في روسيا ، منذ زمن بعيد ، كان سمك الحفش حاضرا دائما في جميع الاحتفالات. هذا الطبق لا يخدم فقط كزينة الطاولة ، ولكن تبين أنه لذيذ بشكل لا يوصف ومفيد للغاية. دعونا سنتعلم كيفية طهي سمك الحفش في المنزل.
كيف لطهي سمك الحفش كله؟
المكونات:
- سمك الحفش - 1 قطعة.
- التوابل،
- الزعتر.
- البقدونس المجفف
- الليمون - 1 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - عنصر واحد ؛
- زيت نباتي
- البقدونس الخضر.
إعداد
دعونا ننظر معك كيفية طهي سمك الحفش في احباط. للقيام بذلك ، نأخذ جثة كبيرة ، نملأها بالماء المغلي وننظفها من المقاييس. ثم إزالة جميع الدواخل ، وغسل السمك ومسح بمنشفة. الآن فرك الأسماك مع التوابل ، ورش مع الزعتر والبقدونس المجفف.
المياه سمك الحفش مع عصير الليمون والشحوم مع الزيوت النباتية. بعد ذلك ، خذ صفيحة خبز عميقة ، وغطيها برقائق ، وزرع سمك الحفش ، واشربه بنبيذ أبيض جاف.
بعد ذلك ، أغلِق السمك بعناية في الفويل وارسله لمدة 7 دقائق إلى فرن ساخن ، تسخن إلى 200 درجة. بعد ذلك ، نكشف عن الرقاقة ، نطفي سمك الحفش بكمية قليلة من الزيت ، ونستمر في صحن الخبز ، مما يقلل النار ، حتى يصبح جاهزًا تمامًا. ثم نضع السمك على طبق التقديم ، ونزينه بزهور الليمون وأغصان البقدونس.
كيف لطهي سمك الحفش في الفرن؟
المكونات:
- سمك الحفش - 1 قطعة.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
للصلصة:
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم 20 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
للتزيين:
- الفطر الطازج.
إعداد
تغسل السمك ، وتجهز ، التهمت ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح. ثم ، كل التمليح والفلفل لذوقك وتحول إلى شكل معدة. لإعطاء السمكة a piquancy ، يرش القطع بكمية صغيرة من cognac ويمضي إلى تحضير صلصة الكريمة . للقيام بذلك ، تأخذ كريم ، إضافة القشدة الحامضة والمزيج. يتم تحضير مزيج دسم من قطع سمك الحفش وإرسالها لمدة 15-20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. وفي هذه المرة نجهز طبقًا جانبيًا. تتم معالجة الفطر البستاني ويتم تقطيعه إلى أطباق ويطهى في مقلاة بالزيت النباتي.
كيف لطهي سمك الحفش في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- سمك الحفش - 700 جم؛
- التفاح - 700 غرام ؛
- كريم حامض - 250 مل؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زيت نباتي
- التوابل.
إعداد
يغسل سمك الحفش ، ونملأ بالماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وإزالة العظام ، وقطع على شرائح وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. وينطبق الشيء نفسه على التفاح الأخضر.
في الجزء السفلي من وعاء متعدد الطهي ، صب القليل من الزيت ، وضع الأسماك ، صب من التفاح من فوق ، صب جميع القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الذوق وتخلط جيدا. الآن تشغيل الجهاز ، وتعيين وضع "الخبز" وطهي لمدة 45 دقيقة.
وبحلول هذا الوقت نقوم بفرك الجبن على ثيرمو كبير. دقائق ل10-15 قبل نهاية البرنامج المحدد ، وفتح غطاء multivark ورشها الطبق لدينا. بدلا من الجبن ، يمكنك استخدام الجبن المنزلية الخاصة بك. يذوب تماما ، ولكن لا القشرة مثل الجبن ، ولكن تخترق في الطبق ويمنحها طعم طفيف.
كيف لطهي سمك الحفش مع الخضر؟
المكونات:
- شرائح من سمك الحفش - 600 غرام ؛
- التوابل،
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر الطازجة من الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
إعداد
سمك الحفش podsalivaem والفلفل حسب الذوق ورش مع عصير الليمون. ثم نقوم بعمل قطع عميق في السمك ونملأه بأعشاب الشبت والبقدونس والليمون المقطعة. نقوم بنشر السمك بالزيت النباتي ، وننشره في رقائق معدنية ونلفه بإحكام. يُخبز سمك الحفش في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.