أصبح التوابل الأبخازية العطرة مألوفة بالفعل على طاولاتنا. Adjika الحادة له هدف عالمي ، يمكن أن تضاف إلى الحساء ، والأطباق الساخنة أو تستخدم تقليديا باعتبارها صلصة للاللحوم. تخزين مع Adjika لفصل الشتاء سوف يساعد وصفاتنا أدناه.
Adjika الحادة لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل حار - 500 غم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- جوز - 50 غرام ؛
- الكزبرة - 1 حفنة.
- ريحان - ملعقة صغيرة؛
- الشبت - ملعقة صغيرة
- لذيذ - 1 1/2 ملعقة صغيرة من ملعقة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
ضع بشكل مبدئي على قفازات يديك ، وشطف الفلفل الأحمر ، وقطع ، وإزالة البذور وساق ، وبعد صب القرون بالماء الدافئ. نترك الفلفل في الماء تحت الحمل لمدة 2-3 ساعات ، ثم ننزع الماء ، ونترك القرون من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه بالخلاط مع المكسرات والثوم والأعشاب. Sdabrivaem خلع الملابس مع الملح حسب الذوق وتصب على البنوك.
في adzhik الكلاسيكية يحتوي على العديد من الفلافونويد التي تحمي الطبق من البكتيريا ، التي يمكن أن تصل إلى 3-4 أشهر من الصلصة قبل الغليان ، ولكن إذا كنت ترغب في تمديد فترة الصلاحية ، يجب أن تكون المغلي صلصة وصب على علب معقمة.
وصفة ل Adzhika من الكوسة لفصل الشتاء
المكونات:
- كوسة - 1،5 كغم؛
- الطماطم - 750 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 رؤساء.
- فلفل حلو - 300 غ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
غسل الخضار وتقشرها. نحن نتخطى الطماطم والكوسا والفلفل والجزر من خلال مفرمة اللحم أو نخلط في الخلاط. أضف الثوم والملح والسكر والفلفل الحار إلى بوريه الخضار وضع الطبق على الموقد. Tushim Adzhik 30-40 دقيقة ، ثم سكب على الجرار واللف.
Adjika من التفاح لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- التفاح - 500 غرام ؛
- الجزر - 3 قطع.
- الثوم - 2-3 رؤساء.
- الفلفل الأحمر - 1 قطعة.
- الخل - 125 مل؛
- زيت نباتي - 125 مل؛
- السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الخضار نظيفة ، من التفاح ، ونحن نزيل الأساسية. نمر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو نطحنها بخلاط. قطع البطاطا المهروسة من خلال الصحافة الثوم والفلفل الذي تم تقشيره من البذور. يخلط الخليط لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يضاف الزيت والخل والسكر والملح ويحافظ على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. نصنع adzhika التفاح على علب معقمة ولفة.
إذا كنت ترغب في تجربة وصفة أكثر الأصلي ، ثم إعداد adjika من الخوخ لفصل الشتاء. مبدأ الطهي لا يزال هو نفسه ، يتم تغيير فقط التفاح إلى كمية يعادل البرقوق استنزاف.