الجمع بين ممتعة مع مفيدة ، يتم اختيار العديد في فصل الصيف للطبيعة في الغابة ، أو في داشا. هنا وعادة ما يكون السؤال المطروح ، كيفية طهي السمك على الشواية لجعلها لذيذة وبسيطة. الجواب واضح: نحن بحاجة إلى الأسماك المناسبة ، والمالح الشهية ، ومهارة صغيرة وحب لأولئك الذين سوف نتعامل معهم لتناول الطعام اللذيذ.
أخبرك ما السمك لطهي الطعام على الشواية. محبي السمك ، بالطبع ، سيقولون: أي ، الأهم من ذلك ، أنه كان كثيرًا. ومع ذلك ، فإن الأسماك العظمية الصغيرة لا يزال من الأفضل إرسالها إلى الأذن ، والسمك الرائع والرائع الذي يتم تسخينه أو نقعه. لذا فإنه من الأفضل على الشواية طبخ سواحل الأنهار على شكل شوربة سميكة ، كيوبيد أبيض ، سمك السلمون المرقط. سمك السلور هو دهني ، ولكن رمح بدوره رمح. أسماك البحر تتخذ بجرأة ، مبردة أو مجمدة ، يمكنك شراء قطع شرائح أو شرائح بالفعل.
سوف تكون مربية لأنواع مختلفة من الأسماك على الشواية مختلفة.
مارين لأسماك النهر
حساب 1 كجم من الأسماك
المكونات:
- نبيذ مائدة أبيض جاف - 1 كوب؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الكزبرة - قرصة
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الفلفل الحلو - 5-6 البازلاء.
- الثوم (اختياري) - 2 شرائح.
إعداد
يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ويتم طحن الفلفل والكزبرة في هاون ، ويتم قطع اللوريل بشكل ناعم. جميع مختلطة ، يفرك مع خليط من الأسماك ، ووضع في حاوية ، والأقواس perestilaya من البقدونس ، من أجل النبيذ.
ماء مالح لأسماك البحر
المكونات:
- عصير الليمون - ½ كوب.
- عصير البرتقال أو الرمان - 1/3 أكواب ؛
- الفلفل ، الأرض البيضاء - 2 قرصة.
- اوريجانو - ½ ملعقة صغيرة؛
- القرنفل - 4 النورات ؛
- الخضر (الريحان والكزبرة والبقدونس) - 1 حفنة.
إعداد
القرنفل ومسحوق الفلفل إلى مسحوق ، ويخلط مع الأوريجانو ويفرك الأسماك مع هذا الخليط. وضعناها في وعاء ، صب الأعشاب المفرومة ، صب عصير.
نحن لا نصطاد أكثر من ساعتين ، ثم نطبخ.
السمك في احباط على الشواية
المكونات:
- السمك (على سبيل المثال ، سميكة منقار) - 1 كجم.
- نبيذ أبيض جاف - 1 كوب؛
- الفلفل الأرض عطرة ، أبيض وأحمر - قرصة.
- الملح - حسب الذوق
- الليمون - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
نقوم بتنظيف جثة الخفاش السميك من المقاييس ، الأمعاء ، مقطعة إلى شرائح ، شطف جيدا ، جافة بمنديل. وكثيراً ما نضع شرائح اللحم في المينا المطلية ، ونسكب فوق الملح ومزيجًا من الفلفل ، وننقل الخضار ، ونملأ النبيذ. بعد ساعتين ، احرصي على إزالة السمكة من ماء مالح ، وحزمها في طبقتين من الرقاقة ووضع الحزم على الشواية. بعد 40 دقيقة ، تكشف الرقاقة ، قم بتسخين السمك بعصير الليمون والتمتع به.