذلك ، فإن الأوراق المعلبة قادرة على الحفاظ على طراوتها لفترة طويلة ، حيث أن الحمض الموجود في النبات يوفر حماية ممتازة ، وأحيانًا حتى بدون إعداد حراري.
وصفة الحميض لفصل الشتاء في علب دون تعقيم
جنبا إلى جنب مع حميض ، يمكنك الحفاظ على الخضر الأخرى ، وفي فصل الشتاء استخدام خلع الملابس الجاهزة لحساء ممتازة مع طعم طازج بشكل غير عادي.
المكونات:
- حميض - 975 غرام ؛
- البصل الأخضر - 165 غ؛
- البقدونس ، الشبت - على حزمة سخية.
- ملح - 45 جم؛
- ماء - 375 مل.
إعداد
تحتاج سوريل وجميع الخضار إلى فرزها جيدا وشطفها تحت الماء البارد ، ثم يتم تقطيع melenko. ضع كل شيء في حاوية مناسبة للطبخ وصب الماء والملح. في البداية ، يجب أن يكون الماء حارًا جدًا. بضع دقائق ، طهي الطعام ، ثم توزيعها على البنوك وتدحرجها. ياتي هذا العطر برائحة عطرية رائعة ويملأ بشكل مثالي المذاق المذهل للحساء ، وتحتاج إلى إضافة الأوراق إلى الطبق بمجرد طهي البطاطس تمامًا.
الحفاظ على حميض لفصل الشتاء في البنوك
من بين جميع الخيارات لحصاد الحبار ، فمن الأفضل أن نشمر أوراق الشجر - وهذا يحدث فقط في بداية يونيو. شطف جيدا تحت الماء البارد. من خلال الذهاب جميع الأوراق - القمامة والحشد مدلل من الأفضل عدم استخدام ، ثم قطع.
وضع أوراق محضرة من حميض في جرة معقمة ويعجن طفيفة. يجب غلي الماء المملح وسكب حليب الماء المغلي - يجب أن يترك الهواء الجرة بفقاعات. الآن يمكنك لفة الشغل مع أغطية معقمة.
إذا كنت ترغب في جعل البليت مملحًا بالفعل ، فقم بتوزيع الأوراق على الجرار ، ثم قم بتلقيم كل طبقة بملح جيد بشكل استثنائي. ملء علب الباردة ، ولكن الماء المغلي وعندما يخرج الهواء ، يمكن أن تدحرج العلب. الشيء الرئيسي عند إعداد الأطباق تذكر أن الحميض هو المملحة بالفعل وقبل صب عليه في مرق فمن الأفضل لغسله أو الطبق نفسه ليس الملح.
Sorrel لفصل الشتاء في علب بدون ملح
المكونات:
- حفنة سخية من حميض.
- المياه.
إعداد
أولا ، حميض ، كنس ، رمي الأوراق السيئة. ضعها في مصفاة وشطفها بدقة تحت تيار مكثف من الماء البارد. تقليم ذيل الحصان ضيق. قطع الأوراق ، ووضعها بإحكام في الجرار ، في محاولة لاخماد قليلا. في الخزان ، قم بغلي الماء وتصب في كل وعاء ، وشد مع الأغطية.
كيف نمزج حميض مع السبانخ لفصل الشتاء في علب؟
المكونات:
- حميض - 250 غ؛
- السبانخ - 500 غم
- ماء 250 مل.
إعداد
فرز أوراق جديدة من السبانخ وحميض من السيئة ، يغسل الرمال والغبار الأخرى. أضعاف في طبق مناسب ، مضيفا الماء. نضع على النار و blanch لمدة 3 دقائق.
تعقم المصارف النظيفة في حمام مائي وتعبئها على الفور بخلطة ساخنة بالماء. غطي الجرار بأغطية معقمة ووضعت تعقيمًا إضافيًا في قدر (مع منشفة رفيعة في الأسفل). صب الماء الساخن في المقلاة لتغطية العلب.
انتظر حتى يغلي الماء وتعقيم العلب مع الفراغات 25 دقيقة. على الفور نشمر ، تبريد في الهواء ، ووضعها على الأغطية.
كيف لطهي البطاطس المهروسة لفصل الشتاء في علب؟
كشط بعناية من خلال أوراق حميض ، شطفها و blanch لبضع دقائق في الماء المغلي. الآن امسحهم من خلال منخل ناعم في عصيدة ، والتي يتم نقلها على عجل إلى طاجن المينا. الآن يتم تسخين البطاطس المهروسة على نار أقل من المتوسط وعدم السماح للغليان بتوزيعها في الجرار العقيمة.
الآن يجب تعقيم قطعة العمل لمدة ساعة في الماء المغلي ثم تدحرجت.
يتم تخزين البطاطا المهروسة المعلبة من حميض لمدة تصل إلى عام في البرودة.