لعبت دور مهم في الكعكة ليس فقط من العجين ، ولكن أيضا عن طريق التعبئة. كما يمكن لآخر تقديم الخضروات الطازجة والمربى والمربى واللحوم والجبن والفطر ... يمكن أن تستمر القائمة إلى أجل غير مسمى. يتم اختيار نوع التعبئة وفقًا للاختبار وقدرته على الاحتفاظ. من الأفضل الحفاظ على ملء أي تناسق تم الحصول عليه من اختبار الخمائر ، ولهذا السبب قررنا تكريس هذه المادة لحشوات الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة.
تعبئة اللحوم للفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة
المكونات:
- لحم مفروم - 470 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- كوسة - 115 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- اوريغانو مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
قم بإحماء الأطباق ذات الجدران السميكة جيداً واسكبها في الزيت. تقلى قطع من البصل مع الجزر المبشور والكوسة عليها. الخضروات تجعل الحشوة ليست عطرية فقط ، بل أيضا أكثر عصارة. في المباراة النهائية ، إضافة الاوريغانو والضغط على الثوم. بعد نصف دقيقة أخرى ، اخلطي الخضار مع اللحم المفروم واتركها تقلى بالكامل ، والرطوبة الزائدة - تتبخر. في الحشوة الجاهزة ، ضعي البقدونس المفروم ولا تنسى كمية صغيرة من الملح.
التفاح ملء للفطائر من عجينة الخميرة
من بين جميع أنواع حشوات الفطائر الحلوة من عجينة الخميرة ، يعتبر التفاح من أكثر أنواع الحلويات شعبية. يمكن استخدام كسول التفاح على الإطلاق ، والباقي الذي نقدمه لعمل حشوة حسب الوصفة التالية.
المكونات:
- التفاح - 420 غ ؛
- زبدة - 35 جم؛
- سكر - 55 جم؛
- قرون الفانيليا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تقشر التفاح من اللب والقشر ، ثم ضعيها في قدر مع الزبدة ورشي عليها السكر. ضع بذور الفانيليا مع القرون المقصوصة. ضع الأطباق على نار متوسطة واطبخ كل شيء حتى تتحلل البلورات ويكثف الشراب. قبل صب الفطائر ، والسماح للحشو لتبرد ، ثم قم بإزالة قرون الفانيليا.
حشوة الجبن في المزيج للفطائر من عجينة الخميرة
من بين جميع الحشوات اللذيذة للفطائر من عجينة الخميرة ، يعتبر حشو الجبن واحدًا من أكثر الحشوات تنوعا ، لأنه يمكن أن يكون حلوًا ومالحًا. لمزيد من الوصفة ، قررنا اختيار الخيار الثاني.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر السبانخ - 290 غرام ؛
- جبنة فيتا - 155 جم؛
- الجبن - 180 غ؛
- زبدة - 45 جم.
إعداد
في الزبدة المذابة ، دع أوراق السبانخ تأتي حتى تتلاشى ، وتبخر الرطوبة الزائدة تمامًا. سبانخ مفرومة ممزوجة بجبن الفيتا والجبنة المنزلية ، ثم تضاف بيضة واحدة. بعد تكرار العجن ، قم بتوزيع الحشوة بين قطع العجين ثم انتقل إلى الصب.
هذا الملء نفسه يناسب أيضًا الفطائر المقلية المصنوعة من عجينة الخميرة.
الفطر ملء للفطائر الخميرة
حشو آخر عالمي هو الفطر. نظراً لرائحتها وطعمها الواضح ، يمكن أن يتغير الحشو من وقت لآخر ، بينما تظل تكنولوجيا إعداده كما هي. هنا في pirozhki ستدرج ليس فقط الفطر ، ولكن أيضا لحوم البقر المفروم.
المكونات:
- زيت الزيتون - 45 مل.
- حشو لحوم البقر - 680 غرام ؛
- بصل - 130 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- الفطر - 170 غم
- حفنة من الشبت الطازج.
- القشدة الحامضة - 65 غرام.
إعداد
بعد تسخين زيت الزيتون ، رش قطع البصل عليها. عندما تصبح القطع الأخيرة شفافة ، ضع الفطر وتضغط على أسنان الثوم. السماح للسائل الزائد من الفطر تتبخر ، ثم وضع لحوم البقر الأرض. عندما يأتي الحشو إلى الاستعداد الكامل ، ضع الملح عليه ، اخلطه بالشبت والقشدة الحامضة. يوزع الحشوة بين أجزاء من العجينة وتنتقل إلى خياطة الفطائر.