إذا كنت هواة ومتذوقًا من الكافيار الحقيقي ، فيمكنك شراؤه في المتجر ، ولكنه أفضل وألذ بكثير إذا قمت بإضافته في المنزل. من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء معقد ، ولكن النتيجة ستكون مذهلة. لذلك ، دعونا ننظر في كيفية ملح الكافيار بشكل صحيح.
كيف لالكالون سمك السلمون الكافيار؟
المكونات:
- سلمون رو
- ماء - بند واحد
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
نأخذ الشاش ، نضيفه في عدة طبقات ونصنع شيئًا مثل "كم". ثم ضع الكافيار هناك وغسله تحت تيار صغير من الماء البارد ، وقم بتدوير الكافيار على طول طول الكم بالكامل. بعد هذا الغسل ، ستبقى جميع الأفلام في الداخل ، وسيكون لك كافيار جاهز.
الآن دعونا نستعد لحلول ملحية ، والتي تسمى محلول ملحي. في الماء ، نذوب الملح ورمال السكر ونضعه على الموقد ونغليه. ثم يتم تبريد المحلول الناتج إلى درجة حرارة الغرفة وسكبها بالبيض المحضر. كما يمكنك وضع الكافيار في الشاش ، اربطه ، قم بإسقاطه في المحلول الملحي واتركه لمدة ساعة. بعد مرور ساعة نأخذ الكافيار في مصفاة ونستنزف المحلول ونغسله بالماء الجاري. لا يمكن تخزين مثل هذا الكافيار الأحمر لفترة طويلة ، ومن الأفضل استخدامه خلال يومين بعد التحضير. بالمناسبة ، يمكن تجميده وإخراجه حسب الحاجة.
كيف الملح الكايك الكافيار؟
المكونات:
- رو كافيار - 300 غ؛
- الماء المغلي - 0،5 لتر ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم أخذ البيض بعناية من الأسماك ووضعها في وعاء مع الماء الساخن المغلي. الآن نحن التقاط شوكة وتبدأ في yastyki باطراد ، دون إزالة الفيلم. نخلط البيض بعناية لمدة 5 دقائق ، حتى يتم تقشير كل البيض من بعضهما البعض. ثم استنزف المياه بعناية ، صب الماء البارد نظيفة وتحريك الكافيار مرة أخرى.
بعد ذلك ، مع تحريك الكافيار قليلاً ، نقوم بإزالة جميع بقايا الفيلم وتصفية الكافيار بايك من خلال مصفاة. الآن نسكبها على المنشفة ونجففها ونعيدها إلى الوعاء. بعد ذلك ، ابدأ بإضافة الملح حسب الذوق ، مع التحريك برفق مع ملعقة طعام لمدة 5 دقائق. ثم نضع الكافيار المحضر في وعاء ونغطيه بأغطية ونحفظه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
كيفية الملح سمك السلمون الكافيار الأحمر؟
المكونات:
- وردي السلمون رو.
- المياه؛
- البطاطا - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نغلي الماء ونطرح البطاطا المقشرة ونبدأ بإضافة الملح. بمجرد ظهور البطاطا ، والتوقف عن تخليل وتبريد الحل لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، قم بتخفيض الكافيار برفق ، ونقف لمدة 10 دقائق ونرميه مرة أخرى إلى المصفاة. تركنا الماء ينزف تماما ، نحول البيض على المنشفة ونجففها. ثم نقوم بملئها في الجرار المعقم ، وإغلاقها مع أغطية وإزالتها لمدة 5 ساعات في الثلاجة.
كيف لالكالون سمك السلمون الكافيار؟
المكونات:
- كافيار سمك السلمون
- الماء المغلي
- ملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
بادئ ذي بدء ، نستخرج الكافيار بعناية من سمك السلمون ، ونطلقه من الفيلم ، ونشطفه عدة مرات بالكافيار في الماء البارد ، وننتقل إلى عملية التمليح. تصب في ماء الوعاء ، ورمي الملح الكبير حسب الذوق واذهب إلى درجة الغليان لإذابة كل البلورات. ثم غمس الكافيار برفق في المحلول واتركه لمدة 15 دقيقة للسماح له باللعاب. رميها في مصفاة ، شطفها على محمل الجد ، وتجفيفها ووضعها في وعاء زجاجي. نترك الكافيار لمدة ساعتين ، ثم ندعو الجميع إلى المائدة للتذوق.
كيف الملح الكافيار الأسود؟
المكونات:
- الكافيار الأسود
- الملح.
إعداد
انشر البيض في وعاء ، والأصابع ، قسّم البيض برفق. ثم رشها مع الملح الناعم ، وخلط جيدا ووضعها في الجرار المعقم. أغلق بإحكام بأغطية وإزالة حوالي 5 ساعات في الثلاجة. بعد الوقت ، الكافيار الأسود جاهز للاستخدام!