في كثير من الأحيان ، تشعر العشيقات ، وخاصة المبتدئين ، بالحيرة من مسألة اختيار وصفة الطبق الأول لطبخه لتناول العشاء. في الواقع ، هناك العديد من الأنواع من هذه الأطباق وصفاتهم أنه من الصعب اختيار أحدهم. اليوم سوف نخبرك ما يمكن طهي الحساء على الغداء من الدجاج أو لحم الخنزير ، وسوف نقدم وصفات أساسية يمكن استخدامها كأساس لتركيبات الطهي الأكثر تعقيدًا.
أي نوع من الحساء لدجاج العشاء؟
المكونات:
- لحم دجاج - 460 جم؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة - 45 مل.
- بطاطا - 360 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- بصلة بصل - 105 جم؛
- المياه المفلترة - 2.1 لتر.
- الفلفل عبق (البازلاء) - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الغار متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الملح المعالج باليود والفلفل المطحون الطازج - حسب الذوق ؛
- الشبت والبقدونس (الخضر) - حسب الذوق.
إعداد
بطبيعة الحال ، فإن أفضل خيار لصنع الحساء هو الدواجن. ولكن ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الخيار ، فستكون كذلك دجاجة المتجر ، المزروعة في مزرعة للدواجن. يجب أولا أن تحترق على النار ، ثم غسلها ، مقطعة إلى أجزاء وإرسالها إلى يغلي ، والمياه التي تمت تصفيتها خليج. يعتمد وقت الطهي في المرق على أصل الطائر. سيتم طهي اللحم المحلي لفترة أطول ، وسوف يكون الطهي الصناعي أسرع. يمكن أن يختلف وقت إعدادها من ثلاثين دقيقة إلى عدة ساعات.
بعض ملاك الأرض يفضلون تصريف المياه الأولى بعد الغليان ، إذا تم طبخ مرق من متجر الدجاج. معنى هذا - يمكنك التخلص من المكونات الضارة الموجودة في اللحوم الصناعية. لكن طعم هذا سيصبح أقل وضوحا وأقل تشبعا. لا تنسى إزالة الرغوة من سطح المرق بشكل دوري.
بينما يتم طهي الطيور ، نقوم بإعداد الخضار للحساء. نقوم بتنظيف ومزق مكعبات melenkimi bulb ، وكذلك قطع إلى شرائح أو مكعبات أو نصف دائرة الجزر. نزيل البطاطا من قشرتها ونطحنها بمكعبات أو مكعبات من الحجم المرغوب.
البصل والجزر قبل إضافته إلى المرق هو أفضل للتوفير على عباد الشمس أو زيت الزيتون. حتى يصبح الطعام أكثر لذيذ وعطرية. ولكن إذا احتاج الحساء إلى نظام غذائي ، فيجب خفض مستوى القلي.
عندما يكون الدجاج جاهزًا ، نزيله من المقلاة ، ونفصل اللحم عن العظام ، ونقطعه أو نفككه إلى ألياف. مرة أخرى ، دع المرق يغلي ، نرسل البطاطس ونقلب البصل الطازج والجزر إلى داخلها ، ونطهو حتى تصبح جاهزة لجميع الخضار. عشر دقائق قبل نهاية طبخ حساء الدجاج لذيذ لتناول طعام الغداء ، ونحن رمي في ذلك الدجاج ، لوروشكا ، البازلاء والفلفل إضافة الغذاء. تتم إضافة الكرنب أو الشعرية أو الخضروات أو المكونات الأخرى ، مع التركيز على مدة الطهي.
تضاف الخضار الطازجة إلى الحساء في وعاء عند تقديمه أو قبل دقيقة من نهاية الطهي.
أي نوع من الحساء لعشاء لحم الخنزير؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 460 غ ؛
- زبدة الفلفل دسم - 55 غ؛
- بطاطا - 360 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- بصلة بصل - 105 جم؛
- مزيج الخضار للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- المياه المفلترة - 2.1 لتر.
- الفلفل عبق (البازلاء) - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الغار متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الملح المعالج باليود والفلفل المطحون الطازج - حسب الذوق ؛
- الشبت والبقدونس (الخضر) - حسب الذوق.
إعداد
للحساء تحولت إلى غنية ولذيذة من الأفضل أن تأخذ لحم الخنزير مع العظام. قبل بداية الطهي ، يتم شطف اللحم وسكبه في المقلاة بالماء ووضعه على ألواح الطهي. يمكن ترك قطعة من اللحم كاملة أو قطعها مباشرة في أجزاء. نترك المحتويات تغلي ، كل الوقت إزالة الرغوة المشكلة من سطح المرق. ينضج لحم الخنزير في المتوسط حوالي ساعة ونصف ، لكن من الأفضل أن تتحقق من شوكة أو سكين ، ثم تثقب المنتج وتقيم نعومته.
إذا تم طهي اللحم في قطعة كاملة ، ثم ، كما هو الحال في الدجاج ، نقوم بتفكيكها إلى ألياف أو قطعها بسكين ، أولاً إزالة العظام. نضيف إلى حساء البطاطا المقشرة ومكعبات مكعبات أو مكعبات. البصل والجزر يقطن في الزبدة ويوضع في مرق بعد عشر دقائق من البطاطس مع مزيج الخضروات. كما آخر واحد يمكنك أن تأخذ الصقيع من الفلفل البلغاري والكوسا ، وأيضا استخدام أي الخضروات الأخرى ، مثل القرنبيط أو القرنبيط.